Hozzáadás a Kedvencekhez
Már régen kinéztem magamnak ezt a sütés nélküli kókuszos darás szeletet a Troll a konyhámban blogon, el is mentettem magamnak, és aztán szépen el is felejtettem… Hétvégén viszont eszembe jutott, amikor is épp valami sütés nélküli desszertet terveztem. Az alap megvolt, kellett hozzá egy jó kis krém, így gyorsan előkerestem a receptet. Szerintem nagyon finom lett, és – hűtés után – szépen szeletelhető. Eredetileg kuglóf formában készült, tehát akár alap nélkül is elkészíthető.
Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es formához)
- 100 g (hozzáadott cukortól mentes) aszalt szilva (vagy más aszalt gyümölcs, de enélkül is elkészíthető*)
- 50 g lenmagliszt
- 20 g holland kakaópor
- csipetnyi só
- édesítő ízlés szerint (nálam kb. 2 tk négyszeres erejű édesítő)
- 1 ek olvasztott kókuszolaj
- kb. 70 g folyadék (nálam 30 g kókuszkrém és 40 g víz keveréke)
A krémhez:
- 40 g cassava dara
- 80 g kókuszreszelék
- 400 g kókusztej (nálam 200 g kókuszkrém és 200 g víz keveréke)
- édesítő ízlés szerint (nálam kb.30 g négyszeres erejű édesítő)
- 50 g kókuszolaj
- egy fél citrom reszelt héja
- vanília őrlemény (vagy aroma)
Az alap hozzávalóit aprítógépbe tesszük és alaposan összekeverjük, folpackkal bélelt formába nyomkodjuk, hűtőbe tesszük. A krémhez a hozzávalókat – a kókuszolaj kivételével – egy edénybe tesszük, alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve besűrítjük. (Az eredeti recept szerint darált kókuszreszelék kell, de én kihagytam ezt a lépést.) Hozzákeverjük a kókuszolajat, ha szükséges tovább édesítjük, ízesítjük. Ráöntjük az alapra és hűtőbe tesszük. A tetejét olvasztott csokival díszítjük. (A mintától természetesen el lehet tekinteni… : D csak én épp alkotó kedvemben, hangulatomban voltam : ) )
*Aszalt gyümölcs nélkül is elkészíthető a Pikk-pakk túrótorta alapján.
Szénhidrát és kalória:
Az egész adag kb.: 90 g ch és 1720 kcal.
8 szeletre vágva, 1 szelet: 11 g ch és 215 kcal.
100 grammra kiszámolva: 11 g ch és 215 kcal.
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
