Hozzáadás a Kedvencekhez

Ma valahogy nagyon működött a telepátia a tesómmal (pedig 150 km-re vagyunk egymástól), ugyanis mindketten kekszet sütöttünk, pedig igazából egyikünkre sem jellemző különösebben a keksz-gyártás. Az övét már megosztottam, most jöjjön az enyém.

Hozzávalók:

• 7 dkg Diawellness -50%-os liszt
• 4 dkg zabkorpa
• 2 dkg barna rizsliszt
• 2 dkg vaj
• 2 dkg kókuszzsír
• 1 bő evőkanálnyi joghurt
• 1 tojás sárgája
• csipet szódabikarbóna
• csipet só
• vanília aroma
• édesítő ízlés szerint (nálam 2 ek xilit, és kevés folyékony édesítő)

Töltéshez:

• egy adag mogyorókrém (5 dkg mogyorópehely, 1 tk kakaópor, xilit, 2-2,5 dkg kókuszszír)

A kekszhez a száraz hozzávalókat elkeverjük. A vajat, kókuszzsírt felolvasztjuk (én mikróban szoktam), hozzáöntjük a lisztes részhez, hozzáadjuk a tojás sárgáját, édesítőt, aromát, majd összegyúrjuk. Fél órára hűtőbe tesszük, kinyújtjuk, szaggatjuk.
Előmelegített sütőben (kb. 180 fokon), sütőpapírral kibélelt vagy szilikonos tepsiben, kb. 15 perc alatt megsütjük.

A mogyorókrémhez a kókuszzsírt felolvasztjuk, hozzáadjuk a xilitet, majd a mogyorópelyhet, kakaót és alaposan elkeverjük.

A kihűlt kekszeket összetöltjük a krémmel.

Nekem ebből az adagból 40 db kekszem lett, azaz összetöltve 20 db, darabonként 4 gr ch-val.