kakaós csiga

Nagyon kakaós csiga


Kipróbáltam én is Szafi legújabb kakaós csiga receptjét… hhhúúúú, ez tényleg brutálisan finom : ) Nagyon puha, nagyon-nagyon kakaós, imádom. Na jó, ami a külalakját illeti, nem ér röhögni… Amúgy csiga kinézete volt ám, csak mivel baracklekvár helyett sötét szilvalekvárral kentem le, így eltűnt a szép csiga forma : )

Az eredeti recept ITT található.

Még több kakaós csiga recept ITT.

Hozzávalók a tésztához:

  • 150 g Szafi Free EXPRESSZ lisztkeverék (ezt használtam)
  • 70 g poreritrit
  • csipetnyi só
  • egy kevés reszelt citromhéj (eredeti recept szerint 10 g)
  • 10 g almaecet
  • 140 g víz

A töltelék:

A kenéshez:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, pihentetjük 5 percig. (Először hígnak tűnik a tészta, én csak alaposan összekevertem egy kanállal, de pihentetés után jó lesz.) A töltelék hozzávalóit egy kanállal elkeverjük. (Eredetileg 35 g – 10-12%-os- holland kakaópor és 60 g víz szerepel a receptben, én viszont a 20-22%-os kakaóport használtam, ezért csökkentettem egy kicsit a mennyiségén.)
Lisztezett felüleleten átgyúrjuk a tésztát (kb. 5 g liszten), kinyújtjuk (én kb. 22×22 cm-esre nyújtottam), lekenjük a kakaós krémmel, feltekerjük, felszeleteljük (én 9 db-ra vágtam). Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük lekvárral (nekem elég sűrű volt a lekvár, így kicsit megmelegítettem és adtam hozzá egy kevés vizet) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 3-as fokozaton – ez kb. 170 fok – 23 percig sütöttem, majd lekentem kókuszolajjal és így sütöttem tovább még 2-3 percig.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 115 g ch és 675 kcal.
9 db esetén, 1 db: 13 g ch és 75 kcal.
100 grammra kiszámolva: 25 g ch és 149 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Kakaós csiga gluténmentesen


Ez a kakaós csiga igazából véletlen “született”, ugyanis amikor a cottage cheese-es péksütit készítettem (recept ITT), előre felírtam magamnak, hogy miből mennyit tervezek kimérni, és az almaecetnél azt hittem, hogy elnéztem és véletlen többet adtam hozzá, így fogtam és félretettem a vizes, tojásos keveréket, hogy majd történik vele valami. Aztán rájöttem, hogy nem mértem el semmit, így begyúrtam egy szinte ugyanolyan tésztát, csak ezt most édesen, amiből aztán kakaós csiga készült.

Még több kakaós csiga recept ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelék:

A kenéshez:

  • kb. 20 g kókuszkrém

A tésztához külön-külön összekeverjük a folyékony és a száraz hozzávalókat, majd a két részt egybeöntjük és összegyúrjuk. Pihentetjük 5 percet, kinyújtjuk (én 25×25 cm-esre nyújtottam), lekenjük a kakaóporral, édesítővel elkevert kókuszkrémmel. Feltekerjük, felszeleteljük (én 10 darabra vágtam, kézzel kicsit kilapítottam őket), sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük kókuszkrémmel és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 30 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 155 g ch és 1040 kcal.
10 db esetén, 1 db csiga: 15,5 g ch és 104 kcal.
100 grammra kiszámolva: 32 g ch és 214 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

 

 

Gluténmentes kakaós csiga


A legutóbbi túrós ökörszem után (recept ITT) biztos voltam benne, hogy más péksüteményt is fogok készíteni ebből a szuper jó lisztből. Pikk-pakk elkészül és szerintem nagyon finom, jó állagú kakaós csigák lettek. A tésztához a csomagoláson lévő alapreceptet használtam, annyi különbséggel, hogy a víz egy részét kókuszkrémre cseréltem.

Korábbi kakaós csiga receptek ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A tésztához a liszten kívül elkeverjük a hozzávalókat, majd beleöntjük a lisztet és összegyúrjuk. (Először lágynak tűnik, de jó lesz.) Pihentetjük kb. 5-10 percet. Kinyújtjuk kb. 15×30 cm-esre, lekenjük kakaóvajjal (kb. 1-2 grammnyit hagytam a tetejére), megszórjuk kakaóporral, édesítővel és a rövidebbik oldalától kezdve szorosan feltekerjük, majd felszeleteljük. (Nekem 6 db lett.) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és lekenjük a maradék kakaóvajjal. Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 27-30 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 78 g ch és 594 kcal.
6 db csiga esetén, 1 db: 13 g ch és 99 kcal.
100 grammra kiszámolva: 30 g ch és 231 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kakaós

Cukkinis kakaós csiga


Fogalmam nincs, hogy mit keresgettem, amikor rátaláltam ERRE a cukkinis kakakós csiga receptre… de mindenesetre nagyon tetszett az a gondolat, hogy zsiradék hozzáadása nélkül lehet készíteni kelt tésztát…. Egy ideig tartogattam, halogattam, aztán végül nekiálltam. És hogy érezni-e rajta a cukkinit? Erre csak azt tudom mondani, hogy a “mindenre finnyás kicsipárom” úgy bedörgölt három darabot, hogy csak pislogtam nagyokat : ) Persze azóta sem árultam el, hogy cukkiniből készült a tészta…. : ) Ő pedig “csak” annyit mondott, hogy brutál jó ez a csiga, van még? : D

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 tojás
  • 100 g reszelt cukkini (héj nélkül)
  • 200 g Diawellnes 50%-os liszt (vagy helyette bármlyen búzaliszt – pl. tk búza, tk tönköly, durum, Diawellness sütőliszt, stb.)
  • fél csomag porélesztő
  • édesítő (nálam kb. másfél ek Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • kb. 50-60 g tej

A töltelékhez:

A cukkinit meghámozzukk, lereszeljük (vagy aprítógépben pürésítjük). Hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk, kb. 35-40 percet pihentetjük. Lisztezett felületre borítjuk, kinyújtjuk (folpack alatt, kb. 24×15 cm-esre), lekenjük olajjal, megszórjuk kakaóporral, édesítővel, felterkerjük (a rövidebb oldalától kezdve), felszeletljük, kézzel kicsit kilapítjuk, sütőpapírral bélelt tespire tesszük, újra pihentetjük kb. 10 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb.22-25 percig sütöttem, 7 db csigám lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész ada: 77 g ch és 930 kcal.
7 db csiga esetén, 1 db: 11 g ch éps 133 kcal.
100 grammra kiszámolva: 20 g ch és 238 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

cukkinis

Paleo kakaós csiga

A Farkasélet blogon láttam meg egy hasonló alapanyagokból készült kakaós csigát, ami nagyon megtetszett. Már csak azért is, mert a földi mandula liszt számomra még elég új alapanyag, viszont eddig jó tapasztalataim voltak vele, és mindenképpen szerettem volna további kísérleteket tenni vele, ahogy a Szafi szénhidrát-csökkentő lisztjével is, ami szintén szerepelt az eredeti receptben. Szóval igazán nekem való kis csigának tűnt, ezért neki is álltam : ) További kakaós csiga receptek ITT. (Van közte túró alapú, sütőtökös, lenmaglisztes, stb.)

Az eredeti recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

  • kb. 20 g lágy kókuszkrém
  • (holland) kakaópor (kb. 1 púpozott tk)
  • édesítő

A tetejére:

  • 20 g folyékony kókuszkrém egy kevés édesítővel elkeverve

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy kicsit pihentetjük. Kinyújtjuk (én kb. 16×22 cm-esre nyújtottam), lekenjük kókuszkrémmel, megszórjuk édesítős kakaóporral és óvatosan feltekerjük. (Kicsit töredezetett, de nem volt lehetetlen feltekerni : ) ) Felszeleteljük (nekem 12 db lett) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton (ez kb. 190 fok) összesen kb. 23-25 percig sütöttem, 17 perc után meglocsoltam az édesítős kókuszkrémmel és visszatettem a sütőbe. (Egy kis megjegyzés: szerintem határozottan jót tesz neki, ha fogyasztás előtt áll jó pár órát. Frissen is finom, de valamiért nekem jobbnak tűnt később.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 30 g ch és 815 kcal.
12 db (kicsi) csiga esetén, 1 db: 2,5 g ch és 68 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

paleo kakaós csiga

Sütőtökös fahéjas csiga

Az úgy volt, hogy a hétvégi családlátogatáskor Apukám újra sütőtökös gnocchit tervezett, így Anyum sütött egy tepsi tököt. Végül a gnocchi elmaradt, mert annyi minden mást csináltunk, viszont volt egy nagy adag kész, finom, mézédes sült sütőtök, ami nem hagyta nyugodni a fantáziámat. Felmerült a sütőtökös golyó ötlete, na de olyan már volt, kb. egy hónappal ezelőtt, és én valami újat akartam. Végül összeállt a kép, és nekiálltam. (Miközben két szempár (ugye testvérem, és Kitti?) folyamatosan figyelt, hogy most mi is lesz ebből??? : ) ) Na de sztorizást félretéve szerintem nagyon finom, másnap is puha kis csiguszok lettek. És hogy érezni-e a sütőtököt a tésztában? Szerintem erre az a legjobb válasz most is, hogy ha tudod, hogy az van benne, akkor egy kicsit érzed… ha viszont nem tudod, akkor eszedbe se jut, hogy valaha sütőtök közelében volt ez a csiga… : )

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

A lisztet elkeverjük az élesztővel, édesítővel. Hozzáadjuk a villával áttört sütőtököt, a tojás sárgáját, a vizet, végül az olajat és összegyúrjuk. Lágy, de jól formázható tésztának kell lenni. Kb. 10-15 percet pihentetjük. Lisztezett felületen kinyújtjuk (én kb. 22×17 cm-esre nyújtottam), megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk édesítős fahéjjal, feltekerjük, felszeleteljük. Sütőpapírral bélelt (vagy szilikonos) tepsire rakosgatjuk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 22-25 percig sütöttem, 11 db – kb. 4-5 cm-es – csigám lett ebből az adagból. Szeletelés után kézzel kicsit kilapítottam őket… ha már nem tudok rájönni a bolti méretű csiga sütésének a titkára, akkor gondoltam, így csalok egy kicsit…. : ) )

Diawellness liszt helyett szerintem jó pl. durummal, (tk) tönköly liszttel, más ch csökkentett liszttel, vagy akár zabpehelyliszttel is, viszont úgy élesztő helyett sütőpor vagy szódabikarbóna kell bele.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 46 g ch és 580 kcal.
11 db esetén, 1 db: 4 g ch és 53 kcal.
100 gramm kész csiga: 20 g ch és 256 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

fahéjas csiga

Gyors kakaós csiga

Az utóbbi pár napban többször “szembe jött velem” egy-egy túró alapú kakaós csiga recept, így beadtam a derekam, és én is nekiálltam : ) EZT a receptet használtam, ezt alakítottam át. Szerintem nagyon finom, nagyon puha, minden tökéletes, egyetlen bajom van vele…. mégpedig az, hogy még mindig csak MINI csigákat tudok sütni. Fel nem tudom fogni, hogy hogy lesz olyan szép nagy, mint a bolti… Ezek inkább ilyen kis falatkák lettek… na de van ennek jó oldala is (avagy fő a pozitív gondolkodás! : ) ), ebből nemcsak egyet, hanem jó párat meg lehet, sőőőőt, meg KELL enni : )

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A túrót, édesítőt aprítógépben (vagy kézzel, villával) összekeverjük, hozzáadjuk az olajat, majd az élesztővel elkevert lisztet és – ezt már kézzel összegyúrjuk – (ha szükséges adunk hozzá 2-3 ek vizet/tejet). Kinyújtjuk (kb. 22×22 cm-esre nyújtottam), megkenjük kókuszolajjal, megszórjuk kakaóporral, édesítővel, feltekerjük, majd felszeleteljük. (Nyújtásnál egy nagyon kicsit szakadt a tészta, de nem volt vészes, kézzel szépen helyre lehet hozni : ) ) Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 25 percig sütöttem. Ez jóval több, mint amit az eredeti recept ír, de én így láttam jónak : ))

* Diawellness 50%-os liszt helyett szerintem jó pl. durum, teljes kiőrlésű búza, tönkölybúza, más ch csökkentett liszt, vagy zabpehelyliszt is. (Zabpehelyliszt esetén élesztő helyett, sütőporral kell készíteni.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 40 g ch és 810 kcal.
14 db (mini, kb. 4 cm-es) csiga esetén, 1 db: 3 g ch és 58 kcal.
100 gramm kész csiga: 16 g ch és 330 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150905_122643

Gyors zabos kakaós kalács

Eredetileg nem kalácsnak indult, hanem kakaós csigát szerettem volna sütni. Olyan szép, nagy, bolti méretű példányt, ami nekem még soha nem sikerült. Hát most sem jött össze a dolog : D Nem jöttem még rá, hogy mekkorára nyújtsam, honnan tekerjem, mekkorára vágjam, stb. Így, amikor feltekertem, és rájöttem, hogy ez bizony megint nem lesz bolti méretű, nagy duzzogások közepette úgy döntöttem, hogy nem szeletelem fel, hanem egészben sütöm meg, kalácsnak : )

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

Kenéshez:

  • 1-2 ek tej

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagoljuk), letakarva kb. 10 percet pihentetjük. Kinyújtjuk, megkenjük kókuszolajjal, megszórjuk kakaóporral, édesítővel, feltekerjük, lekenjük tejjel és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – kb. 20-25 percig sütöttem.) A sütőből kivéve újra lekenjük tejjel.

Az egész adag ch tartalma kb. 80 g, (kb. 8-10 szeletre vágható), 100 gramm kész kalács kb. 31 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150314_123636

Kakaós csiga-kalács

Az áfonya mámora blogon láttam ezt a különleges kakaós csigát, nagyon megtetszett ez az érdekes formázási technika, így ki kellett próbálnom : ) Én csak fél adagot készítettem és a lisztekkel is variáltam, és nem is sikerült olyan szép kis formásra, de ettől függetlenül finom lett : ) Az eredeti recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

Töltelék:

Tetejére:

  • felvert tojás
    kb. 1 ek tej ízlés szerint édesítve

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen kb. 60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk (én 35×18 cm-es nyújtottam), megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk édesítős kakaóporral, feltekerjük és kb. 2 cm-es szeletekre vágjuk, de úgy, hogy nem vágjuk át teljesen a tésztát, hanem a csigákat kicsit kifordítjuk. Egyet jobbra, egyet balra : ) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (még a szeletelés előtt) és újra pihentetjük kb. 40 percig. Lekenjük tojással, és előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon kb. 20-25 pecig sütöttem. Amikor kivesszük a sütőből megkenjük édesítős tejjel.

Az egész adag ch tartalma kb. 80 g, én 13 részre vágtam, így 6 g ch/csiga. (nem túl nagyok, kb. fél tenyérnyi) 100 grammra kiszámolva kb. 20 g ch-t tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150221_074404

Kakaós csiga Lórántnak

Hol is kezdjem…. röviden annyi, hogy életem párja egyáltalán nem rajong a házi készítésű sütikért, a „diétásokért” pedig főleg nem…. neki csak a csoki… az viszont jöhet minden mennyiségben.  (mindig mondja: „Milka csokit csinálj nekem, azt megeszem” : D ) Így az oldalon megosztott sütiket 99%-ban én eszem meg (általában ezért készül viszonylag kis adag mindenből), viszont a múltkori duplán kakaós csiga után pár nappal párom megjegyezte, hogy „jjjaaa, megkóstoltam azt a csigát…. egész jó….. süss nekem ilyet, de kókuszvirág cukorral és akkor megeszem mind”…  Tetszett az ötlet, annál is inkább, hogy nekem is nagy kedvencem a kókuszvirág cukor. A szénhidráttartalma közel azonos a cukoréval, (a kalória talán valamennyivel kevesebb), viszont a glikémiás indexe alacsonyabb (ha jól emlékszem 35), és az íze…. az valami eszméletlen : ) (köze nincs a kókuszhoz, inkább olyan karamell ízű…..és mellesleg a legfinomabb palacsintatöltelék : ) ) Persze bármilyen édesítővel el lehet készíteni, de úgy én több kakaóport tennék bele.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 100 g durumliszt (helyette Diawellness 50%-os liszt is jó)
  • 30 g lenmagliszt
  • 10 g kakaópor
  • 10 g búzasikér
  • csipetnyi só
  • fél csomag porélesztő (kb. 3-4 g)
  • 30 g olvasztott kókuszolaj
  • 70 g langyos tej
  • édesítő ízlés szerint (nálam 1 ek – kb. 10 g – kókuszvirág cukor)

Töltelék:

  • 20 g langyos vaj
  • 2 tk kakaópor
  • édesítő ízlés szerint (nálam 4-5 tk – kb. 25-30 g kókuszvirág cukor)

Kenéshez:

  • 30 g tej plusz édesítő (nálam 1 tk kókuszvirág cukor)

A tésztához elkeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a tojást, majd felváltva a tejet, olajat és összegyúrjuk. Lágy tészta lesz, de így jó : ) Letakarva kb. 60 percig pihentetjük. A töltelékhez kicsit megmelegítjük a vajat (én mikróztam, de csak puha legyen, ne folyós), hozzáadjuk a kakaóport, ízlés szerint édesítőt, elkeverjük. A tésztát kinyújtjuk (nekem 28×28 cm-esre sikerült), megkenjük a kakaós-vajas keverékkel, szorosan feltekerjük, tetszőleges méretű csigákra vágjuk (nekem 13 db lett), tepsipe rakosgatjuk, és újra pihentetjük kb. 20-25 percig. Lekenjük az édesítős tej kb. felével, és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 15 percig sütöttem) Amikor kivesszük a sütőből, újra megkenjük a maradék tejjel, ízlés szerint megszórjuk (por)édesítővel. (én most is kókuszvirágcukrot használtam)

Szénhidrát – ahogy én csináltam, kókuszvirág cukorral – kb.: 130 g (13 csiga esetén kb. 10 g ch/db)

Eritrittel, vagy más „szénhidrátmentes” édesítővel kb. 90 g ch (13 csiga esetén kb. 7 g ch/db)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140927_072155

Duplán kakaós csiga

Számomra a kakaós (és minden egyéb más ízű) csiga egy örök rejtély… egyszerűen képtelen vagyok normál méretű csigákat gyártani…. oké, hogy általában kevés alapanyagból sütök, na de logikusan végiggondolva, szerintem kis mennyiségből is lehetne nagyobb csigákat gyártani, max. kevesebb lenne a darabszám. Valamiért nekem ez sosem jön össze. Most sem sikerült, pedig nagyon nyújtottam a tésztát… Ettől függetlenül jó lett, minimális ch tartalommal, duplán kakaósan (a tésztába és a töltelékbe is került kakaó).

Hozzávalók:

Töltelék:

  • kb. 10 g puha vaj
  • kakaópor
  • xilit

Tetejére:

  • 2 ek tej (plusz édesítő, vanília aroma ízlés szerint)
  • reszelt tejcsoki (ízlés szerint, én csak egy kockát használtam el)

A tésztához a száraz anyagokat elkeverjük, hozzáadjuk a tojást, tejet, édesítőt, és összegyúrjuk. Ilyenkor még nagyon ragacsos, de majd elmúlik, ha kitartóan gyúrjuk tovább : ) Hozzáadjuk az olajat és tovább gyúrjuk, amíg szépen összeáll a tésztánk. Letakarva, meleg helyen kb. 60 percig kelesztjük. Vékonyra nyújtjuk, megkenjük vajjal, megszórjuk xilittel, kakaóporral és szorosan feltekerjük. Ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk majd újra pihentetjük kb. 20 percig. Megkenjük édesítős-vaníliás tejjel és előmelegített sütőben megsütjük. (nálam gázsütőben 4 és feles fokozaton kb. 20 perc volt) Félidőben újra megkenjük tejjel, majd, amikor kivesszük a sütőből akkor megint kenés következik, majd megszórjuk reszelt tejcsokival.

Az egész adag kb. 30 g ch, nekem 18 db csigám lett, így darabonként kb. 2 g ch. (mivel lett kisebb és nagyobb is, így nagyjából átlagoltam. )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140906_180945

Kakóscsiga

Nem is tudom, hogy sütöttem-e már valaha kakaós csigát… egyszer talán igen, de az még tömény fehér liszt és cukor volt. És kelt tészta. Ez most fehér liszt-, cukor- és élesztőmentes, gyors változat : )

Hozzávalók:

Töltelék:

  • 15-20 gr olvasztott vaj
  • kakaópor (kb. 1-2 tk)
  • édesítő ízlés szerint

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kinyújtjuk (én kb. 30×25 cm-esre nyújtottam), megkenjük a töltelékkel és a két hosszabbik szélénél kezdve feltekerjük, kicsit összenyomkodjuk, kb. ujjnyi vastagra szeleteljük. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Sütés előtt egy kevés joghurttal megkentem a tetejüket. (Sütés után pedig meg lehet kenni egy kevés olvasztott vajjal, vagy tejjel, én ezt most kihagytam.)  Az egész adag ch tartalma kb. 50 gr, nekem 14 db mini csigám lett, így darabonként kb. 3,5 gr ch.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140522_212939