Hozzáadás a Kedvencekhez
Áfonyás ricotta torta (sütés nélkül)
Imádom az ilyen sütés nélküli, krémes, gyümölcsös desszerteket, mint amilyen ez az áfonyás ricotta torta. Habkönnyű krém, ropogós alap. Szerintem telitalálat. Pikk-pakk összeállítható (na jó, egy kicsit kell a tűzhely mellett “kavargatni”, de ez tényleg csak pár perc), aztán már csak a hűtési időt kell kivárni. Végül bezsebelni a vállveregetéseket, elismerő pillantásokat, nagy hmmmögéseket :D
Hozzávalók az alaphoz (18 cm-es tortaformához):
- 130 g hozzáadott cukortól mentes (darált) keksz (nálam Gullon fibre)
- 60 g olvasztott vaj
- 20 g (hozzáadott cukortól mentes) fehércsoki (ez elhagyható, csak nekem épp volt egy kis darab, és gondoltam felhasználom – én vajjal helyettesíteném)
Krém:
- 250 g ricotta (Szarvasi)
- reszelt citromhéj (nem kell sajnálni :) )
- 100 g (mirelit) áfonya (nem kell kiengedni)
- 20 g vaníliás pudingpor
- 2 dl tej
- vanília aroma (nálam 5 g)
- édesítő (nálam kb. 30 g négyszeres erejű édesítő)
- 1 tk (5-6 g zselatin)
Az alap hozzávalóit összekeverjük (a csokit a vajjal olvasztottam mikróban), sütőpapírral bélelt tortaformába nyomkodjuk.
A krém hozzávalóit a ricotta és a citromhéj kivételével egy edénybe tesszük, kézi habverővel összekeverjük és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük.
Kicsit kihűtjük, majd – szintén kézi habverővel – hozzákeverjük a ricottát, citromhéjat. Az alapra öntjük és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen és szeletelhető legyen. (Én egy éjszakát pihentettem.)
Szénhidrát és kalória (a díszítés nélkül):
- Az egész adag kb. 140 g ch és 1680 kcal.
- 100 g kész süti: 18,6 g ch és 224 kcal.
- (8-10 szeletre vágható)
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
Az Instagramon pedig ITT tudsz követni
)