Hozzáadás a Kedvencekhez Baci di dama
Nem tudom, mennyire ismert itthon a baci di dama nevű, olasz aprósüti, én sok-sok évvel ezelőtt (úristen, most nézem, ez 10 éve volt…) találtam rá tök’ véletlen.
El is készítettem akkor, bár bevallom, hogy harmadik próbálkozásra sikerült csak. Pedig egy pofonegyszerű recept: darált mogyoró, vaj, liszt, cukor/édesítő. És nem titkolom, ez a mostani zabpehelylisztes verzió is csak második nekifutásra jött össze. Pedig – úgymond – követtem az eredeti receptet, már, ami az arányokat illeti. Nyilván a cukrot lecseréltem édesítőre, a fehér liszt helyett pedig zabpehelylisztet használtam. Majdnem tökéletes lett a végeredmény: ízre 10/10-es, az állagot pedig csak egy hajszál választotta el az ideálistól.
Ezért újra nekiálltam, és ezúttal adtam hozzá egy tojássárgáját is. Eredetileg nem kell hozzá (bár láttam ilyen recepteket is), de most biztosra akartam menni. Így, tojással készítve, nem lapult annyira sütés közben, ezért egy minimálisan akár le is is “lapítani” a kis golyókat. (Én nem tettem, szerintem tök jó formájuk lett így is.)
Hozzávalók:
- 1 tojás sárgája
- 50 g darált török mogyoró
- 50 g zabpehelyliszt
- édesítő (nálam 10 g négyszeres erejű)
- 30 g hideg vaj
Töltelék:
- hozzáadott cukortól mentes mogyorókrém/vagy olvasztott csoki
Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk (én aprítógépben állítottam össze a tésztát), becsomagoljuk és kb. fél órára hűtőbe tesszük.
Golyókat formázunk (nekem 22 db lett), majd sütőpapíros tepsire rakosgatjuk (nem túl közel egymáshoz) és előmelegített sütőben megsütjük.
180 fokon 15 percig sütöttem. (Sütőből kivéve már puhának tűnik.)
Amikor kihűlt (hozzáadott)cukormentes mogyorókrémmel vagy olvasztott csokival kettesével összeragasztjuk őket.
Szénhidrát és kalória (a töltelék nélkül, csak a kekszek):
- Az egész adag összesen kb. 38 g ch és 775 kcal.
- 1 db keksz: 1,7 g ch és 35 kcal.
- 100 gramm kész keksz: 28 g ch és 570 kcal.
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
Az Instagramon pedig ITT tudsz követni
