Hozzáadás a Kedvencekhez

Az utóbbi időben többször szembejött velem ez a cantuccini elnevezésű finomság, muszáj volt utánajárnom egy kicsit , hogy miről is van szó. Nevéből kiindulva egyértelmű volt, hogy olasz, és ugye az már csak jó lehet, mert az olaszok tudják, hogy mit csinálnak, ami az étkezést illeti : ) (na jó, bevallom… van egy olasz specialitás, ami nagyon, de nagyon nem nyerte el a tetszésemet…. mégpedig a prosciutto sonka sárgadinnyével… számomra ez valami rémálom volt, pedig nem vagyok ellene a gyümölcs-hús párosnak…. ) Na de hogy tudok így elkalandozni??? : ) Nem tudom, de azt tudom, hogy ez a kekszféleség valami eszméletlen finom, kávéba, kakaóba mártogatva, vagy csak simán elropogtatva, mindenhogy nagyon finom. És, ami még nagyon tetszik benne, hogy jól lehet variálni. Szóval azt hiszem lesz még egy-két változat : ) Több receptet elolvastam, végül EBBŐL a receptből indultam ki.

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 120 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam) (szerintem bármilyen más – nem mag – liszttel működik)
• édesítő ízlés szerint (kb. 60-80 g cukornak megfelelő, nálam 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
• 50 g dió durvára vágva
• 30 g (hozzáadott cukortól mentes) aszalt szilva
• 1 kk sütőpor
• 30 g olvasztott kókuszolaj
• fahéj (kb. fél tk)
• 1-2 ek tej (amennyit a tészta felvesz)

A diót, aszalt szilvát apróra vágjuk. A többi hozzávalót összegyúrjuk, majd “belegyúrjuk” a diót és a szilvát. Kb. 25 cm hosszú rudat formázunk, tetejét kicsit lelapítjuk, előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem). Kivesszük a sütőből, 10-15 percig hűlni hagyjuk, majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és visszatesszük a sütőbe további kb. 10-15 percre. Lényegében ki kell “szárítani”, hogy keksz állagú legyen.

Az egész adag ch tartalma kb. 80 g, 16 szeletre vágtam, így kb. 5 g ch/db. (100 gramm kész keksz ch tartalma kb. 28 g)

A Facebook-on itt tudsz csatlakoni: fittkonyha.info