Hozzáadás a Kedvencekhez
Igaz, hogy ez nem egy 10 perc alatt összedobható torta, de megéri, mert nagyon finom. Nálunk az elején csak a Nirvana logós díszítési ötlet volt meg, ahhoz alakítottuk a torta íz és színvilágát. Persze a fondant díszítés nélkül is tökéletes, de ahogy az előbb is említettem, nekünk most pont ez volt a fő cél : )
Hozzávalók 1 lap piskótához:
(22 cm-es tortaforma)
- 2 tojás
- 15 gr durumliszt
- 15 gr zabpehelyliszt
- 10 gr kakaópor
- 2 ek xilit
- 1 tk sütőpor
A krémhez:
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 4 dl tej
- 2 dl víz
- édesítő (6-7 ek xilit)
- 2 tk étkezési zselatin
- 20 dkg krémsajt (Aldi-s, Lidl-s light vagy mascarpone)
- 1 citrom leve és egy kevés reszelt citromhéj
- kevés sárga ételfesték (ez természetesen elhagyható, csak mi a díszítés miatt akartuk egy kicsit fokozni a színt)
A csokimázhoz:
- 10 dkg puha vaj
- 10 dkg xilit
- 3 ek kakaópor
Fondant díszítéshez:
(Daniella receptje alapján az Édesentökéletes blogról)
- 25 gr cukormentes pillecukor (Spar-ban kapható, 400 Ft a 75 gr)
- 60 gr por xilit (vagy eritrit)
- 1 tk víz
- ételfesték
- vaj a tál kikenéséhez
Először a fondantot készítjük el, amennyiben fondantos díszítést szeretnénk : ) Egy mikrózható edényt kivajazunk, beletesszük a pillecukrot, hozzáadjuk az 1 tk vizet és mikróban összeolvasztjuk. Vigyázni kell vele, tapasztalat… nálunk az első adag kicsit megégett… : ) A második próbálkozás viszont sikerrel járt. A mikrót a legkisebb fokozatra állítottuk, és tényleg sűrűn, szinte 4-5 másodpercenként kivettük megnézni, hogy milyen az állaga. Nem lett teljesen folyós állagú, inkább olyan “habos”, de ezt már egy vajas szilikon lapáttal (vagy fakanállal) szépen el lehetett keverni. Ekkor hozzákeverjük az ételfestéket, és lassan elkezdjük hozzáadni a xilitet és közben folyamatosan kevergetjük, végül egy puha, jól formázható masszát kell kapni. Előfordulhat, hogy kell még hozzáadni valamennyi xilitet a gyúrásnál.
A piskótához tojásokat a xilittel fehéredésig keverjük,(magas fokozaton legalább 6-8 percig), rászitáljuk a lisztes keveréket és kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tortaformában megsütjük. (előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 13 perc). Ugyanígy elkészítjük a második piskótát is.
A krémhez a pudingot a xilitet, az étkezési zselatint és vizes tejes keveréket alaposan elkeverjük, majd alacsony hőfokon elkezdjük főzni, miközben kézi habverővel folyamatosan kevergetjük. Majd, amikor már nem látjuk az apró zselatin szemcséket, akkor kicsit nagyobb hőfokon besűrítjük. Langyosra hűtjük (közben néha kevergtni kell), hozzáadjuk a citrom levét, héját, az ételfestéket és a krémsajtot, majd alaposan elkeverjük. A két lapot összetöltjük a krémmel és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a mázat.
A csokimázhoz a vajat elkezdjük felolvasztani, majd hozzákeverjük a kakaópor és xilit keverékét, kicsit összefőzzük, és ráöntjük a torta tetejére, újból hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém és a csokimáz. (dermedés után tettük rá a díszítést)
Az egész torta ch tartalma (a fondant nélkül!) kb. 225 gr. (A fondantnál tulajdonképpen csak a xilit ch-ját kell számolni, vagy ha eritrittel készítjük, akkor még azt se)
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
