Hozzáadás a Kedvencekhez Eredetileg csak citromos sütinek indult, de aztán kezem ügyébe akadt a kókusz… és ők ketten szerintem jó kis párost alkotnak : ) Bár a végeredmény szerintem még így is inkább citromos, mint kókuszos, olyan “üdítően kókuszosnak” jellemezném : )
Hozzávalók a piskótához:
- 2 tojás
- 120 g zabpehelyliszt
- 40 g durumliszt (helyette Diawellness Zero6 is jó)
- 160 g light kókusztej (vagy tej)
- édesítő (nálam kb. 60 g xilit)
- 2 ek olvasztott kókuszolaj
- fél csomag sütőpor
- reszelt citromhéj
Kenéshez:
- kb. 2 ek citromlé édesítővel elkeverve
Krém:
- 400 g light krémsajt (kép ITT, de helyette jó krémes állagú túró is)
- 200 g habtejszín
- édesítő ízlés szerint (nálam kb. 60-70 g xilit)
- kb. 30-40 g kókuszreszelék (több is mehet bele ízlés szerint)
- fél dl citromos víz (kb. felesben, de lehet csak citromlé is, ízlés szerint)
- 1 púpozott tk étkezési zselatin
A tojásokat szétválasztás nélkül, az édesítővel habosra keverjük (kézi mixerrel magas fokozaton), hozzáadjuk a tejet, olajat, majd a sütőporos lisztkeveréket és a reszelt citromhéjat. Kb. 20×30 cm-es tepsibe öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 18 percig sütöttem, de ez sütőfüggő) Amikor kivesszük a sütőből megkenjük citromlével. A krémhez a krémsajtot elkeverjük az édesítővel, kókuszreszelékkel (elég fakanál vagy kézi habverő). A citromos vízbe belekeverjük a zselatint, felmelegítjük (mikróztam pár másodpercig), és jól elkeverjük. (én úgy szoktam, hogy két- háromszor beteszem a mikróba pár másodpercre) Amikor kicsit kihűlt, akkor hozzáadjuk a krémsajthoz és alaposan
elkeverjük, majd beleforgatjuk az ízlés szerinti édesítővel kemény habbá vert tejszínt. A piskótára öntjük a krémet és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen, majd megszórjuk kókuszreszelékkel.
Az egész adag ch tartalma kb. 200 g, 20 szeletre vágtam, így 10 g ch/db. 100 gramm kész süti ch tartalma kb. 18 g. (xilit helyett, ch mentes édesítővel elkészítve kb. 120-130 g ch-t tartalmaz az egész adag.)
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
