Hozzáadás a Kedvencekhez
Amikor valami számomra új alapanyagot veszek, akkor előtte mindig próbálok valamennyire utánaolvasgatni, hogy az mennyire illik bele egy egészséges életmódba. Ami a tápióka keményítőt illeti, bevallom, nem igazán tudtam dűlőre jutni. Több receptben láttam már, több helyen olvastam már róla, ezért kíváncsi voltam rá. Tudományos, hozzáértő véleményt nem tudok róla mondani, csak annyit, amennyit a szerény tudásom alapján levontam az olvasottakból: keményítő lévén nem feltétlen tartozik a legegészségesebb alapanyagok közé, viszont ha már keményítőről van szó, akkor ez lényegesen jobb (élettani szempontból), mint pl. a kukoricakeményítő (ami ugye a pudingpor alapja is). Én úgy vagyok vele, hogy úgysem használom minden nap, és akkor sem nagy mennyiséget, ezért nálam belefér. Állítólag nagyon jó állagot ad a süteményeknek, kenyérféléknek maglisztekkel keverve. Szóval egy-két próbát megér : ) (van “low carb” változata is, arról kifejezetten jókat olvastam, de én nem azt használtam)
Hozzávalók:
- 1 tojás
- 30 gr kókuszliszt
- 20 gr kókuszreszelék
- 30 gr tápióka keményítő (pudingporral helyettesíthető)
- édesítő ízlés szerint (nálam 1 ek xilit plusz folyékony)
- 1 kk sütőpor
- kb. 1,2 dl víz
- 20 gr cukormentes tejcsoki
A tojást egy kicsit kihabosítjuk az édesítővel, majd felváltvat adagoljuk hozzá a vizet és a száraz anyagok keverékét, alaposan elkeverjük. Viszonylag sűrű massza lesz, kicsit olyan “túrós”, de azért kicsit folyós. (ezt most jól megfogalmaztam….) A végén hozzákeverjük az apróra vágott csokit, kikent, vagy sütőpapírral bélelt formába öntjük (én egy kb. 18-20 cm hosszú püspökkenyér formát használtam) és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben4-es fokozaton kb. 25-30 perc) Kicsit magasabb végeredményre számítottam, de így sikerült : ) A tésztája finom, puha, a csoki pedig folyós… : )
Az egész adag ch tartalma kb. 55 gr, 10-11 szelet jön ki belőle.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
