Hozzáadás a Kedvencekhez Sok volt a meggyem… és vágytam valamilyen finom, krémes, csokis, pudingos sütire, mert már ezer éve nem ettem ilyesmit. Na nem sütit, meg nem krémes sütit, hanem pudingos krémes sütit nem ettem : )
Hozzávalók a piskótához:
- 3 tojás
- 30 g zabpehelyliszt
- 30 g Diawellness Zero6 liszt (vagy szerintem zabpehelyliszt is jó helyette)
- 30 g Diawellness négyszeres erejű édesítő
- csipetnyi szódabikarbóna
- csipetnyi só
- 3 ek hideg víz
A krémhez:
- 2,5 dl tej
- 20 g vaníliás pudingpor
- 5 g holland kakaópor
- csipetnyi só
- 1 tk (kb. 5 g) étkezési zselatin
- édesítő (nálam kb. 10-15 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
- 30 g cukormentes ét- (vagy tej-)csoki (nálam Wawel)
- 200 g light krémsajt (kép ITT)
- 100 g magozott meggy
- pár csepp bonbonmeggy-, vagy rumaroma
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az édesítő felével, egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, félretesszük. A tojások sárgáját a maradék édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, szódabikarbónát, kicsit tovább keverjük, majd a lisztkeveréket, végül fakanállal vagy kézi habverővel beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 14-15 percig sütöttem, 20×30 cm-es tepsit használtam, amit kibéleltem sütőpapírral.) A sütőből kivéve lehúzzuk róla a sütőpapírt és félretesszük hűlni. A krémhez a tejet, pudingport, kakaóport, sót, zselatint, édesítőt, aromát elkeverjük, majd alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Tűzről levéve hozzáadjuk a csokit és olvadásig keverjük benne. Langyosra hűtjük, majd hozzáadjuk a krémsajtot, alaposan összekeverjük (kézi habverővel) végül belekeverjük a meggyet is. A kihűlt piskótát két részre vágjuk, és megtöltjük a krémmel, majd hűtőbe tesszük jó pár órára. (Nekem ehhez van egy pont méretben passzoló jénai tálam, abba szoktam tenni. Ha nincs megfelelő méretű forma, akkor kicsit várjunk, amíg elkezd dermedni a krém, és már nem folyós, és úgy töltsük össze a két lapot.)
Szénhidrát és kalória:
Az egész adag: 75 g ch és 1130 kcal.
8 (nagy) szelet esetén: 9 g ch és 141 kcal/szelet.
100 gramm kész süti: 10 g ch és 151 kcal.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
