

Eszembe jutott, hogy van jó pár adag eper a fagyasztóban…. elővettem egy csomaggal… mondanám, hogy “lesz, ami lesz alapon”, de ez így nem teljesen igaz, mert annyi biztos volt, hogy krémsajtos süti lesz belőle : ) Nagyon szeretem az ilyen sütiket, mert annak ellenére, hogy igazi “csupakrém” a végeredmény, mégis könnyű, pihe-puha, üdítő : )
Hozzávalók a piskótához:**
(18 cm-es formához)
- 2 tojás
- 20 g zsírtalanított lenmagliszt
- 10 g holland kakaópor
- 10 g SZAFI FITT nyílgyökérliszt
- 1 kk sütőpor
- 30 g xilit
- csipetnyi só
Krémhez:
- 200 g (fagyasztott) eper
- édesítő ízlés szerint (nálam kb. 10 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
- 1 csapott ek étkezési zselatin
- 1 kk balzsamecet (elhagyható)
- 200 g light krémsajt (kép ITT)
- 100 g habtejszín (plusz hozzá ízlés szerint édesítő, nálam kb. 10 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
A piskótához a tojásokat szétválasztás nélkül a xilittel habosra keverjük (kézi mixerrel magas fokozaton, legalább 6-8 percig), majd hozzáadjuk a sütőporral, sóval, kakaóporral elkevert lisztes keveréket (ezt már a legalacsonyabb fokozaton, rövid ideig keverve). Tortaformába öntjük (ha nem tapadásmentes, akkor sütőpapírral ki kell bélelni, vagy kókuszolajjal kenni, lisztezni), előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb 180 fok- 13 percig sütöttem.)
Amíg hűl, elkészítjük a krémet. Az epret, édesítőt, zselatint, balzsamecetet elkeverjük, folyamatosan kevergetve összefőzzük, kicsit hűlni hagyjuk. A krémsajtot, tejszínt, édesítőt kézi mixerrel felverjük, majd kézi habverővel beleforgatjuk a kihűlt epret. Ráöntjük a kihűlt piskótára és hűtőbe tesszük legalább egy éjszakára. (A tetejére ezt a “művészi mintát” úgy csináltam, hogy az edény szélén lévő epres cuccot “kikapargattam” a torta tetejére és fogpiszkálóval széthúztam a pöttyöket. : ) )
**Alapként természetesen bármilyen jól bevált kakaós piskóta jó. Nyílgyökérliszt helyett pl. zabpehelyliszt is jó (úgy is csináltam már ilyen piskótát), illetve lehet zabpehelyliszt-kakaópor keverékéből is sütni, mint pl. a zabtortánál (recept ITT), vagy zabpehelyliszt-durumliszt-kakaópor keverékéből (pl. citromkrémes torta, recept ITT), vagy simán lenmagliszt-kakaópor keverékből (mint pl a gyümölcsös krémtúró tortánál, recept ITT).
Az egész torta ch tartalma kb. 55 g, 100 gramm kész süti ch tartalma kb. 10 g.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info