Hozzáadás a Kedvencekhez

Sütögetésem kezdetén el nem tudtam képzelni, hogy hogyan készülnek ezek a vakondtúrás jellegű torták, valamiért mindig azt hittem, hogy valami bonyolult dolog, pedig egyáltalán nem az.

Ez a recept is a “fittsütis blog” szerzőjétől származik, de mivel már megszűnt az oldal, így csak hivatkozni tudok rá.

Hozzávalók:

egy kis tortához (15-16 cm-es tortaforma, és ugyanekkora átmérőjű félgömb alakú tál)

A piskótához:

• 60 g zabpehelyliszt
• 20 g keserű kakaópor
• 3 tojás
• csipet só
• késhegynyi szódabikarbóna
• 40-50 g cukornak megfelelő édesítő

A krémhez:

• 3 dl sovány tej (vagy 2 dl tej+1dl víz)
• 3 ek. tejszínes pudingpor (vaníliás is jó)
• 25 g natúr vagy vaníliás fehérjepor (én ezt kihagytam)
• 250 g sovány / zsírszegény túró
• csipetnyi őrölt vanília / 1 kk. vaníliás xilit
• 80-100 g cukornak megfelelő édesítő
• 1 ek. zselatin
• 50 ml forró víz
• 25-30 deka eper

Elkészítés:

A piskótához a tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, és félretesszük. A tojássárgákat az édesítővel kihabosítjuk, és több részletben összeforgatjuk a tojásfehérjehabbal. Végül óvatosan, szintén több részletben a zabliszt,kakaópor,szódabikarbóna keverékét is hozzáadjuk. Szilikonos sütőpapírral bélelt, 15-16 centi átmérőjű kis tortaformába töltjük, és 170-180 fokon kb. negyedóra alatt megsütjük (tűpróba szükséges). A formában hagyjuk kihűlni.

Elkészítjük a krémet: a tejet a pudingporral sűrűre főzzük (takaréklángon, kevergetve). A túrót villával áttörjük vagy botmixerrel pépesítjük, az édesítővel és a vaníliával összeturmixoljuk, kanalanként hozzáadjuk a langyosra hűlt pudingot, majd hozzákeverjük a fehérjeport is.

A zselatint kb. 50 ml forró vízben feloldjuk, és a túrós masszához keverjük.
Egy, a tortaformával nagyjából azonos átmérőjű félgömb alakú tálat folpackkal kibélelünk, és beleöntjük a túrós masszát. Az epreket megmossuk, kicsumázzuk, és ízlés szerinti elrendezésben a krém tetejébe nyomkodjuk.
A kihűlt piskótát vízszintesen kettévágjuk, a nagyobb(ra sikerült) felet a túrókrémre nyomkodjuk. 3-4 órára hűtőbe tesszük.

A maradék piskótát a reszelő nagyobb lyukú felén lereszeljük (kézzel is szét lehet morzsálni, de szerintem így egyszerűbb). A pihentetés után a tortát óvatosan kiborítjuk a formából, leszedjük a folpackot, és a lereszelt piskótamorzsával beborítjuk. Alaposan belenyomkodjuk, hogy a szeletelésnél ne essen szét. Letakarjuk, és legalább 1-2 órára ismét hűtőbe tesszük (de minél többet pihen, annál jobb).

Nehézségi fok: közepes. Elkészítési idő: Pihentetésekkel, sütéssel együtt legalább 4-5 óra, de a tényleges munkával töltött idő kb. 30 perc

Tápérték adatok:
Egy tortában (10 szelet):
Kcal:1198,7 Szénhidrát:110,01 g Fehérje:110,15 g Zsír:33,19 g
Egy szelet tortában:
Kcal:119,87 Szénhidrát:11 g Fehérje:11,02 g Zsír:3,32 g