Hozzáadás a Kedvencekhez

Erdei gyümölcsös tejszínes süti

Erdei gyümölcsös habkönnyű tejszínes süti, hozzáadott cukor nélkül, pihe-puha zabpehelylisztes piskótával. Imádom az ilyen “csupakrém” süteményeket.  

A gyümölcsök miatt nem egy tömény/túlzottan édes süti, hanem egy frissítő, könnyű nyári desszert, ami akár vendégváró süteménynek is tökéletes.

Egy bajom volt vele: mégpedig az, hogy valamiért az istenért nem hagyta magát fotózni. Pedig kimondottan egy szép sütemény szerintem, de a fotón mégsem olyanok a színek, mint valójában. Szóval jól le is izzadtam közben, a díszítéshez használt gyümölcsök szintúgy… :D Aztán feladtam, és “mérgemben” jól megettem a fotóalanyt (is). Szerintem ne habozzatok, tegyetek így ti is. :) 

Hozzávalók a piskótához:
(18 cm-es tortaformához)

• 3 db S-es vagy 2 db M-es tojás
• 25 g zabpehelyliszt
• 15 g holland kakaópor (ezt használtam)
• 2 ek hideg víz
• csipetnyi só
• csipetnyi szódabikarbóna
• kb. 80 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 20 g négyszeres erejű édesítő)

Krém: 

• 100 g erdei gyümölcskeverék (mirelit, nem kell kiolvasztani – én csak az epret vágtam kisebb darabokra)
• 25 g vaníliás pudingpor
• 200 g tej
• 1 tk citromlé
• édesítő (nálam kb. 20 g négyszeres erejű édesítő)
• 1 tk (5-6 g) étkezési zselatin
• 100 g habtejszín (plusz édesítő – nálam 5 g négyszeres erejű)
• + 50 g habtejszín a tetejére (plusz édesítő)

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az édesítő felével, egy csipetnyi sóval habbá verjük, félretesszük. A tojások sárgáját a maradék édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, szódabikarbónát, kicsit tovább keverjük, majd a lisztes-kakaóporos keveréket, végül spatulával vagy kézi habverővel beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.

Sütőpapírral bélelt formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 18-20 percig sütöttem.) A sütőből kivéve rácsra borítjuk a formát és úgy hagyjuk kihűlni.

A krémhez a habtejszín kivételével a hozzávalókat összekeverjük és alacsony hőfokon, állandó kevergetés mellett összefőzzük.

A (100 g) habtejszínt felverjük az édesítővel, majd a langyosra hűlt gyümölcsös pudingos krémhez keverjük kézi habverővel, és ráöntjük a kihűlt piskótára. Hűtőbe tesszük egy éjszakára.

A tetejére simítjuk a felvert (50 g) habtejszínt.

Szénhidrát és kalória:

• Az egész adag kb. 60 g ch és 1053 kcal.
• 100 g kész süti kb. 10 g ch és 181 kcal.
• 8-10 szeletre vágható.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni