Hozzáadás a Kedvencekhez
Az egyik kedves olvasóm előállt egy olyan kérdéssel, kéréssel, hogy vajon lehet-e házilag reprodukálni a Lipóti pékségben kapható DIA fahéjas croissant-t. Nem kóstoltam még ezt a péksütit, csak a szilvás változatot, amiről azt monda az eladó, hogy ugyanabból a tésztából készült, mint a fahéjas. Aztán megnéztem neten a hozzávalókat és kiderült, hogy nem teljesen ugyanaz a kettő, de azért elég hasonló. Feltűnt a szentjánoskenyérmagliszt az összetevők listájában, amiről némi utánaolvasás után kiderítettem, hogy állagjavítóként használják, és én ebben láttam a nagy “titkot”. Ilyen lisztem nincs, így konjac liszttel próbáltam hasonló hatást elérni több-kevesebb sikerrel. Azt nem mondom, hogy olyan lett, mint a bolti, sőt, talán egyáltalán nem olyan, viszont nagyon finom. Szerintem : )
Limara express croissant receptjét használtam kiindulási pontként, ezt alakítottam át. Legközelebb kipróbálom vajjal szerintem úgy még jobb lenne. (eredeti recept ITT)
Hozzávalók a tésztához:
- 1 tojás
- 175 g Diawellness 50%-os liszt
- édesítő (nálam kb. 10 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
- 1 púpozott tk porélesztő (kb. 5 g)
- 1 csapott tk (kb. 5 g) konjac liszt (elhagyható)
- 40 g joghurt
- 0,5 dl tej
Ezenkívül:
- 30 g hideg (fagyos) kókuszolaj (vagy helyette kb. 40-50 g vaj)
- 1 ek olvasztott kókuszolaj a kenéshez
- fahéj (kb. 2-3 púpozott tk)
- édesítő (kb. 2 tk Diawellness négyszeres erejű édesítő)
- 1 tojás a kenéshez
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, folpackba csomagolva hűtőbe tesszük kb. 40-50 percet. Három egyenlő részre osztjuk és kb. 20 cm-es körökre nyújtjuk. A hideg kókuszolajat (fagyasztóba tettem előtte) sajtreszelőn “lereszeljük”, két részre osztjuk. A felét eloszlatjuk az első tésztalapon, rátesszük a következő lapot, majd a maradék kókuszolajat, végül befedjük a harmadik lappal, és folpack vagy sütőpapír alatt kinyújtjuk (kb. 23-25 cm-esre). Négy cikkre vágjuk (a cikkeket még tovább nyújtottam) megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk édesítős fahéjjal, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és újra pihentetjük kb. 20 percet. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb 18-20 percig sütöttem.)
Szénhidrát és kalória:
Az egész adag kb. : 64 g ch és 1100 kcal.
4 db kifli esetén, 1 db: 16 g ch és 275 kcal.
100 gramm kész kifli: 19 g ch és 323 kcal.
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
