Hozzáadás a Kedvencekhez
Gluténmentes angol zsemle/angol muffin
Nagyon szeretem a serpenyőben elkészíthető ételeket, mint pl. tortilla, serpenyős pizza, lángos, stb. Így nagy kedvencem az angol muffin is, ami ugye nem egy klasszikus értelemben vett muffin/sütemény, hanem egy zsemleféleség, ami serpenyőben készül.
Tegnap este pont kapóra jött ez az elkészítési mód, ugyanis a sütő jó pár órára le volt foglalva a pulled pork miatt, amihez kellett valami jó kis pékáru. Így jött az ötlet, hogy akkor gyerünk elő a serpenyővel, és probléma megoldva. :)
A korábbi angol muffin recepteket ITT TALÁLJÁTOK.
A rostcsökkentett lángos receptből indultam ki (eredeti recept ITT), azt alakítottam át, az alábbiak szerint:
Hozzávalók:
- 150 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú liszt
- 3-4 g só
- 1 csipetnyi édesítő (nálam négyszeres erejű)
- 2 g porélesztő
- 100 g langyos víz
- 10 g citromlé
- 20 g olvasztott margarin (vagy vaj/olaj)
Plusz a formázáshoz, sütéshez:
- kb. 5 g liszt (én kukoricalisztet használtam most, mert az eredetihez is az kell – elvileg ettől lesz ropogós a külseje – de lehet bármilyen liszt)
- kb. 3-4 g olvasztott margarin (elhagyható)
A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a egybe öntjük őket, és villával elkeverjük. Letakarva pihentetjük. (Én kb. 40 percet hagytam, de csak mert mást is csináltam, amúgy elég neki szerintem 20-25 perc is.)
A megkelt tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, átgyúrjuk lisztes felületen. Gombócokat formázunk, kézzel kilapítjuk (kb. 8-9 cm átmérőjűre).
Egy serpenyőt vékonyan kiolajozunk (én most margarinnal kentem ki), felforrósítjuk, beletesszük a zsemléket (a tetejüket is lekenjük), és alacsony hőfokon, fedő alatt megsütjük.
Először kb. 3 perc múlva fordítottam meg őket, aztán pedig időnként átfordítottam és minden alkalommal lekentem egy kis margarinnal a zsemlék tetejét, illetve a serpenyőt. Összesen kb. 20-25 percig sütöttem. Végül megvártam, amíg kihűl és akkor vágtam fel.
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )
