Hozzáadás a Kedvencekhez
Megmondom őszintén, hogy én megvagyok bejgli nélkül, na de ha már karácsony, akkor nem maradhatott ki : ) Főleg, hogy Anyukám megjegyezte, hogy nem is sütöttünk “szafis bejglit”, milyen dolog ez : ) Nagyon finom lett, és nagyon egyszerű elkészíteni.
Az eredeti recept Szafinál ITT található.
Egy korábbi – élesztős – bejgli recept ITT.
Hozzávalók a tésztához:
(2 rúd bejglihez)
- 220 g Szafi Reform kenyér és péksütemény paleo lisztkeverék
- 20 g Szafi Reform negyedannyi édesítő
- 1 g só
- 3 db M-es tojás
- 2 db M-es tojás fehérje
- 20 g almaecet (vagy az eredeti recept szerint frissen facsart citromlé)
- 30 g folyékony kókuszolaj
- 60 g víz
- + 8 g Szafi Reform kenyér és péksütemény paleo lisztkeverék a gyúráshoz és nyújtáshoz
Diós töltelék hozzávalói:
(1 rúd bejglihez)
- 85 g darált dió
- édesítő (az eredeti recept szerint 60 g Szafi Reform eritrit, én kb. 20 g negyedannyival készítettem)
- reszelt citromhéj
- fél M-es tojásfehérje (15 g)
- plusz 30 g mazsola az eredeti recept szerint, de én ezt kihagytam
Sütés előtti kenéshez:
- 1 tojás sárgája
Először elkészítjük a tölteléket: a hozzávalókat összekeverjük.
A tésztához külön-külön kimérjük a száraz és a nedves hozzávalókat, majd összeöntjük, összegyúrjuk, pihentetjük 10 percet. Lisztezett felületen átgyúrjuk, két egyenlő részre osztjuk. Kinyújtjuk (az eredeti recept szerint 23×18 cm-esre, de én kicsit nagyobbra nyújtottam, kb. 27×20 cm-esre). A hosszabbik oldalát magunk felé fordítjuk, elterítjük rajta a tölteléket (a két szélétől másfél-másfél centi, a felső szélén pedig 3 cm-es hely maradjon szabadon), az oldalsó széleket ráhajtjuk, majd felterkejük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük tojássárgájával, szívószállal megszúrkáljuk, előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon, alsó-felső programon 45 perc.)
Én a másikat kókuszos töltelékkel készítettem, de sajnos az nem lett az igazi, így azt inkább nem osztom meg. Nagyon finom, langyosan még szépen szeletelhető is, de ahogy kihűl, úgy sajnos kipotyog a töltelék nagy része. Szóval ezt inkább magamban tartom : ) Az eredeti receptnél viszont van mákos töltelék is a másik rúdhoz.
Szénhidrát és kalória:
A tészta összesen (2 rúd): 106 g ch és 1210 kcal.
1 rúd bejgli, diós töltelékkel: 65 g ch és 1285 kcal.
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
