Hozzáadás a Kedvencekhez Gluténmentes fonott kalács
Vágytam már valami jó kis kalácsra, na meg folyamatosan látom különböző Facebook csoportokban a guszta Szafi Free-Szafi Reform “szerelemgyerek” kenyérkét, ami szintén jó ideje csábít, így hát jött az ötlet, hogy két legyet ütök egy csapásra: készítek egy kalácsot Vizler-Bokréta Veronika kenyér receptje alapján. Az eredeti recept élesztőmentes, így anélkül is elkészíthető, de nekem nagyon tetszett Patkos Dalma élesztős foszlós kalácsa, így gondoltam, hogy én is bevetem ezt a trükköt ennél a kalácsnál. Szerintem nagyon finom lett.
Na szóval az eredeti kenyér recept ITT található, a foszlós élesztős kalács ITT található, itt pedig, ahogy én csináltam : ) (Tk lisztes fonott kalács ITT)
Hozzávalók:
- 200 g Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék (ezt használtam)
- 80 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék (ezt használtam)
- fél csomag (3-4 g) porélesztő (de enélkül is jónak kell lennie)
- édesítő ízlés szerint (én kb. 25 g Szafi Reform négyszeres erejű édesítőt használtam)
- csipetnyi só
- citromhéj ízlés szerint
- vanília aroma
- 30 g almaecet
- 340 g langyos víz
A kenéshez:
- kb. 20 g baracklekvár (nálam Szafi Reform kajszibarack-almalekvár) (de -egy kevés – kókuszolajjal is lekenhető)
Külön-külön elkeverjük a száraz és a folyékony hozzávalókat, majd a két részt összeöntjük, összegyúrjuk. Pihentetjük 10 percet. Enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk, három egyenlő részre osztjuk. Rudakat sodrunk a gombócokból (én kb. 42-45 cm-es sodortam), összefonjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük lekvárral és előmelegített sütőben megsütjük. (Én kb. 190 fokon kb. 80-90 percig sütöttem. De ez sütőfüggő, figyelni kell. Illetve lehet, hogy célszerűbb két kisebb kalácsot készíteni, és akkor hamarabb átsül.)
Szénhidrát és kalória:
Az egész adag? 163 g ch és 915 kcal
100 g kész kalács: 30,5 g ch és 171 kcal.
(10-12 szeletre vágható)
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
