Hozzáadás a Kedvencekhez

Gluténmentes grízes krémes

Kezdem a lényeggel… ez a grízes krémes eszméletlen finom : ) Sőt még annál is finomabb. Nem tudom mikor ettem utoljára ennyire jó sütit. Szüleimnek, barátnőmnek is vittem belőle kóstolót, és mindenkinél hatalmas sikert aratott. Barátnőm megkérdezte, hogy nem vállalok-e karácsonyra “bérsütést” : D

Ritkán sütöm meg újra ugyanazt a sütit, de ez biztos elkészül még máskor is, tényleg annyira nagyon jól eltalált recept. Szóval, akinek van hozzá alapanyaga, ne hagyja ki.

Leírva talán kicsit bonyolultnak tűnhet, meg hosszadalmasnak, de egyáltalán nem az. Az eredeti recepten csak azért változtattam, mert nem volt agar agar porom, így zselatint használtam, de sajnos azt meg már későn vettem észre, hogy az sincs annyi, amennyi szerintem kellene az agar agar kiváltására, így kicsit csökkentettem a folyadék mennyiségén, hogy ne legyen folyós a krém. (Utánaolvasgattam és az agar agar erősebb, így zselatinból szerintem 10-12 g kellene az eredetileg írt 5 dl folyadékhoz, de nekem csak 5 g volt. Így valamivel kevesebb lett a krém, de még így is mesés volt.)

Az eredeti recept Szafinál ITT.

Hozzávalók a tésztához:

• 300 g Szafi Free Expressz lisztkeverék
• édesítő (nálam 35 g Szafi Reform négyszeres erejű édesítő, az eredeti recept szerint 140 g Szafi Reform poreritrit)
• 1 g só
• fahéj, gyömbér (az eredeti recept szerint 4 g Szafi Reform mézeskalács fűszerkeverék)
• 20 almaecet (az eredeti recepet szerint 20 g fehérborecet)
• 280 g víz
• + 8 g Szafi Free Expressz lisztkeverék a gyúráshoz és nyújtáshoz

A krémhez:

• 3,5 dl kókusztej (az eredeti recept szerint 5 dl Alpro kókusztej, de én a zselatin miatt készítettem kevesebb folyadékkal)
• 80 g Szafi Free gluténmentes zabdara
• 25 g Szafi Reform negyedannyi édesítő (ha savanyúbb a lekvár, akkor több kell)
• 30 g Szafi Reform vaníliás eritrit
• 2 g só
• 5 g zselatin (az eredeti recept szerint 4 g agar-agar por, és akkor a fentebb írt 5 dl kókusztej)

A kenéshez:

• 150 g cukormentes baracklekvár (nálam Szafi Reform kajszibarack lekvár)

A tetejére:

• cukormentes csoki vagy házi “csokikrém” (én kb. 10 g karobport – kakaóporral helyettesíthető -, 20 g vaníliás eritritet, csipetnyi sót és 20 g kókuszkrémet kevertem ki)

A tésztához a száraz és a folyékony hozzávalókat külön-külön kimérjük, majd a két részt összeöntjük és csomómentesre keverjük. Pihentetjük 10 percet. Lisztezett felületen átgyúrjuk, két egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk. (Én 28×30 cm-esre nyújtottam, mert így fért el, az eredeti recept szerint 26×36 cm-esre nyújtjuk.) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és egymás után megsütjük. (Előmelegített sütőben 160 fokon 15 perc.)

A krém hozzávalóit edénybe tesszük, kézi habverővel elkeverjük és alacsony hőfokon összefőzzük, kenhető állagúra hűtjük. (Agar agar porral máshogy kell elkészíteni, az eredeti receptnél leírtak szerint.)

Összeállítás:

Mindkét lapot kettévágjuk, így lesz 4 lapunk. Az alsó lapra kenjük a krém felét, rárakjuk a következő lapot. Lekenjük lekvárral, befedjük a harmadik lappal, majd lekenjük a maradék krémmel és rátesszük az utolsó lapot. Hűtőbe tesszük, majd fogyasztás előtt bevonjuk csokival.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 264 g ch és 1895 kcal.
24 szeletre vágva, 1 szelet: 11 g ch és 79 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info