Hozzáadás a Kedvencekhez Gluténmentes mogyorós cantuccini
A múltkori zabpehelylisztes cantuccini (ITT találjátok a receptet) sikerén felbuzdulva készítettem egy újabb verziót. Ezúttal Szafis alapanyagokból. Mégpedig a kedvenceimből, illetve a kedvenc párosításomból.
A csökkentett rosttartalmú lisztkeverék nálam hatalmas favorit, nekem az ebből készült ételek adják vissza legjobban a hagyományos ízvilágot. És szinte mindent el lehet készíteni belőle.
Jó pár évvel ezelőtt, hirtelen felindulásból, összekevertem ezt a lisztet vaníliás zabpuding porral, mégpedig olyan elgondolásból, hogy amerikai csokis kekszet sütök belőle. Igaz, hogy csak a második nekifutásra lett az igazi, viszont az tényleg nagyon jó lett. Hála, nagyon sok visszajelzés jött, tehát nem csak én állítom ezt. :) (ITT találjátok a receptet.)
Készült belőle – minimális változtatással – “kinyomós” keksz is, és most megszületett a mogyorós cantuccini is, szintén ebből a “keverésből”. Az alapon lényegében csak annyit változtattam, hogy a vaníliás zabpuding por helyett karamell ízűt használtam.
Aki próbálta már ezt a pudingport, az el tudja képzelni, hogy micsoda illatok szálltak a konyhában… és milyen mennyei ízű lett a kész cantuccini. Aki pedig eddig nem próbálta, az ne hagyja ki. :) Tényleg baromi jó! És ahogy ez a recept is bizonyítja, nemcsak pudingként isteni, hanem például kekszekhez, kevert sütikhez, stb. is nagyon jól használható.
De most már jöjjön a recept! :)
Hozzávalók:
- 50 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú kenyér lisztkeverék
- 50 g Szafi Free karamell ízű zabpuding por
- 50 g kókusztej
- csipetnyi só
- csipetnyi szódabikarbóna
- édesítő (nálam 20 g négyszeres erejű)
- 20 g folyékony kókuszolaj
- plusz: 20 g (durvára tört) török mogyoró és 20 g goji bogyó (vagy bármilyen mag és aszalvány keveréke)
A száraz és a folyékony hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt összeöntjük, összegyúrjuk.
Kb. 23 cm-es rudat formázunk, kicsit lelapítjuk (kb. 5 cm szélesre) és – sütőpapírral bélelt tepsin – előmelegített sütőben megsütjük.
180 fokon kb. 25 percig sütöttem.
Kivesszük a sütőből, (de még ne kapcsoljuk ki!) kicsit kihűtjük, majd kb. ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
A tepsire fektetjük a felszeletelt kekszeket és visszatesszük a meleg sütőbe további kb. 8-10 percre.
Szénhidrát és kalória:
Az egész adag kb: 84 g ch és 602 kcal.
14 db cantuccini esetén, 1 db: 6 g ch és 43 kcal.
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
Az Instagramon pedig ITT tudsz követni
