Gyökérkenyér DNK

FavoriteLoadingHozzáadás a Kedvencekhez
Gyökérkenyér DNK
Értékelés...

Amikor megláttam ezt a receptet az Áfonya mámora blogon, biztos voltam benne, hogy el fogom készíteni. Korábban nem próbálkoztam még dagasztás nélküli kenyérrel, de ezentúl azt hiszem sokszor fogok ilyen kenyérfélét készíteni, mert szerintem nagyon finom és egyszerű az elkészítése. Családlátogatós hétvégén készült, így nem csak nekem volt szerencsém kóstolni…. mindenkinél osztatlan sikert aratott : )  (eredeti recept ITT) A lisztekkel variáltam egy kicsit, és a  formázás még nem lett tökéletes, mert hosszabb, mint széles, de ez semmit nem rontott az ízén : ) Köszönöm a receptet Edina. (Az a zöld valami tesóm által kreált avokádókrém : ) )

Hozzávalók:

  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölyiszt
  • 100 g grahamliszt
  • 50 g durumliszt
  • fél csomag porélesztő
  • 1 kk só
  • 2 dl langyos víz

A vizet egy kelesztőtálba öntjük. A liszteket kimérjük, elkeverjük a sóval, élesztővel majd hozzáadjuk a vízhez és fakanállal elkeverjük. Lefedve 10 órán át pihentetjük szobahőmérsékleten. Lisztezett felületre borítjuk (alaposan alá kell lisztezni), majd kézzel téglalap alakúra nyomkodjuk (tetejére is szórtam lisztet), felterkerjük, majd többször megcsavarjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük és 60 percig pihentetjük. A sütőt közben előmelegítjük, az aljára teszünk egy edényt meleg vízzel (én muffin formát használtam, mert ez fért be a tepsi alá : ) ). A kelesztési idő letelte után megspricceljük vízzel, megszórjuk egy kis liszttel és készre sütjük. (200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütöttem.) Szerintem ugyanilyen jól működik ch csökkentett liszttel is, pl. Diawellness Zero6 keverve tönköly- vagy durumliszttel, vagy csak Diawellness 50%-os lisztből is elkészíthető.

Az egész adag ch tartalma kb. 170 g, közel 400 grammos kenyerem lett ebből a mennyiségből, így 100 gramm kész kenyér ch tartalma kb. 45 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150124_110055

Hozzászólások

Az email címed csak te láthatod Required fields are marked *

Ellenőrzőkód: *