Ezt a hot dogot régebben nagyon sokszor megsütöttem, nagyon szeretjük. Akkor még az eredeti recept szerint, fehér lisztből. Azóta egyszer elkészítettem ch csökkentett liszt és tönkölyliszt keverékéből, már nem emlékszem pontosan az arányokra, és képem sincs róla. Ezt a verziót tesóm sütötte, durum és tönkölyliszt keverékéből, de akár ch csökkentett lisztből is el lehet készíteni. Az eredeti recept TücsökBogár-tól származik, nála fázisfotókat is találtok.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt (felesben durum és teljes kiőrlésű tönköly)
- kb. 2,5 dl meleg víz
- 1 csomag porélesztő
- 10 dkg olvasztott kókuszolaj (vagy vaj)
- 2 tk só
- virsli
Ezenkívül:
- 2 l víz
- 1 csomag szódabikarbóna
- 1 db tojássárga a lekenéshez
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk, csíkokra vágjuk és a virslik köré tekerjük. (részben fedjék egymást a “csíkok) Szódabikarbónás vízben kb. két percig főzzük. Lekenjük a felvert tojással és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.
Az egész adag ch tartalma kb.350 gr, 14 hotdog lett ebből a mennyiségből, így 25 gr ch/db.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info