Hozzáadás a Kedvencekhez

Habár viszonylag gyakran használom, mégis mindig van bennem egy kis félsz, hogy most akkor hogy is, mennyit, stb. Ugyanis az eredmény mindig csak másnapra derül ki… hogy megfelelő mennyiséget adtam-e az adott krémhez. Ha ugyanis túl sokat adunk hozzá – biztos, ami biztos alapon – , akkor egy gumis állagú krémünk lesz, ami szerintem nagyon nem finom : ) Ha pedig keveset teszünk bele, akkor értelemszerűen nem lesz tartása, nehezen lehet szeletelni, vagy akár folyós lesz a krém. Mindkettőn átestem már…. : ) Többéle zselatint lehet kapni, én sokáig csak a “hagyományos” étkezési zselatint használtam, amit melegíteni kell. Egy ideje kezdtem el használni a zselatinfixet, amit melegítés nélkül, egyszerűen csak hozzá kell keverni a krémhez. (pl. túrós, tejszínes, joghurtos krémeket készíthetünk belőle) A “hagyományos” étkezési zselatint én általában pudingos, gyümölcsös krémek készítéséhez szoktam használni. Pudingos krém esetében elkeverem a pudingporral és tejjel, és alacsony hőfokon, lassan, folyamatosan kevergetve főzöm össze. Melegen ráöntöm a piskótára, vagy összetöltök vele két lapot, és langyos állapotban hűtőbe teszem általában egy éjszakára. Ha jól adagoltam a zselatint, akkor egy lágy, de olyan krémet kapok, aminek van tartása.