Hozzáadás a KedvencekhezHabár viszonylag gyakran használom, mégis mindig van bennem egy kis félsz, hogy most akkor hogy is, mennyit, stb. Ugyanis az eredmény mindig csak másnapra derül ki… hogy megfelelő mennyiséget adtam-e az adott krémhez. Ha ugyanis túl sokat adunk hozzá – biztos, ami biztos alapon – , akkor egy gumis állagú krémünk lesz, ami szerintem nagyon nem finom : ) Ha pedig keveset teszünk bele, akkor értelemszerűen nem lesz tartása, nehezen lehet szeletelni, vagy akár folyós lesz a krém. Mindkettőn átestem már…. : ) Többéle zselatint lehet kapni, én sokáig csak a „hagyományos” étkezési zselatint használtam, amit melegíteni kell. Egy ideje kezdtem el használni a zselatinfixet, amit melegítés nélkül, egyszerűen csak hozzá kell keverni a krémhez. (pl. túrós, tejszínes, joghurtos krémeket készíthetünk belőle) A „hagyományos” étkezési zselatint én általában pudingos, gyümölcsös krémek készítéséhez szoktam használni. Pudingos krém esetében elkeverem a pudingporral és tejjel, és alacsony hőfokon, lassan, folyamatosan kevergetve főzöm össze. Melegen ráöntöm a piskótára, vagy összetöltök vele két lapot, és langyos állapotban hűtőbe teszem általában egy éjszakára. Ha jól adagoltam a zselatint, akkor egy lágy, de olyan krémet kapok, aminek van tartása.
