Hozzáadás a Kedvencekhez
A múltkori fonott kalács óta folyamatosan vágyom valami finom kalácsféleségre : ) Szóba (vagyis akarom mondani, gondolatba….) jött többféle lehetőség, (túrós, lekváros, diós, mákos, stb.) végül egy sokadik, és egyben talán a legegyszerűbb, legnépszerűbb változatnál, a kakaós tölteléknél kötöttem ki…. Nem bántam meg, de azért nem vetettem el a lekváros-diós (majdnem zserbó ízvilágú) verziót sem… az is sorra kerül előbb-utóbb : ) Mint oly sokszor máskor, most is Limaránál kerestem és találtam meg a számomra legtetszetősebb receptet, (eredeti recept ITT), ami némi átalakítás (és formázás leegyszerűsítés) után nálam így néz ki:
Hozzávalók:
- 200 g liszt*** (lisztcsere lentebb, nálam: 150 g tk tönkölyliszt, 30 g Diawellness Zero6 liszt, 20 g durumliszt)
- fél csomag porélesztő
- 1 tojás sárgája
- csipetnyi só
- édesítő (kb. 20 g cukornak megfelelő, nálam 7-8 gramm Diawellness négyszeres erejű édesítő)
- 1 dl langyos tej
- 30 g olvasztott kókuszolaj
Kenéshez:
- olvasztott kókuszolaj vagy vaj (nálam kókuszolaj, kb. bő 5 gramm)
- kakaópor (kb. 15 g)
- édesítő (kb. 50-60 g cukornak megfelelő, nálam 15 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
Tetejére:
- tojás
A liszteket kimérjük, elkeverjük, hozzáaduk a sót, élesztőt, majd a tejet, tojást, elkeverjük, majd az olajat lassan adagolva rugalmas tésztát gyúrunk. Meleg helyen, letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50-60 perc) Két részre osztjuk, kinyújtjuk (kb. 20×30 cm-esre), az egyik tésztát megkenjük olajjal, megszórjuk édesítős kakaóporral, rátesszük a másik kinyújtott lapot, kicsit összenyomkodjuk, majd pizza- vagy derelyevágóval (vagy késsel) csíkokra vágjuk. (Én öt részre osztottam.) A két végét megfoga “tekerünk rajta” egyet-kettőt, majd az egyik végétől kezdve bríós alakúra tekerjük. (fázisfotók Limaránál) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarjuk, újra pihentetjük kb. 20-25 percet. Megkenjük tojással, (én megszórtam egy-két csipetnyi édesítővel is) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4 -es fokozaton (kb. 180 fok lehet) kb. 18-20 percig sütöttem.
***Lisztcsere: bármilyen kelt tészta készítéséhez alkalmas lisztből elkészíthető, pl. csak tk tönköly, csak durum, csak Diawelness 50%-os liszt, Diawellness Sütőliszt, illetve tönköly, durum, keverve (max 50%-ig) Diawellness Zero6 liszttel.
Az egész adag ch tartalm kb. 120 g, 5 db esetén 24 g ch/db. 100 gramm kész briós ch tartalma kb. 30 g.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
