Hozzáadás a Kedvencekhez

Nagyon szeretem a káposztás pogácsát, már nagyon sokszor sütöttem. Egyszer úgy jártam, hogy olyan sok káposztát pakoltam a tésztára, hogy alig tudtam kinyújtani, kiszaggatni. Ezért most arra gondoltam, hogy ha tekercsként próbálkozom vele, akkor bátran pakolhatom a káposztát az intenzívebb íz érdekében….. azt hiszem megérte… Kegyetlen finom lett….  :  )

Hozzávalók a tésztához:

• 12 dkg Diawellness Zero 6 liszt
• 8 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 5 dkg durumliszt
• 1 ek sikér (elhagyható)
• 1 tojás
• 1 cs. porélesztő
• 1 kk só
• 40 gr kókuszzsír (olvasztva)
• 10 dkg natúr joghurt

Káposztához:

• 1 kisebb fej káposzta (lereszelve, kb. 40-45 dkg)
• bors, só, édesítő ízlés szerint
• kb. 1 tk kókuszzsír
• egy kevés víz

Hajtogatáshoz:

• kb. 1 tk kókuszzsír

Kenéshez:

• tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük.A káposztát lereszeljük, besózzuk, 15 percig állni hagyjuk. Én nem nyomkodtam ki a levét. Teflon serpenyőben egy kevés kókuszzsíron (kb. egy teáskanálnyi), az édesítőt, borsot (plusz egy kevés kis vizet) hozzáadva, megpirítjuk, kb. 15 perc alatt.

Amikor a tészta megkelt, kinyújtjuk, lekenjük az olvasztott kókuszzsírral, majd összehajtogatjuk, és újra pihentetjük kb. fél órát. Aztán két részre osztjuk, és kb. 45×20 cm-esre nyújtjuk. Rápakoljuk a káposzta felét, szorosan feltekerjük, feldaraboljuk (nekem 2×13 tekercsem lett), újra kelesztjük kb. fél órát, lekenjük tojással, előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Összesen kb. 125 gr ch-t tartalmaz, 26 db tekercsnél 5 gr ch/db. (és tömény káposzta fíling… hhmmm…. :  )  )