Hozzáadás a Kedvencekhez
Velem gyakran előfordul, hogy “bevillannak” bizonyos íz-kombinációk, és ilyenkor szinte azonnal körvonalazódik egy-egy recept elképzelés. Ez a süti is valahogy így született.
Tészta:
- 10 dkg diawellness 50%-os liszt
- 2 dkg kakaópor
- csipet szódabikarbóna
- csipet só
- 1 tojás
- 175 gr natúr joghurt
- kevés tej a tészta lazításához
- édesítő ízlés szerint (én folyékonyat használtam)
Krém:
- 1 nagyobb körte
- 1 csomag vaníliás puding
- 3 dl tej, fél dl víz
- 1 csapott teáskanál étkezési zselatin
- édesítő ízlés szerint
- kevés víz a körtéhez
Karamellhez:
- 250 ml cukormentes, csökkentett zsírtartalmú sűrített tej
- 3 teáskanál barna rizsliszt
- csipet só
- édesítő (pöttyöt használtam)
Díszítéshez:
- aprított mandula
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit elkeverjük, majd egy szilikon formába vagy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. (Én egy kb. 22×27 cm szilikon tepsit használtam) Elég sűrű masszát kapunk, tehát inkább “elkenni” lehet, mint önteni. Előmelegített sütőben, (gázsütőben 4-es fokozat), kb. 20-25 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
A krémhez kimérjük a tejet és a vizet, elkeverjük a pudingporral, a zselatinnal, édesítővel.
A körtét meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, majd egy edénybe tesszük, öntünk hozzá egy kevés vizet és elkezdjük főzni. Amikor kicsit kezd puhulni, (én kicsit “roppanósra” hagytam) akkor hozzáöntjük a pudingos-tejes keveréket és sűrűre főzzük.
A tésztalapot kettévágjuk és összetöltjük a pudinggal. Én egy jénai tálat szoktam használni az ilyen sütikhez, (kb. 16×25 cm) azt pont kitölti ez a méretű tészta.
A karamellhez a sűrített tejet az édesítővel felforraljuk, visszavesszük a gázt, majd folyamatos kevergetés mellett, viszonylag sokáig, 20-25 percig tovább főzzük. Kóstolgatással tudjuk megállapítani, hogy jó-e, mivel nem lesz túl sötét. Levesszük a tűzről hozzáadjuk a csipet sót, majd apránként a rizslisztet, elkeverjük, visszatesszük a tűzre és besűrítjük. A süti tetejére öntjük, majd megszórjuk
aprított mandulával.
Az egészben összesen: kb. 145 gr ch van.
