Hozzáadás a Kedvencekhez

Teljesen belezúgtam ezekbe az “emeletes” “csupakrémes” tortákba, de ígérem leállok most már velük :) Egy ideig…. Ehhez a tortához úgy jött az ötlet, hogy eszembe jutott, hogy van a hűtőben egy cukormentes sűrített tej, amit még valamikor ezer éve vettem, de nem használtam fel. Egy pillanat alatt összeállt a kép… főzök egy “hamis” karamellkrémet (amit a volt fittsütis blogról tanultam még pár éve), megtuningolom egy kis krémsajttal, és mindezt betöltöm egy enyhén kávés piskótaféleségbe. Utólag azt mondom, hogy nagyon jó döntés volt, mert isteni lett szerintem!

Hozzávalók:
(18 cm-es formához)

• 2 tojás
• 60 g zabpehelyliszt
• 60 g Diawellness Zero6 liszt (vagy helyette*)
• 30 g zabkorpa
• 1 púpozott tk instant kávé (elhagyható)
• fél csomag sütőpor
• édesítő (nálam kb. 20 g négyszeres erejű édesítő)
• 3 ek olvasztott kókuszolaj
• 150 g joghurt
• csipetnyi só

Krémhez:
(itt több variáció is lehetséges**)

• 200 g sűrített tej (kép ITT, vagy helyette tej)
• 20 g karamell ízű pudingpor 3-4 ek vízzel elkeverve
• édesítő (nálam kb. 10 g négyszeres erejű édesítő)
• csipetnyi só
• 100 g light krémsajt (kép ITT)

A liszteket, zabkorpát, sót, sütőport, kávét elkeverjük. A tojásokat az édesítővel habosra keverjük  (kézi mixerrel, magas fokozaton legalább 5-6 percig), majd hozzáadjuk a joghurtot, kókuszolajat, tovább keverjük, végül a lisztes keveréket is beleöntjük. (ezt már alacsony fokozaton) Sütőpapírral bélelt, vagy kókuszolajjal kikent, lisztezett formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4- es fokozaton – ez kb. 180 fok – 25-30 percig sütöttem)

A krémhez a sűrített tejet az édesítővel – folyamatosan kevergetve – alacsony hőfokon felforraljuk, majd tűzről levéve hozzáadunk egy csipet sót és hozzáöntjük a kevés vízzel elkevert pudingport és összefőzzük, kicsit kihűtjük, majd kézi habverővel belekeverjük a krémsajtot.

A kihűlt piskótát félbevágjuk (a jól bevált “cérna-módszerrel”, mert ez nekem még mindig nagyon tetszik
: ) Körbe kell tekerni a tésztán, megkötni, majd meghúzni, és a cérna gyönyörűen kettévágja a piskótát), majd összetöltjük a tortát. Kb. 2/3 rész megy a két lap közé, és 1/3 rész a tetejére, majd hűtőbe tesszük jó pár órára. Tetejét megszórjuk cukormentes reszelt csokival.

*Diawellness Zero6 liszt helyett jó más ch csökkentett liszt is, vagy durum, vagy felesben zabkorpa és zabpehelyliszt.

**A krémet sima tejjel is el lehet készíteni, egy viszonylag sűrű pudingot kell főzni. Illetve sűrített tejjel úgy is el lehet készíteni, hogy pudingpor helyett liszttel sűrítjük, pl. kb. 2-3 tk zabpehelyliszttel. (Ez a sűrített tejes “hamis karamell”, ahogy fentebb is írtam nem saját találmány, a volt fittsütis blogról származik, ami azóta megszűnt, és eredetileg nem pudingpor, hanem barna rizsliszt volt a receptben, én azzal is próbáltam már, úgy is nagyon jó.)

Az egész torta ch tartalma kb. 110 g, 100 g kész torta kb. 17 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info