Hozzáadás a Kedvencekhez
Ijesztőnek tűnik első olvasatra, ugye? Nekem annak tűnt… nagyon sokáig. Annyira, hogy amikor először találkoztam az “öreg- vagy előtészta” elnevezéssel el sem olvastam, hogy mit is takar. Mindig valami bonyolult dolognak képzeltem el. Pedig NEM az, egyáltalán nem. Egyedül annyi a titka, hogy legalább egy fél nappal korábban kell kitalálni, hogy kenyeret (zsemlét, kiflit, stb.) szeretnél sütni : ) Aztán csak szépen összekevered az öregtészta hozzávalóit kb. 3 perc alatt, pihenteted jó pár órát, majd nekiállsz a tészta dagasztásnak, sütésnek pont úgy, mint máskor. Tényleg nincs benne semmi ördöngösség, cserébe viszont van/lesz egy nagy nagyon finom kenyered : )
Biztosra mentem, így rögtön Edinánál, “Az áfonya mámora” blogon kerestem rá az öregtésztára, és most sem csalódtam. Az ő receptjét, részletes leírását követve szuper finom kenyérkém lett : ) Más liszteket használtam, és kicsit változtattam az arányokon is, de az érdem az övé, és hálás köszönet ezért a receptért is.
Az eredeti recept ITT, és ahogy én csináltam:
Hozzávalók az öregtészthához:
- 100 g teljes kiőrlésű búza liszt (nálam Aldi-s)
- 1 csapott tk porélesztő
- 1 dl langyos víz
A kenyértésztához:
- 150 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam)
- 1 csapott tk porélesztő
- 1 csapott tk só
- 1 tk ecet
- 1 ek olvasztott kókuszolaj
- kb. 0,5 dl langyos víz
- öregtészta
Tetejére:
- magok, zabpehely
Először az öregtésztát készítjük el: a hozzávalókat összekeverjük, lefedjük és egy éjszakára állni
hagyjuk. (Én kb. 12 órát hagytam pihenni.) Másnap a hozzávalókat összegyúrjuk, lefedve kb. 30 percet pihentetjük. Kicsit átgyúrjuk, formázzuk, formába tesszük és újra pihentetjük kb. 20 percet. Vízzel lespricceljük, megszórjuk magokkal, zabpehellyel és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 6-os fokozaton (ez szerintem 200 fok lehet) kb. 25 percig sütöttem, a sütő aljára egy edény vizet tettem, az utolsó pár percben visszavettem a hőfokot 4-esre .
Szénhidrát és kalória:
Az egész kenyér: 140 g ch és 905 kcal.
100 g kész kenyér: 37 g ch és 240 kcal.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
