Hozzáadás a Kedvencekhez Igazából egy kókuszos brióst terveztem, csak amíg kelt a tésztám, eszembe jutott, hogy régebben láttam egy kókuszos habcsók kalácsot TücsökBogárnál, ami nagyon izgatta a fantáziámat, így menet közben változtattam az elképzelésemen… gyorsan előkerestem a receptet, és végül az alapján készítettem el. (eredeti recept ITT)
Hozzávalók:
- 200 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam) (vagy helyette***)
- 1 tojás sárgája
- fél csomag porélesztő
- 100 g kókusztej (vagy helyette kb. ugyanennyi habtejszín/tejföl/tej)
- 20 g olvasztott kókuszolaj
- édesítő (nálam kb. 10 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
Töltelék:
- 2 tojásfehérje
- édesítő (nálam 30 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
- 60 g kókuszreszelék
Tetejére kenéshez:
- tojás sárgája
A lisztet elkeverjük az élesztővel, édesítővel, hozzáadjuk a tojás sárgáját, a kókusztejet, elkezdjük összegyúrni, majd végül beledolgozzuk a kókuszolajat is. Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. (kb. 50-60 perc) A tojásfehérjéket az édesítővel kemény habbá verjük, majd kézi habverővel beleforgatjuk a kókuszreszeléket. A tésztát kinyújtjuk (kb. 45×20 cm-esre nyújtottam), eloszlatjuk rajta a kókuszos tölteléket és a hosszabbik oldalától kezdve feltekerjük, koszorút formázunk belőle, sütőpapíros tepsire tesszük, majd éles késsel 6-8 helyen bevágjuk. Újra pihentetjük kb. 30-40 percet, lekenjük tojássárgájával és előmelegíett sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – 25-30 percig sütöttem.)
***Diawellness liszt helyett elkészíthető pl. durum, tönköly, más ch csökkentett liszttel is.
Az egész adag ch tartalma kb. 90 g, 100 gramm kész kalács kb. 19 g szénhidrátot tartalmaz.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
