Hozzáadás a Kedvencekhez
Szerintem én még soha nem ettem kráter szeletet, (arra emlékeznék….) éppen ezért nem is tudom, hogy honnan jött az ötlet, hogy ilyet készítsek. Talán onnan, hogy egyszer sütöttem egy hasonló sütit, csak ott nem pudingot, hanem ricottát “dobáltam” a piskótára (recept ITT). Az is finom volt, de teljesen más, hiába ugyanaz az “eljárás”. Ez annyira finom krémes, lágy, pihe-puha süti, hogy nem tudok betelni vele : )
Hozzávalók a tésztához:
- 2 nagy (vagy 3 kicsi) tojás
- 70 g zabpehelyliszt (ezt használtam)
- 30 g lenmagliszt (ezt használtam)
- 20 g (holland) kakaópor
- 1 tk sütőpor
- édesítő (nálam kb. 40 g xilit, plusz 1-2 tk folyékony)
- 1 csipetnyi só (plusz 1 csipetnyi a tojás fehérjékhez)
- 3 ek olvasztott kókuszolaj
- 1 dl tej
Pudinghoz:
- 20 g vaníliás pudingpor
- 2 dl tej
- édesítő ízlés szerint (nálam kb. 7-8 pötty)
Tetejére:
- 100 g tejföl
- édesítő (kb. 1 tk folyékony)
- pár csepp vanília aroma
Először elkészítjük a pudingot. (én nem szoktam külön a tejet felmelegíteni, stb. egyszerűen összekeverem a tejet, pudingport, édesítőt és folyamatosan kézi habverővel kevergetve sűrűre főzöm) A tésztához a tojás fehérjét egy csipetnyi sóval felverjük, félretesszük. A sárgáját elkeverjük az édesítővel, folyamatosan keverve hozzáadjuk a tejet, olajat, majd a “száraz hozzávalókat” is belekeverjük. Beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét, majd a masszát egy tepsibe öntjük (én 19×19 cm-es formát használtam) A kihűlt pudingot belekanalazzuk a masszába és előmelegített sütőben (gázsütőben 4-es fokozaton) kb. 20-25 percig sütjük, majd a tetején elterítjük az édesítős-vaníliás tejfölt és visszatesszük a sütőbe még további 10-15 percre. (ettől a tejfölös rétegtől tűnik olyan “fátyolosnak”, homályosnak, amibe a szemem is belefájdult : ), viszont brutál finom : ) )
Az egész adag ch tartalma kb. 110 g, 9 szeletre vágtam, így 12 g ch/szelet.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
