Hozzáadás a Kedvencekhez
Nemrég egy pizzériában ettem nagyon finom lepénykenyeret, (ami az étlap szerint durumlisztből készült), és nagyon-nagyon ízlett. Naná, hogy nem hagyott nyugodni a dolog, így megpróbálkoztam valami hasonlóval. Nem lett teljesen olyan, lehet még csiszolni rajta, de ettől függetlenül szerintem nagyon finom. A töltelék persze bármi lehet, illetve ez a töltelék nagyon finom például főtt tésztával is. Ez az ötlet még a volt Jegeskávé oldalról származik, ott lestem el “Tütükétől”, amiért örök hálám neki, annak idején rengetegszer készítettem ilyen mexikói zöldséges lasagne-t, tésztát, stb.
Hozzávalók a tésztához:
(3 darabhoz)
- 130 g Diawellness 50%-os liszt
- só
- csipetnyi szódabikarbóna
- 2 ek olvasztott kókuszolaj
- kb. 0,7 dl víz
A töltelékhez:
- 1 kicsi hagyma
- 1 ek olvasztott kókuszolaj
- 180 g mexikói zöldségkeverék (mirelit)
- só, bors, fűszerek (nálam bolognai fűszerkeverék), egy csipetnyi édesítő
- 1 doboz hámozott paradicsom (400 g)
- 100 g mozzarella sajt (elhagyható)
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb. 20 percet pihentetjük. 3-4 részre osztjuk, kinyújtjuk. Kókuszolajjal kikent,felforrósított serpenyőben kisütjük.
A töltelékhez a hagymát egy kevés kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a zöldségkeveréket, sózzuk, fűszerezzük, pár percig kevergetjük, főzzük, majd beleöntjük a paradicsomot és készre főzzük. Az utolsó pár percben hozzákeverjük a sajtot. (Én nem öntöttem le a paradicsom levét, így kicsit hígabb lett a töltelék.)
Szénhidrát és kalória:
Az egész adag kb. 81 g ch és 1134 kcal.
1 adag: 27 g ch és 378 kcal.
(Csak a lepénykenyér: 45 g ch és 600 kcal.)
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
