Hozzáadás a Kedvencekhez
Eredetileg kürtös kalácsot terveztem, csak pont nem volt hozzá megfelelő papírgurigám, így maradt a jól bevált Limara féle kürtös kifli forma. Szerintem – illetve mások szerint is – tényleg nagyon jó lett : ) A tésztához Szafi kakaós csiga receptjét használtam, ami ITT található.
Két korábbi kürtös kifli recept: kelt tésztás változat ITT, gluténmentes, Szafi Free Expressz lisztből készült változat ITT.
Hozzávalók a tésztához:
- 150 g Szafi Reform gluténmentes ch csökkentett kenyér és péksütemény lisztkeverék (ilyen)
- édesítő (nálam 20 g fahéjas eritrit és 1 tk Szafi Reform négyszeres erejű édesítő)
- egy csipetnyi só
- reszelt citromhéj (kb. 10 g)
- 10 g frissen facsart citromlé
- vanília aroma (vagy bourbon vanília őrlemény)
- 1 db M-es tojás
- 3 db M-es tojássárgája
- 30 g folyékony kókuszolaj
- 110 g szoba-hőmérsékletű víz
- kb. +6 g Szafi Reform gluténmentes ch csökkentett kenyér és péksütemény lisztkeverék a gyúráshoz és nyújtáshoz
A töltelékhez:
- 30 g cukormentes narancs (vagy barack) lekvár (ezt használtam)
- édesítő (nálam kb. 20 g fahéjas eritrit és 1 kiskanál Szafi Reform négyszeres erejű édesítő)
- fahéj
A tetejére:
- kókuszolaj a kenéshez
- fahéjas eritrit a szóráshoz
A liszt kivételével összekeverjük a hozzávalókat, majd a lisztet is hozzáadjuk és összegyúrjuk. (Lágy tészta lesz, én csak jó alaposan összekevertem egy kanállal.) Pihentetjük 15 percet. Lisztezett felületen átgyúrjuk, 5 egyenlő részre osztjuk, és ovális alakúra nyújtjuk (kb. 11×18 cm-esre nyújtottam) Az egyik végén késsel vágásokat készítünk, megkenjük lekvárral, megszórjuk édesítővel, fahéjjal, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük kókuszolajjal, megszórjuk fahéjas eritrittel és előmelegített sütőben megsütjük. (175 fokon kb. 35 percig sütöttem.)
(A kimaradt 3 tojásfehérjéből pedig EZT a nagyon finom lisztmentes, kakaós-kókuszos muffint sütöttem.)
Szénhidrát és kalória:
Az egész adag: 80 g ch és 1050 kcal.
5 db esetén, 1 db: 16 g ch és 210 kcal.
100 grammra kiszámolva: 18,5 g ch és 244 kcal.
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
