Hozzáadás a Kedvencekhez
Paradicsomos töltött cukkini
Régebben padlizsánból, hússal, bulgurral csináltam hasonló ételt (ITT található a recept), ami nekem nagyon-nagyon emlékezetes, mert valami brutál jót ettem belőle. Ahogy ebből a húsmentes, kölessel készült változatból is! :) Felkerült a kedvencek listájára, biztos, hogy máskor is el fogom készíteni.
Az eredeti recept ITT található Szafi blogján.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 100 g köles (szárazon mérve)
- 1 vöröshagyma
- 3 közepes paradicsom (kb. 300 g)
- paradicsomszósz (én 100 g Szafi Free fűszeres paradicsomszószt használtam)
- ízlés szerint: só, bors, fűszerek, egy csipetnyi édesítő, pár fújás folyékony füst (elhagyható)
Plusz:
- 3-4 cukkini félbevágva (nekem 3 kisebb darab volt, így maradt valamennyi a töltelékből)
A cukkiniket félbevágjuk, a közepüket „kikaparjuk”, felkockázzuk. A cukkini „hajókat” lesózzuk, félretesszük.
A kölest átmossuk, majd 250 gramm vízben puhára főzzük.
Az apróra vágott hagymát egy kevés vízen megpároljuk, hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit, paradicsomot, sózzuk, fűszerezzük, (folyékony füsttel lefújjuk) összefőzzük.
Összekeverjük a főtt kölessel, paradicsomszósszal és egyet „rottyantunk” rajta.
Megtöltjük vele a cukkiniket, (leszórjuk sajttal), majd előmelegített sütőben megsütjük. (Én 200 fokon kb. 40 percig sütöttem.)
Szénhidrát és kalória:
(Csak a paradicsomos köles, cukkini és sajt nélkül)
Az egész adag összesen kb.: 98 g ch és 550 kcal.
