Hozzáadás a Kedvencekhez
Egyszer már készítettem pezsgőkrémes tortát, ami nekem nagyon emlékezetes maradt. A piskóta ott sajnos nem lett tökéletes, viszont a krém szerintem hihetetlenül finom volt. (recept ITT) Szilveszter közeledtével gondoltam, itt az újabb alkalom egy pezsgőkrémes tortához : ) Az előzőnél a krém egy kicsit macerásnak tűnhet (de tényleg megéri, mert nagyon finom), most gondoltam, hogy leegyszerűsítem egy kicsit. Keresgettem recepteket, végül Száva blogján lévő barackos pezsgőtorta krémjét alakítottam át. (eredeti recept ITT)
Hozzávalók a piskótához:
(18 cm-es formához)
- 1 tojás
- 50 g zabpehelyliszt
- 50 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam)
- 10 g vaníliás pudingpor
- édesítő ízlés szerint (nálam kb. 20 g négyszeres erejű édesítő)
- fél csomag sütőpor
- 1 dl tej
- 1 ek olvasztott kókuszolaj
- pár csepp vanília aroma
Krém:
- 2 tojás
- 1 dl száraz pezsgő
- édesítő (nálam kb. 15 g négyszeres erejű édesítő)
- vanília aroma
- fél dl tej
- 10 g étkezési zselatin
- 100 g habtejszín (plusz ehhez egy kevés édesítő ízlés szerint)
A piskótához a hozzávalókat összekeverjük (én csak kézi habverőt használtam), előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem.) A krémhez a tojásokat elkeverjük a pezsgővel, édesítővel, aromával és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük. (Kis kézi habverővel kevergettem.) Amíg hűl felverjük a tejszínt, félretesszük. A tejbe belekeverjük a zselatint, felmelegítjük (mikróztam), kevergetjük, melegítjük, kevergetjük. Nem kell sokáig mikrózni, mindig csak pár másodperc. Kevergetve kicsit kihűtjük, majd hozzáadjuk a tojásos-pezsgős krémhez, és alaposan elkeverjük, végül óvatosan hozzákeverjük a tejszínt is, majd ráöntjük a kihűlt piskótára. Nem tudom mi van velem, de valami miatt nem sikerült normálisan felverni a tejszínt (pedig hűtve volt), így amikor összekevertem a tojásos krémmel, akkor elég híg lett, szinte folyt az egész, már majdnem le is mondtam róla, hogy ebből valami lesz, de aztán hűtőbe téve nagyon szépen megdermedt, viszonylag rövid idő alatt.
Az egész torta ch tartalma kb. 60 g, 100 gramm kész torta ch tartalma kb. 11 g.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
