Hozzáadás a Kedvencekhez

A hét elején a Konyhalál blogon láttam meg ezt a pudingos muffin receptet (eredeti recept ITT), és egész nap azon járt az agyam, hogy ezt meg kell sütnöm “fitt verzióban” : ) Nem hagyott nyugodni a dolog, így még aznap este neki is álltam. Nagyon nagyon finom szerintem, el is kellett dugnom őket, hogy nehogy frissen melegében megegyem : )

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 90 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam)
• 1 tk sütőpor
• édesítő (nálam 2 ek Diawellness 1:4, négyszeres erejű édesítő, ezt használtam)
• 3 ek olvasztott kókuszolaj
• 1/2 dl tej
• egy fél citrom leve

Ezenkívül:

• 10 g vaníliás pudingpor
• 1 dl tej
• édesítő (nálam 5-6 pötty édesítő)

A pudinggal kapcsolatban több megoldás lehetséges, a lényeg, hogy szükségünk lesz kb. 110-130 g kész pudingra. Vagy főzünk egy egész adag pudingot és abból kimérjük a szükséges mennyiséget, vagy kész bolti cukormentes pudingot használunk (van ilyen?? : ) ), vagy szerintem pl. Diawellness főzés nélküli pudinggal is jó lehet. Én a mikrós megoldást választottam, ezt már próbáltam korábban is, teljesen jól működik, ez tűnt nekem most a leggyorsabb és a legegyszerűbb megoldásnak. Ehhez csak összekeverjük a pudingot, tejet, édesítőt és bedobjuk a mikróba. Mivel kis mennyiségről van szó, nekem szinte 1-2 perc alatt kész lett. (max fokozaton)

A muffinhoz a tojások sárgáját elkeverjük az édesítővel, kókuszolajjal, tejjel, citromlével, hozzáadjuk a pudingot, majd a sütőporos lisztet is. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a pudingos masszába. Muffinformába kanalazzuk, és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4es fokozaton kb. 15 percig sütöttem, 9 db nagyméretű muffinom lett)

Az egész adag ch tartalma kb. 63 g, 9 db muffin esetén 7 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlkakozni: fittkonyha.info