Hozzáadás a Kedvencekhez

Az egész perec-project onnan indult, hogy pár nappal ezelőtt párommal- hazafelé jövet – beugrottunk a pékségbe kenyérért… és a kenyér mellé ő kért egy szép nagy perecet. Na már most, én soha nem rajongtam a perecért, de ez most valamiért annyira csábító volt, hogy muszáj volt egy fél falatnyi kóstolót ennem nekem is… ott azonnal eldöntöttem, hogy hétvégén perecet fogok sütni : ) Na persze kellett hozzá egy tuti recept is…. Limaránál (hol máshol??? : ) ) találtam meg a nekem legszimpatikusabbat, és persze most sem csalódtam, sőt… én valamiért olyan izgatott voltam, hogy milyen lesz, hogy a sütőből kivéve azonnal kóstolni akartam…. kóstoltam is, egy-két égési sérülés után sikerült egy-egy falatot vágni belőle, és nagy örömömre párom – aki ugye a legnagyobb kritikusom – heves kézmozdulatokkal jelezte (mivel a szája tele volt forró pereccel : D ), hogy ő bizony kér még, mert nagyon finom : ) Szóval kedvenc lett ez is : ) (eredeti recept Limaránál, fázisfotókkal ITT, én az eredeti receptet harmadoltam, így 7 db, kb. tenyérnyi perecem lett)

Hozzávalók:

• 230 g Diawellness Sütőliszt (vagy helyette**)
• 1 tk só
• fél kk Diawellness négyszeres erejű édesítő (elhagyható)
• 20 g olvasztott kókuszolaj
• 1 dl víz
• fél dl tej
• 1/2 csomag porélesztő

Vízfürdőhöz:
(elhagyható***)

• víz
• fél csomag (25 g) szódabikarbóna

Tetejére:

• só (kb. 1 tk)
• liszt (kb. 1 tk)
• víz (kb. 2 tk)

A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a sót, élesztőt, édesítőt, elkeverjük, hozzáöntjük a vizet, tejet, “összemorzsoljuk”, majd az olajat is hozzáadva rugalmas tésztát gyúrunk. (Nekem nagyon jó állagú tésztám lett, alig tudtam abbahagyni a gyúrást : ) ) Letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50 perc) Tetszőleges részre osztjuk a tésztát (amennyi perecet szeretnénk), kilapogatjuk, majd, mint a bagettet, megformázzuk, kb. 20 cm hosszú rudakat sodrunk, félretesszük. Amikor kész az összes, akkor újra sodorjuk őket, most kb. 40-50 cm hosszúra, úgy, hogy a szélei legyenek vékonyabbak. Formázzuk, letakarva pihentetjük, amíg elkészül a vízfürdő. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát, kicsit visszavesszük a hőfokot. A megformázott pereceket kb. 50-60 másodpercig főzzük. (félidőben átfordítva) sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 12-15 percig sütöttem. Közben elkeverjük a sót, lisztet, vizet, és az utolsó pár percben a perecekre csepegtetjük (majd pár percig továbbsütjük).

**Diawellness Sütőliszt helyett bármilyen kelt tésztához alkalmas liszttel elkészíthető (pl. Diawellness 50-os liszt, durumliszt, tk tönkölyliszt, Diawellness Zero6 liszt keverve pl durummal, tönköllyel)

***A vízfürdő elhagyható (ahogy az eredeti recept is írja), ebben az esetben a formázott pereceket újra kelesztjük, majd felvert tojással lekenjük és megsütjük. De szerintem megéri “bajlódni” egy kicsit, mert nagyon finom ettől a pár másodperces fürdőtől…. mellesleg olyan “ropis” íze lesz… (ahogy a hot-dog kiflinek is, így nálam egyértelmű volt a “fürdetés” : ) )

Az egész adag ch tartalma kb. 125 g, 7 db perec esetén kb. 18 g ch/db, 100 gramm kész perec kb. 33 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info