Hozzáadás a Kedvencekhez Szerettem volna sütni valami finom sonkás-sajtos péksütit, és hála Limara express croissant receptjének, sikerült is : ) Ezt már régebben is elkészítettem, de akkor még az eredeti recept szerint fehér liszttel és több vajjal, most viszont személyre szabtam.
Hozzávalók:
- 1 tojás
- 130 g zabpehelyliszt
- 50 g búzasikér
- 30 g zabkorpa
- 50 g joghurt
- kb. 0,5 dl tej
- só (nálam 1 kk)
- fél csomag porélesztő (kb.3-4 g)
Kenéshez, tetejére:
- hideg vaj (én kb. 30 grammot használtam)
- tojás (tetejére)
- szezámmag
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk (kb. 25×25 cm-esre) és a vaj egy részét ráreszeljük (előtte fagyasztóba tettem), két szélét felhajtjuk, oda is megy reszelt vaj, majd újra hajtunk egyet, oda is reszelünk a vajból (úgy hajtogatjuk, mint a pogácsát), kör alakúra nyújtjuk.. Tetszőleges részre osztjuk attól függően, hogy hány darab, illetve mekkora kifliket szeretnénk. Én most négy nagyot készítettem. Formázás előtt még mindegyiket kinyújtottam egy kicsit, hogy minél vékonyabb legyen. Minden egyes darabra vajat reszelünk, rátesszük ízlés szerint a tölteléket (én egy sonkaszeletet, reszelt sajtot és metélőhagymát tettem bele), feltekerjük. Letakarva kb. 20 percet pihentetjük. Megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben készre sütjük. Sajt is mehet a tetejére, de nekem ez csak most jutott eszembe, miközben írom a receptet : ) Nekem gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20 perc volt de ez sütőfüggő. A vajat én úgy “osztottam be”, hogy kb. 15 g ment a hajtogatáshoz és ugyanennyi a formázáshoz. Persze lehet beletenni jóval többet is kb. 70-80 grammot), mert minél több a vaj, annál finomabb, de én azért valamennyire igyekezetem spórolni a kalóriával, és szerintem így is nagyon finom lett.
Az egész adag kb. 120 g ch és 1200 kcal, 4 darab nagyméretű croissant esetén 30 g ch és 300 kcal. (A kalóriánál a tölteléket nem számoltam bele, mivel ez elég változó lehet, a szénhidrát szempontjából viszont nem jelentős.)
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
