Sütőtökös gnocchi

FavoriteLoadingHozzáadás a Kedvencekhez
Sütőtökös gnocchi
5 | 4 értékelés

Nem mondom, hogy fél óra alatt elkészíthető, van vele munka az biztos, de azt hiszem megéri, mert nagyon nagyon finom. Apukám volt a főszakács, mi csak besegítettünk, illetve én igyekeztem jegyzetelni is : ) Ez így nagyon nagy adag, több napig, több személynek is elég. A hozzávalókat most nem mértem, ízlés szerint lehet hozzátenni, elvenni belőle, alakítani az arányokon stb. (A kép másik két szereplője: makrélával töltött rántott gomba és rántott camembert sajt.. Apukám nem eszik húst egy jó ideje…. és azóta folyamatosan gyártja az ilyesmi jobbnál jobb ételeket : ) )

Hozzávalók a gnocchihoz:

  • 5 tojás
  • 500-600 g liszt (nálunk durummal készült)
  • 500 g ricotta
  • kb. 170 g sült sütőtök

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd “hurkákat” sodrunk és felszeleteljük. Forrásban lévő sós vízben megfőzzük. (Először csak 500 g lisztet adtunk hozzá, és aztán még annyit, amennyit felvett.)

A sütőtökös szószhoz:

  • 1 vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 szál póréhagyma
  • kókuszolaj
  • kb. 200 g sült sütőtök
  • só, bors, fűszerek
  • 200 g gorgonzola sajt
  • 100 g krémsajt
  • 500 ml főzőtejszín

A vöröshagymát, a karikára vágott póréhagymát kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, felöntjük tejszínnel, belekeverjük a sütőtökpürét, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, végül hozzáadjuk a gorgonzola sajtot, a krémsajtot és összefőzzük.

A zöldségfasírthoz:

  • 1 közepes fej karfiol
  • 2 nagyobb sárgarépa
  • 2 nagyobb petrezselyem
  • 2 közepes krumpli
  • 1 kicsi kelkáposzta
  • 1 vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 csípős pirospaprika
  • kókuszolaj
  • 125 g bulgur
  • 4 tojás
  • só, bors, paprika, őrölt kömény
  • zabkorpa, zabpehelyliszt (vagy zabpehely, teljes kiőrlésű morzsa)
  • plusz 10 db főtt tojás a Stefánia szelethez

A karfiolt, répát, petrezselymet, krumplit megfőzzük. A vöröshagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a 2 csípős paprikát, fokhagymát, majd a felszeletelt kelkáposztát és puhára főzzük. A bulgurt megfőzzük.
A zöldségeket villával áttörjük, hozzáadjuk a kelkáposztás keveréket, a bulgrut, a tojásokat és annyi zabpehelylisztet, zabkorpát, hogy jól formázható massza legyen. A massza kb. 2/3-ad részéből Stefánia szelet készült (alufóliával kibélelt) őzgerincformában, 10 db főtt tojással. A maradék masszából pedig fasírt lett, serpenyőben és sütőben is süthető.

Ennél a receptnél nem számoltam semmit, csak jóízűen megettem : )

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Hozzászólások

Az email címed csak te láthatod Required fields are marked *

Ellenőrzőkód: *