A sütőtökös keksz és pogácsa után sütőtökös muffin is készült a hétvégi családlátogatáskor : )
Hozzávalók:
- 2 tojás
- 150 g Diawellness Sütőliszt
- 1 tk sütőpor
- 2 ek olvasztott kókuszolaj
- kb. 80 g sült sütőtök
- édesítő (nálunk kb. 30 g xilit, plusz 2 ek folyékony)
- 1 dl tej
- csipetnyi só és ízlés szerinti fűszerek (nálunk szerecsendió és gyömbér)
A tojásokat, tejet, kókuszolajat elkeverjük, hozzáadjuk a sütőtökpürét (mi csak villával összenyomkodtuk), majd a lisztes-fűszeres-sütőporos keveréket és összekeverjük. Muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (190 fokon kb. 20-25 perc) Amikor kivettük a sütőből, akkor csorgattunk rá egy kevés mézet, mert tesóm erre vágyott : )
Az egész adag ch tartalma kb. 110 g, 12 db muffin lett, így 9 g ch/db.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info