Hozzáadás a Kedvencekhez Izgatottan vártam, hogy kipróbálhassam a legújabb Szafi Free lisztkeveréket, és ahogy az eddigiekben sem, ebben sem csalódtam : ) Nagyon könnyű vele dolgozni, semmi extra alapanyag nem kell hozzá pluszban és a végeredmény is szuper jó. (Oké, a fonást még gyakorolnom kell…. : ) )A csomagoláson lévő receptet használtam, ami Szafi blogján is megtalálható ITT. Ebből az adagból egy 490 grammos kalács lett.
Hozzávalók:
- 250 g Szafi Free EXPRESSZ lisztkeverék (ezt használtam)
- 55 g Szafi Fitt poreritrit (fontos, hogy por állagú legyen)
- egy nagy csipetnyi (1 g) só
- egy nagy csipetnyi (1 g) szódabikarbóna
- késhegynyi bourbon vanília őrlemény
- 1 citrom héja
- 30 g almaecet (vagy frissen facsart citromlé)
- 260 g langyos víz
A tetejére kenéshez:
- 10 g frissen facsart narancslé (nálam bolti 100%-os) és 5 g Szafi Fitt poreritrit keveréke (de tojással is lekenhető)
A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön kimérjük, majd a két részt összeöntjük, összegyúrjuk. (Először nagyon hígnak tűnik, megmondom őszintén hirtelen azt hittem, hogy elmértem valamit, de 2-3 perc alatt szépen összeáll és elválik az edény falától.) Pihnetetjük 5 percig, majd 4 részre osztjuk, 23 cm-es rudakat sodrunk (úgy, hogy a közepe vastagabb legyen, a végei felé fékonyodjanak), lazán összefonjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük az eritrites narancslé felével, és előmelegített sütőbe tesszük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 45 percig sütöttem, lekentem a maradék narancslével és 6-os fokozaton – ez kb. 200 fok – sütöttem további kb. 10 percig. Az eredeti recept szerinti sütési idő: alsó-felső programon 180 fokon 50 perc, majd 200 fokon 15 perc. Nekem úgy tűnt, hogy elég volt egy kicsivel kevesebb idő is, de már máskor is tapasztaltam, hogy az én ősrégi gázsütőm elég erősen süt : ) )
Szénhidrát és kalória:
Az egész adag: 155 g ch és 830 kcal.
100 gramm kész kalács: 32 g ch és 169 kcal.
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
