Hozzáadás a Kedvencekhez

Nagyon nagyon szeretem ezt az új Szafi Reform lisztet. Annyira könnyű vele dolgozni és hihetetlenül finom lesz belőle minden. A pihe-puha zsemle, és a tortilla után a pizzás croissant volt a következő, amit elkészítettem, szintén Szafi receptje alapján. Brutálisan jó : ) Önmagában és szendvicsalapként is tökéletes.

Még több pizzás péksüti recept ITT.

Hozzávalók a tésztához:

• 200 g Szafi Reform szénhidrátcsökkentett gluténmentes kenyér és péksütemény lisztkeverék (ilyen)
• egy nagy csipetnyi só (4 g)
• 2 db M-es tojás
• 4 db tojásfehérje
• 20 g almaecet vagy fehérborecet
• 20 g folyékony kókuszolaj
• 70 g langyos víz
• 1 kis csipet édesítő (eritrit)
• +5 g Szafi Reform szénhidrátcsökkentett gluténmentes kenyér és péksütemény lisztkeverék a nyújtáshoz

A töltelékhez:

• 20 g paradicsompüré
• 1 tojás sárgája
• 2 g Szafi Reform barbecue fűszerkeverék
• 1 csipet eritrit (kb. 2-3 gramm)
• 5 g Szafi Reform bambuszrost liszt

A kenéshez:

• 5 g tojássárga
• 10 g víz

A szóráshoz:

• szezámmag (kb. 3 g)

A liszt kivételével kimérjük a tészta hozzávalóit, elkeverjük kézi habverővel, majd hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk. Pihentetjük 10 percet.

A töltelék hozzávalóit kikeverjük.

Lisztezett felületen átgyúrjuk a tésztát, 3 egyenlő részre osztjuk. Gombócokat formázunk, majd kinyújtjuk mindegyiket 28 cm-es kör alakúra.

A töltelék felével lekenjük az első lapot, rátesszük a második lapot, erre jön a maradék töltelék, majd befedjük a harmadik körlappal. Lisztezett felületen újra nyújtjuk, kb. 34 cm-esre. 8 cikkre vágjuk, szorosan feltekerjük, kifli formára hajlítjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük a vízzel elkevert tojássárgájával, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütjük.

(Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 35-40 percig sütöttem. Az eredeti recept szerint 180 fokon, alsó-felső programon kell sütni, szintén 35-40 percig.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 108 g ch és 1128 kcal.
1 db kifli: 13,5 g ch és 141 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info