A pár nappal ezelőtti joghurtos szedres szelet után, egy újabb szedres finomság, most muffin formában túrós töltelékkel.
Hozzávalók:
- 1 tojás
- 150 gr natúr joghurt
- 60 gr zabpehelyliszt
- 40 gr zabkorpa
- 1 tk sütőpor
- édesítő (nálam 1 ek xilit, 1 ek folyékony)
- kevés víz (kb. 0,2 dl)
Túrós töltelék:
- kb. 13 dkg túró
- kb. 13 dkg szeder(eredetileg fagyasztott volt, de már felengedett állapotában használtam)
- édesítő
A tojást, az édesítőt és a a joghurtot elkeverjük, hozzáadjuk a sütőporos lisztkeveréket, és a vizet. Kicsit állni hagyjuk (kicsit duzzadjon a zabkorpa), amíg elkészítjük a tölteléket. A szedret botmixerrel pürésítjük, hozzákeverjük a túrót, édesítőt. Muffin formába kanalazzuk a tészta egy részét, rá a túrós tölteléket, majd befedjük a maradék tésztával, előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni (én egész éjszakán át ott hagytam), hogy a töltelék “visszaszilárduljon”.
Az egész adag ch tartalma kb. 100 gr, nekem 12 db (kisméretű) muffinom lett, így kb. 8 gr ch/db.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info