Hozzáadás a Kedvencekhez

Szilvás-mákos torta

Tudjátok, nagyon szeretem az ilyen “csupakrém” desszerteket. Krémsajt, mascarpone, ricotta… bármelyiket is tartalmazza egy süti, nálam az tuti befutó. Egyszerűen odáig vagyok az ilyen habkönnyű krémes finomságokért. Van már nagyon sok hasonló sütemény recept az oldalon, különböző gyümölcsökkel, más-más ízesítéssel. Most egy őszies ízvilágú verzió készült, szilvás krémmel, mákos zabpehelylisiztes piskótával. Alapból ehhez a pároshoz remekül passzol a fahéj, de én most rumaromával ízesítettem. Szerintem nagyon tuti lett.

Hozzávalók a piskótához (18 cm-es tortaformához):

• 2 tojás
• 25 g zabpehelyliszt
• 25 g darált mák
• reszelt citromhéj
• csipetnyi só
• csipetnyi szódabikarbóna
• édesítő (nálam 20 g négyszeres erejű)
• 2 ek víz

Krém:

• 250 g mascarpone
• 150 g szilva apróra vágva
• 25 g vaníliás pudingpor
• 2 dl tej
• édesítő (nálam 30 g négyszeres erejű)
• rum aroma ízlés szerint (vagy helyette fahéjjal is ízesíthetjük)
• 1 tk (5-6 g zselatin)

A zabpehelylisztet, darált mákot, szódabikarbónát, citromhéjat összekeverjük.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az édesítő felével, egy csipetnyi sóval habbá verjük. 

A tojások sárgáját a maradék édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, majd a lisztes keveréket, végül (szilikonlapáttal vagy kézi habverővel) beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. 

Sütőpapírral bélelt formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon 20 percig sütöttem.) A sütőből kivéve rácsra borítjuk a formát és úgy hagyjuk kihűlni. 

A krém hozzávalóit – a mascarpone kivételével – egy edénybe tesszük, kézi habverővel összekeverjük és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük. Botmixerrel pürésítjük.

Kicsit kihűtjük, majd – szintén kézi habverővel – hozzákeverjük a mascarponét.  

Az alapra öntjük és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen és szeletelhető legyen. (Én egy éjszakát pihentettem.) 

Szénhidrát és kalória:

• Az egész adag összesen kb.: 68 gh ch és 1380 kcal.
• 8-10 szeletre vágható.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni