airfryer

Focaccia durumlisztből airfryerben

Kelt tészták, Pizzák, Sós péksütemények, ,

Focaccia durumlisztből airfryerben

Rajongok az olasz konyháért, nekem egy szelet pizza, egy tányér tészta, egy adag tiramisu, stb. bármikor jöhet. Reggel, délben, este, ha éhes vagyok, ha nem :D Szóval tényleg mániákusan szeretem az olasz ételeket.

Különböző tésztákat, pizzákat rendszeresen szoktam készíteni, a focaccia viszont egy ideje valamiért kimaradt. Most valahogy eszembe jutott, és gondoltam kipróbálom airfryerben. Mégpedig az egyik régi kedvenc lisztemből, a durumlisztből.

Szóval – ha hozzám hasonlóan – te is szereted az olasz ételeket, vagy csak egyszerűen vágysz valami sós harapnivalóra, akkor próbáld ki ezt a durumlisztből készült, aszalt paradicsomos focaccia-t. Kívül enyhén ropogós, belül puha, tele mediterrán ízekkel.

Baráti összejövetelekhez – sörkorcsolyának – is kiváló, mártogatósnak is jól jön, és kenyér helyett felvágottal, zöldségekkel szendvicsként is tökéletes.

Sütőben ezt nem próbáltam, de nyilván ott is megsüthető. Én 200 fokon 10-15 percig sütném.

Hozzávalók a tésztához:

  • 150 g durumliszt
  • fél tk só
  • 2 g porélesztő
  • 100 g langyos víz
  • 15 g olívaolaj

A tetejére (nálam):

  • kb. 15 g fűszeres olívaolajban eltett aszalt paradicsom apróra vágva
  • szárított rozmaring
  • nagyszemű só
  • olívaolaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (lágy tészta lesz), letakarva meleg helyen pihentetjük kb. 1 órát.

Sütőpapírral bélelt formába nyomkodjuk (én egy 18-cm-es tortaformát használtam, mert csak ez fért be az airfryerben), letakarva ismét pihentetjük kb. fél órát. 

Lekenjük olívaolajjal, belenyomkodjuk az aszalt paradicsomot, megszórjuk rozmaringgal, sóval. 

Airfryerben 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük. 

Szénhidrát és kalória (csak a tészta):

  • Az egész adag kb. 93 g ch és 613 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Kefires zsemle airfryerben

Kelt tészták, Zsemlék-kiflik-kenyerek, , , ,

Kefires zsemle airfryerben 

Amikor kezdtem ezt az egész sütést-főzést, blogolást, akkor nagyon sokszor használtam durumlisztet és teljes kiőrlésű liszteket. A tönkölybúza lisztet szerettem nagyon, számomra van egy kellemes, olyan édeskés ízvilága. 

Nosztalgikus hangulatban voltam, így gondoltam készítek ennek a két liszt keverékéből valami pékárut. Mi legyen, mi legyen… legyen zsemle. Legyen kefires zsemle airfryerben. A sütő amúgy is pont foglalt volt, mire letelt a kelesztési idő, így nem is igen volt más választás. :) 

Hozzávalók (3 db zsemléhez):

  • 65 g durumliszt
  • 65 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
  • 4 g porélesztő
  • só (kb. 4-5 g)
  • 10 g olaj
  • 50 g kaukázusi kefir (vagy joghurt)
  • 50 g víz

A hozzávalókat összegyúrjuk, lefedve pihentetjük kb. 60 percet.

A tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, három részre osztjuk. Megformázzuk a zsemléket és az airfryer kosarába tesszük. 

Lefújjuk olajjal (ez igazából el is hagyható, vagy vízzel is fújható) és 160 fokon kb. 20 percig sütjük. (Gorenje sütőm van.)

Sütőben is elkészíthető: Egy kedves olvasómtól – Lamos Tímeától – kaptam a visszajelzést, miszerint légkeveréses sütőben, 160 fokon 20-25 perc alatt is tökéletes.

Nem túl nagy zsemlék, kb. tenyérnyi nagyságúak. De mivel ugye nem tudtam, hogy mi fog kisülni belőle, így nem akartam nagyobb adagot készíteni. A másik meg, hogy frissen az igazi szerintem. 

Szénhidrát és kalória (a fújáshoz használt olaj nélkül):

  • Az egész adag kb: 81 g ch és 543 kcal.
  • 3 db zsemle esetén, 1 db: 27 g ch és 181 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Diós csokis zabkeksz (airfryerben is)

Kekszek, , , , ,

Diós csokis zabkeksz

Nem tudom megmondani, hogy az augusztusi 200 fokban honnan jött az ötlet/ihlet, hogy diós csokis zabkekszet süssek, ráadásul fahéjjal fűszerezve, de valahonnan jött…. Lehet napszúrást kaptam, és/vagy tudat alatt már a téli időszakra hangolódom…. :D A fene sem tudja. Mindenesetre nagyon jó kis keksz lett szerintem. Nem az a ropogós fajta, inkább omlós, tök jó pl. kávé mellé elrágcsálni egyet. 

Kíváncsiságból három darabot kipróbáltam AirFryerben is, úgy is működik. 

Még több keksz recept ITT.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 45 g olvasztott vaj
  • 80 g zabpehelyliszt
  • 50 g darált dió
  • csipetnyi só
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • édesítő (nálam kb. 20 g négyszeres erejű)
  • fahéj ízlés szerint
  • kb. 15 g apróra vágott étcsoki (nálam Torras)

 

 

A hozzávalókat egy villával összekeverjük, hűtőbe tesszük kb. fél órára. 

A tésztából golyókat formázunk, kézzel kilapítjuk, sütőpapíros tepsire tesszük, majd előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 15 percig sütöttem.) Sütőből kivéve még puhának tűnik, de ahogy hűl, úgy “szilárdul”.

Három darabot kipróbáltam AirFryerben is: 160 fokon kb. 13-15 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

  • Az egész adag kb. 62 g ch és 1128 kcal.
  • 10 db keksz esetén, 1 db: 6 g ch és 113 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Gluténmentes diós csokis zabkeksz hozzáadott cukor nélkül.

 

Gyors pizzás csavart (AirFryerben is)

Sós péksütemények, , , , , ,

Gyors pizzás csavart

Jó pár évvel ezelőtt Rupáner konyha blogon láttam egy ilyen kelesztés nélküli, gyors pizzás csavart receptet, amit el is készítettem – némileg átalakítva. Sajnos az eredeti receptet már nem találom, az én korábbi verzióm ITT olvasható.

Szerettem ezt a kiflit, de már nem használom azokat a liszteket, (amiből korábban készítettem), ezért gondoltam kipróbálom teljes kiőrlésű lisztből. Ahogy a nemrég készített gyors vajas ropogós kifli is, így ez is tömörebb, mint egy hosszasan kelesztett péksüti, tehát ne egy pihe-puha pizzás kiflire számítsatok. De szerintem ez pont így jó. Én legalábbis nagyon kedvelem az ilyen jellegű pékárukat is.

Mivel egy ideje airfryerrel kapcsolatban is próbálgatom a szárnyaim, így két darabot abban sütöttem.

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 tojás
  • 180 g teljes kiőrlésű búzaliszt (Nagy Titkát használtam)
  • 3 g porélesztő
  • só (1 csapott tk)
  • 50 g olvasztott vaj (60%-os vajat használtam)
  • 50 g tejföl

Plusz:

  • ketchup (kb. 50 g)
  • reszelt sajt (kb. 50 g)

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • szezámmag a szóráshoz

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, két részre osztjuk, kinyújtjuk (kb. 20×20 cm-esre nyújtottam). 

Az egyik lapot megkenjük ketchuppal, megszórjuk reszelt sajttal. 

Rátesszük a másik tésztalapot, kézzel kicsit összenyomkodjuk, és tetszőleges méretű csíkokra vágjuk (nekem 7 db lett). 

Megtekerjük, lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütjük. 

  • Sütőben 180 fokon kb. 22 percig sütöttem.
  • AirFryerben 170 fokon kb. 11 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória (a kenéshez használt tojás és a szóráshoz használt szezámmag nélkül számolva):

Az egész adag kb. 116 g ch és 1226 kcal.

7 db pizzás csavart esetén, 1 db: 16,5 g ch és 175 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Gyors vajas ropogós kifli (AirFryerben is)

Zsemlék-kiflik-kenyerek, , ,
Gyors vajas ropogós kifli (AirFryerben is)

Még jó pár évvel ezelőtt találtam egy gyors, kelesztés nélküli kifli receptet a neten, amit el is készítettem, és nagyon szerettem.

A kelesztés hiánya, és a teljes kiőrlésű búzaliszt miatt is tömörebb, mint egy hosszasan kelesztett kifli, de szerintem nagyon jó. Én legalábbis nagyon szeretem az ilyesmi, “nehéz” kifliket. Főleg, hogy kívül jó ropogós, belül kellemesen vajas, így nálam igazi telitalálat. 

És mivel nagyon kedvelem az enyhén édeskés, de amúgy sós pékárukat (mint például a boltokban kapható olívás stanglit, vagy az retró, édeskés hamburger zsemlét), ezért tettem bele egy csipetnyi édesítőt is. Azontúl, hogy egy – számomra – nagyon kellemes plusz ízt adott, azt vettem észre, hogy elveszi/elnyomja a sokak által nem annyira preferált “teljes kiőrlésű ízt”. 

Legközelebb kipróbálom olívabogyóval/aszalt paradicsommal dúsítva is, szerintem úgy sem fog csalódást okozni. :)

Hozzávalók (4 db kiflihez):

  • 200 g teljes kiőrlésű búzaliszt (én Nagyi Titka lisztet használtam)
  • fél tk só (3-4 g)
  • 3 g porélesztő
  • csipetnyi aszkorbinsav (elhagyható, de jobb állagú lesz az aszkorbinsavtól)
  • csipetnyi (kb. 1 g) négyszeres erejű édesítő (elhagyható, nem az élesztő miatt kell, de szerintem nagyon jó plusz ízt ad)
  • 140 g langyos tej
  • 25 g olvasztott vaj

A kenéshez:

  • 5 g olvasztott vaj

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • szezámmag

A hozzávalókat összegyúrjuk, pihentetjük 10-12 percet.

Kinyújtjuk (kb. 29-30 cm átmérőjű) körre, 4 cikkre vágjuk. Kicsit még nyújtunk rajtuk. 

Lekenjük vajjal, majd szorosan feltekerjük.

A tetejüket megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal.

Sütés:

  • Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon 30 percig sütöttem.)
  • AirFryerben is kipróbáltam: 170 fokon 20 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória (a kenéshez használt tojás és a tetején lévő szezámmag nélkül, mert ezeket nem mértem):

  • Az egész adag: 127 g ch és 975 kcal.
  • 4 db kifli esetén, 1 db kifli: 32 g ch és 244 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Cukkini-fasírt airfryerben

Ebéd-vacsora, , , , ,
Cukkini-fasírt airfryerben

Szeretem az ilyesmi zöldségfasírtokat, van már több ilyen recept is a blogon. Most az egyik legutóbbi édesburgonyás fasírt adta az ihletet, gondoltam kipróbálom cukkiniből is. Ahogy a batátás, ez is airfryerben készült. Szerintem ez is nagyon finom lett. Főzelék, sült zeller/édesburgonya mellé, de szendvics feltétnek is tökéletes.

Egy régebbi nagy kedvenc, ami inkább tócsni, mint fasírt, és serpenyőben készül, a cukkini felhő. ITT található a recept.

Hozzávalók:

A cukkinit lesózzuk, kb. 10 percig állni hagyjuk. Kinyomkodjuk a levét.

Kanállal összekeverjük a többi hozzávalóval. (A lisztet lassan adagoljuk, annyit adjunk hozzá, hogy formázható legyen. Ha egy kicsit még ragacsos az nem baj, csak lehessen formázni.)

A masszából korongokat formázunk (én 4 db, kb. 7 cm átmérőjű korongot formáztam). 

Olajspray-vel kifújjuk az AirFryer kosarát, beletesszük a fasírtokat (azokat is lefújjuk olajjal) és 180 fokon kb. 14 perc alatt készre sütjük. Félidőben egyszer átfordítjuk. (Nekem ennyi idő alatt, ekkora hőfokon tökéletes lett, de figyeljétek.)

Szénhidrát és kalória (az olaj nélkül):

  • Az egész adag kb.: 58 g ch és 442 kcal.
  • 4 db fasírt esetén, 1 db: 14,5 g ch és 111 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Édesburgonyás borsófehérjés vegán fasírt AirFryerben

Ebéd-vacsora, , , , , , ,

Édesburgonyás borsófehérjés vegán fasírt AirFryerben

Nagyon ízlett a múltkori AirFryerben sült édesburgonyás fasírt (recept ITT!), ezért gondoltam készítek egy újabb verziót, ezúttal tojásmentesen. Ehhez a Szafi Free húsmentes zabfasírt alapot plusz némi borsófehérje granulátumot hívtam segítségül. :) Mondtam már, hogy ez egy nagyon jó kis cucc? Vegánoknak tökéletes alternatíva darált hús helyett. Pont olyan az állaga, az ízesítésnek, fűszerezésnek pedig csak a képzelet szab határt.

Szafi blogján van többféle ilyen/ilyesmi fasírt recept is, azokból inspirálódva alkottam meg az enyémet.

Hozzávalók:

 

A borsófehérje granulátumot leöntjük 80 g forró vízzel, félretesszük.

A meghámozott édesburgonyát kockákra vágjuk és aprítógépben összeaprítjuk. 

Mindent összekeverünk egy kanállal/villával, ízlés szerint tovább fűszerezzük. Hűtőbe tesszük kb. fél órára.

Korongokat formázunk (nekem 4 db kb. 8 cm-es fasírtom lett). Az AirFryer kosarát kifújjuk olajjal, beletesszük a fasírtokat, (azokat is lefújjuk olajjal) és 180 fokon kb. 18 perc alatt megsütjük. Félidőben egyszer átfordítjuk. (Nekem ennyi idő alatt, ekkora hőfokon tökéletes lett, de ahogy a hagyományos sütőknél, így az air fryereknél is ki kell tapasztalni.)

A maradék édesburgonyából készítettem a köretet: hasábokra vágtam, lefújtam olajjal és AirFryerben 200 fokon, 7-8 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória (a fújásnyi olaj nélkül):

  • Az egész adag kb.: 41 g ch és 291 kcal.
  • 4 db esetén, 1 db fasírt: 10 g ch és 73 kcal. 

Paleo “túrórudi” torta (airfryerben)

Csupakrém sütemények, Tortafélék, , , , , ,

Paleo “túrórudi” torta (airfryerben)

Annak ellenére, hogy fogyasztok tejterméket, és így túrót is, azt kell mondanom, hogy ez az új Szafi Reform instant növényi túróhelyettesítő por valami zseniális “cucc”. Tényleg eszméletlen jól visszaadja a túró fílinget, mind ízre, mind állagra. Így tökéletes alternatíva lehet tejérzékenyeknek.

Ebben a paleo “túrórudi” tortában is nagyon jól szerepelt, szerintem megszólalásig hasonlít a hagyományos verzióra.

A piskótához a Szafi Reform paleo szaftos brownie-t használtam kiindulási pontként. (Eredeti recept ITT. – Recept 2.) Én airfryerben sütöttem, mert ki akartam próbálni a sütőt ilyenre is, de természetesen sütőben is megsüthető.

Hozzávalók a piskótához (18 cm-es tortaformához):

A krémhez:

A tetejére:

A piskótához a száraz és nedves hozzávalókat külön-külön összekeverjük, majd a két részt összeöntjük és csomómentesre keverjük. (Nem kell gép, kézi habverőt használtam.)

Sütőpapírral bélelt formába öntjük és airfryerben 180 fokon 20 perc alatt megsütjük.

A krém hozzávalóit kézi mixerrel csomómentesre keverjük és az alapra öntjük. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. (Én egy éjszakát pihentettem.)

A csokikrém hozzávalóit – egy kanállal – kikeverjük és a torta tetejére kenjük.

Szénhidrát és kalória:

  • Az egész adag kb.: 65 g ch és 1532 kcal.
  • 100 gramm kész süti: 9 g ch és 209 kcal.
  • (8-10 szeletre vágható)

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Gluténmentes paleo túrórudi torta

Édesburgonyás fasírt airfryerben

Ebéd-vacsora, , , , ,

Édesburgonyás fasírt airfryerben

Egy hete én is airfryer tulajdonos lettem, és azt kell mondanom, hogy ez egy remek masina! :) Elsőre chips bundás rántott húst készítettem benne, ami abszolút kedvenc lett. Imádom, hogy nem kell ott állni a tűzhely, illetve forró olaj mellett. Nincs olajfröcsögés, olajszag, és nincs kétezer fok a lakásban, ami majd ugye nyáron különösen jól fog jönni. :) Készült benne még sült krumpli, sült banán, sült csirkeszárny, és most teszteltem ezzel az édesburgonyás fasírttal is. Szerintem nagyon jó lett, tökéletes például főzelék mellé, vagy akár szendvics feltétnek is.

Természetesen kisüthető serpenyőben is, vagy akár sütőben is.

Hozzávalók:

 

A hozzávalókat kanállal összekeverjük, hűtőbe tesszük 10-15 percre.

A masszából korongokat formázunk (én 5 db, kb. 7 cm átmérőjű korongot formáztam). 

Olajspray-vel kifújjuk az AirFryer kosarát, beletesszük a fasírtokat (azokat is lefújjuk olajjal) és 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük. Félidőben egyszer átfordítjuk. (Nekem ennyi idő alatt, ekkora hőfokon tökéletes lett, de ahogy a hagyományos sütőknél, így az air fryereknél is ki kell tapasztalni.)

Szénhidrát és kalória (az olaj nélkül):

  • Az egész adag kb.: 70 g ch és 500 kcal.
  • 5 db fasírt esetén, 1 db: 14 g ch és 100 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Feta pasta Szafi Reform szénhidrátcsökkentett gluténmentes tésztából

Feta pasta

Ebéd-vacsora, Tészta, , , , ,

Feta pasta

Én is beálltam a sorba… Mondjuk ez nem is volt kérdés, nem kellett győzködni, szerelem volt első látásra ez a recept. :)

Amikor először láttam, rögtön tudtam, hogy ki fogom próbálni. Paradicsom, sajt, tészta… Nálam alap, ebből csak jól lehet kijönni :D Plusz még nagyon tetszett az elkészítési mód is. Gyors, pofonegyszerű és nagyon finom. Tuti, hogy gyakori vendég lesz nálam.


Hozzávalók (ahogy én csináltam – forrásként Google barátunkat tudom megjelölni):

Egy tepsit/jénait/hőálló tálat meglocsolunk olívaolajjal. A közepére tesszük a feta sajtot, köré megy a paradicsom (én félbevágtam őket), fokhagyma, tetejére olívaolaj, -bors, bazsalikom, majd irány a sütő. (200 fokos előmelegített sütőben kb .
17-20 percig sütöttem.)

Amíg sül, megfőzzük a tésztát.

Sütőből kivéve villával szétnyomkodjuk, (ha szükséges, adunk hozzá sót – nekem nem kellett) majd összeforgatjuk a tésztával.
(Eredetileg kellett/kellhetett volna hozzá egy kis tészta főzővíz is. Én ezt elfelejtettem, de nekem nem is hiányzott, pont jó volt így is.)

————

Szafi Free tojásmentes kölestésztával készítve: (Most airfryerben készítettem a “szószt”, 180 fokon, kb. 15 percig sütöttem.)

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes, szénhidrátcsökkentett feta pasta Szafi Reform orsó tésztából