cake pop

Mákos-citromos cake pop

Hol is kezdjem… először is talán azzal, hogy ez nem az a “klasszikus”, igazi cake pop (vagy sütinyalóka), legalább is ami a kinézetét illeti, ugyanis az “igazi” pont fordítva áll, tehát pálcika lent, “nyalóka” fent. Van olyan recept is az oldalon, és habár kicsit körülményesnek tűnik az elkészítése, nagyon megéri, mert valami eszméletlen finom.  Na de az igazat megvallva, ez a süti egyáltalán nem cake pop-nak indult… hanem a kávékrém-szelet mintájára szerettem volna valami mákos-citromos sütit sütni. Meg is sütöttem a mákos piskótát, ami szerintem nagyon finom lett, pont annyira mákos, citromos, vaníliás, amennyire kell…. csak egyszerűen alkalmatlan volt arra, hogy összetöltsem krémmel. Nagy duzzogva pakolgattam jobbra-balra, először arra gondoltam, hogy valami pohárkrém formájában mentem meg a becsületét, de aztán eszembe jutott a cake pop… én most krémsajttal “gyúrtam” össze a tésztát, de lekvárral, olvasztott csokival is jó, lényegében bármit, bármennyit adhatunk hozzá ízlés szerint, a lényeg, hogy egy jól gyúrható kis piskótás masszát kapjunk, amiből golyókat tudunk formázni. De ha kimondottan mákos-citromos cake-popot szeretnénk, akkor íme a recept, ahogy én csináltam : )

Hozzávalók a piskótához:

Ezenkívül:

  • krémsajt (én kb. 60-70 grammot használtam hozzá, kép ITT)
  • édesítő ízlés szerint
  • egy kisebb citrom vagy lime leve

A csokimázhoz:

A tojásokat a xilittel, kézi mixerrel fehéredésig keverjük, rászitáljuk a “száraz” részt, majd kézi habverővel óvatosan (de alaposan) elkeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben megsütjük. (Én gázsütőben 4-es fokozaton kb. 15 percig sütöttem) Ha cake pop-nak szánjuk, akkor lényegében mindegy a méret, de kb. egy 20×30 cm-es tepsiben, formában süssük. (én ettől egy kicsivel nagyobb tepsiben sütöttem, szerintem azért nem lett az igazi….) Hagyjuk kihűlni, majd kézzel összemorzsoljuk. Adunk hozzá krémsajtot, (kb. 60-70 grammot), édesítőt, citrom vagy lime levet, mindenből annyit, hogy egy jól gyúrható masszát kapjunk. Kb. 15 percre fagyasztóba tesszük. Tetszőleges részre osztva, (vizes kézzel) golyókat formázunk (nekem 12 db lett ebből a mennyiségből), és újra fagyasztóba tesszük (kb. 15-20 percre) Közben elkészítjük a csokimázat: a hozzávalókat mikróban (vagy gőz felett) felolvasztjuk, jól elkeverjük, majd a “pálcikára felszúrt” golyókat “megmártjuk” benne és sütőpapírra rakosgatjuk őket, újra hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a csokis réteg.

Az egész adag kb. 50 g ch, 12 darab esetén kb. 4 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Cake pop

Imádom ezt a sütit, mind a kinézetét, mind pedig az ízét…. Még „előző életemben” elkészítettem az eredeti recept alapján is, nem egyszer, hát az valami hihetetlen finom…. Én konkrétan hasfájásig ettem magam belőle…. És ami igazi nagy elismerés volt, hogy életem párja, aki nem eszik meg semmilyen süteményt, csakis kizárólag a csokit, azt viszont tonna számra tudja tömni magába (és egy dekát nem hízik…. Szóval igazi máslista…. ), szóval ő is megállás nélkül kapkodta a kis sütinyalókákat, és nem győzte mondani, hogy ez mennyire jó.
Most gondoltam, hogy csinálok egy próbasütést, és kipróbálom, hogy vajon mennyire lehet egészségessé, diétássá varázsolni EZT a finomságot.

Én most első próbálkozásra (már, ami az átalakítást illeti) negyedeltem az adagot: (lényegében bármilyen kakaós piskóta jó hozzá)

Hozzávalóka tésztához:

  • 1 db tojás
  • 25 gr zabpehelyliszt (legközelebb DW liszttel csinálom, mert így egy kicsit tömör lett)
  • 5 gr kakaópor
  • Fél kiskanál szódabikarbóna

Ezenkívül:

  • 25 g cukormentes étcsoki (vagy tejcoki) (pl. Wawel)
  • Egy kis „lötyi” tej
  • Édesítő (nálam folyékony)
  • Rumaroma
  • 25-30 gr light krémsajt (kép ITT)

Mázhoz:

  • kb. 30 g cukormentes étcsoki/tejcsoki (Wawel)
  • kb. fél teáskanál kókuszzsír vagy vaj (enélkül is jó)
  • egy kis „lötyi” tej

Díszítéshez:

  • kókuszreszelék
  • darált dió
  • mandula
  • apróra vágott aszalt gyümölcs, stb.

A tészta száraz hozzávalóit elkeverjük, a tojást robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tésztát egy kisebb formába töltjük, és megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 10 perc

A megsült süteményt sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni. A csokit gőz fölött vagy mikróban megolvasztjuk, én mikróztam pár csepp tejjel.
A kihűlt tésztát egy keverőedénybe jól összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a rumaromát, a krémsajtot (vagy lekvárt) és az olvasztott csokoládét, és alaposan összegyúrjuk.
A masszát 1 órát hűtőszekrénybe téve pihentetjük. Majd a masszából diónyi méretű golyókat formázunk, beleszúrjuk a pálcikákat, és 1 órára ismét hűtőszekrénybe helyezzük.

A máz hozzávalóit mikrózható tálkába tesszük, és mikróban felolvasztjuk. (Nem szabad „magára hagyni”, mert gyorsan odaég, szóval figyelni kell, persze lehet gőz felett is olvasztani, az biztonságosabb, de nekem most ehhez nem volt kedvem )

A golyókat bevonjuk a mázzal, és tetszés szerint megszórjuk kókuszreszelékkel, mandulával, dióval, stb. Én úgy szoktam, hogy beleforgatom a golyókat a csokimasszába, aztán kiskanállal „helyre igazítom”. A kész golyókat hűtőben tároljuk.

Én most próbaképp egy-két golyót simán mascarpone-val vontam be, és megszórtam kókuszvirág cukorral. Szerintem szép is lett, és nagyon finom is.

Nekem ebből az adagból 13 db lett. Ch-t csak nagyjából számolgattam, szerintem nem vészes, kb. 4 gr/db.

(Azóta egy véletlen folytán készült citromos-mákos cake pop is, az is nagyon finom : ) recept ITT)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkkonyha.info

20131228_223818