cassava dara

Mogyorós nudligolyó


Andinál, a Clean paleo oldalon láttam meg ezt a “túrógombócfílinges nudlit”, amibe első látásra beleszerettem. Csak amikor nekiálltam, pont nem volt citromom… így improvizálnom kelllett… így lett fahéjas mogyorós nudligolyó. : )

Hozzávalók:

A forgatáshoz:

  • kb. 1/2 ek folyékony kókuszolaj
  • darált mogyoró (kb. 20 g)
  • édesítő

A nudli hozzávalóit egy kanállal összekeverjük, kb. 5-10 percig pihentetjük. Közben egy edényben vizet forralunk. A masszából kézzel kicsi golyókat formázunk, majd forrásban lévő (de nem “lobogó”) vízben kifőzzük két-három perc alatt. Leszűrjük, majd egy fél evőkanálnyi kókuszolajon átforgatjuk, megszórjuk darált mogyoróval, édesítővel.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 17 g ch és 370 kcal.
100 grammra kiszámolva: 11 g ch és 246 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

nudligolyó

 

Almás mákos golyó


Egyszerű, sütés nélküli almás mákos golyó, például tízóraira vagy uzsonnára. Azt nem állítom, hogy túl fotogén lenne, de finom : )

Hozzávalók:

A kókuszolaj kivételével összekeverjük a hozzávalókat és összefőzzük, a végén belekeverjük a kókuszolajat és kihűtjük. Hűtőbe tesszük, majd golyókat formázunk és darált mákba forgatjuk őket. (Én 20 g cassava darát tettem bele, így is lehetett formázni, de egy kicsivel több darával még jobban, könnyebben formázható.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 25 g ch és 350 kcal.
10 db golyó esetén, 1 db: 2,5 g ch és 35 kcal.
100 grammra kiszámolva: 10 g ch és 145 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

mákos

Kókusztorta sütés nélkül


Már régen kinéztem magamnak ezt a sütés nélküli kókuszos darás szeletet a Troll a konyhámban blogon, el is mentettem magamnak, és aztán szépen el is felejtettem… Hétvégén viszont eszembe jutott, amikor is épp valami sütés nélküli desszertet terveztem. Az alap megvolt, kellett hozzá egy jó kis krém, így gyorsan előkerestem a receptet. Szerintem nagyon finom lett, és – hűtés után – szépen szeletelhető. Eredetileg kuglóf formában készült, tehát akár alap nélkül is elkészíthető.

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es formához)

A krémhez:

Az alap hozzávalóit aprítógépbe tesszük és alaposan összekeverjük, folpackkal bélelt formába nyomkodjuk, hűtőbe tesszük. A krémhez a hozzávalókat – a kókuszolaj kivételével – egy edénybe tesszük, alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve besűrítjük. (Az eredeti recept szerint darált kókuszreszelék kell, de én kihagytam ezt a lépést.) Hozzákeverjük a kókuszolajat, ha szükséges tovább édesítjük, ízesítjük. Ráöntjük az alapra és hűtőbe tesszük. A tetejét olvasztott csokival díszítjük. (A mintától természetesen el lehet tekinteni… : D csak én épp alkotó kedvemben, hangulatomban voltam : ) )

*Aszalt gyümölcs nélkül is elkészíthető a Pikk-pakk túrótorta alapján.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 90 g ch és 1720 kcal.
8 szeletre vágva, 1 szelet: 11 g ch és 215 kcal.
100 grammra kiszámolva: 11 g ch és 215 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kókusztorta

Túrógombóc

Kellett valami gyors, egyszerű tízórai, illetve uzsonna másnapra. Volt egy felbontott túróm, adtam hozzá tojást… és itt még fogalmam nem volt, hogy mi lesz belőle… de szerencsére összeállt a kép : ) És a gombóc is egyben maradt : )

Hozzávalók:

A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a tojást, cassava darát, édesítőt, összekeverjük, kb. 20 percre hűtőbe tesszük. Gombócokat formázunk, majd gyöngyöző vízben megfőzzük, majd amikor kicsit kihűlt, citromos eritritbe forgatjuk. (Plusz én még készítettem egy kis adag Szafi Fitt tejbegrízt és “belesüllyesztettem” egy-két gombócot : ) )

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 14 g ch és 370 kcal.
6 db gombóc esetén, 1 db: 2 g ch és 61 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

túrógombóc

Kókuszos császármorzsa

Mondanám, hogy úgy ettem volna császármorzsát…. de ez így nem teljesen igaz. Inkább úgy mondanám, hogy nagyon szerettem volna valami újat kipróbálni a cassava darával : ) Ahogy a korábbi császármorzsa (recept ITT), úgy ez sem egy félresikerült palacsinta-próbálkozás eredményeként született, hanem direkt így terveztem… sőt kifejezetten sajnáltam szétnyomkodni, mert olyan szép kis lepényke sült belőle : )

Hozzávalók:

Tálaláshoz:

A hozzávalókat összekeverjük, kb. 10 percet pihentetjük. Kókuszolajjal kikent, felforrósított serpenyőbe öntjük a masszát, kicsit sütjük, átfordítjuk, majd fakanállal szétnyomkodjuk. (Alacsony hőfokon, fedő alatt sütöttem pár percig.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag (lekvár nélkül): 9 g ch és 270 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Almakosár

Valamilyen almás finomságra vágytam, de nem volt tiszta a kép, hogy mit és hogyan, de aztán a tészta összeállítása közben eszembe jutott a mini almás pite (recept ITT), és annak a mintájára (csak teljesen más alapanyagokból) készítettem el ezt a mostani kis almás kosárkákat.

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

A reszelt almát megszórjuk édesítővel, fahéjjal, hozzákeverjük a cassava darát és állni hagyjuk. (* Cassava dara helyett jó pl. zabkorpa, zabpehely, a lényeg, hogy valami egy kicsit felszívja az alma nedvességét.) A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 5 egyenlő részre osztjuk. Kézzel kicsit kilapítjuk, majd szilikonos muffin formába nyomkodjuk. Belekanalazzuk az almás tölteléket, megszórjuk durvára tört mogyoróval és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – kb. 20-25 percig sütöttem.) Fogyasztás előtt hagyjuk teljesen kihűlni.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 65 g ch és 500 kcal.
5 db esetén, 1 db: 13 g ch és 100 kcal.
100 grammra kiszámolva: 22 g ch és 170 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

almakosár

Cassava darás kókuszgolyó

Már a múltkori cassava darából készült kásánál elképzeltem, hogy ebből bizony lehetne akár valamilyen desszertgolyót is készíteni. És tényleg lehet, elsőre kókuszgolyó készült, de van még további ötletem : )

Hozzávalók:

A hozzávalókat összekeverjük és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük, kihűtjük, majd golyókat formázunk és megforgatjuk őket kókuszreszelékben. (Zabkorpával is működik, de abból lehet, hogy több kell, hogy formázható massza legyen. Viszont van egy hasonló, túróval dúsított kókuszgolyó recept (ITT), azt régebben nagyon sokszor elkészítettem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 17 g ch és 540 kcal.
10 db golyó esetén, 1 db: 1,7 g ch és 54 kcal.
100 grammra kiszámolva: 8 g ch és 257 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

IMG_20151031_162022

Cassava kása

A cassava darás lepény után (recept ITT), tettem egy újabb kísérletet ezzel a számomra új alapanyaggal, méghozzá tejbegríz formájában. Szerintem teljesen olyan, mint az igazi. A zabkorpás is finom, az is nagyon hasonlít szerintem az igazira, de ez egy kicsit más.

Hozzávalók:

A hozzávalókat egy edénybe tesszük és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük.
Én almával és kekszfűszeres por”cukorral” tálaltam.

Szénhidrát és kalória:
(alma nélkül, csak a kása)

Az egész adag kb. 15 g ch és 105 kcal.
100 gramm kész kása: 10 g ch és 70 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

20151011_175928

Cassava darás lepény

Nagyon szeretek új alapanyagokkal kísérletezni, aztán van, ami bejön és van, ami nem, vagy nem annyira. Ez a furcsa nevű, gluténmentes dara bejött. Nagyon is : ) Készíthető belőle kása, használható sűrítéshez (nagyon sok folyadékot képes felvenni), kenyérhez keverve, de akár tortilla chips sütéshez is jó (recept Szafinál ITT). Szép sorjában ki is fogom próbálni mindenhez. Mivel elsőre fogalmam nem volt, hogy hogy működik, milyen az íze, így gondoltam, hogy megpróbálkozom a zablepény alapján (recept ITT) egy serpenyős kenyérhelyettesítővel, és talán nem lövök nagyon mellé. Lényegében ugyanúgy készítettem, csak az 50 g zabpelyhet lecseréltem 20 g cassava darára. Ízre, állagra nagyon hasonlít a zablepényre, de valahogy mégis más egy kicsit. Viszont mindkettő nagyon laktató és nagyon finom. Szerintem : )

Hozzávalók:
(1 db kb. 12-15 cm-es lepényhez)

A darát egy bögrébe tesszük, felöntjük vízzel, kb. 10 percet pihentetjük. (Teljesen besűrűsödik, szinte gyúrható massza lesz.) Hozzáadjuk a tojást, sót, kanállal simára keverjük. Egy serpenyőben felforrósítunk egy kevés kókuszolajat, beleöntjük a masszát és fedő alatt kisütjük. (Oldalanként kb. 2 -3 percig sütöttem, alacsony-közepes hőfokon.) Én sonkával, sajttal, cottage cheese-zel töltöttem.

Szénhidrát és kalória:
(csak a lepény, töltelék nélkül)

Az egész adag kb. 8 g ch és 150 kcal. (100 grammra is ugyanennyi, mivel pont 100 g lett a kész lepény súlya.)

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

20151010_113036