élesztőmentes

Mexikói zöldséges tekercsek gluténmentesen

Nagyon-nagyon ízlett a múltkori virslis falatka (recept ITT), így muszáj volt újra elkészíteni ezt a tésztát. Most mexikói zöldséggel töltöttem, és… isteni finom lett szerintem. Egy nagyon kicsit változtattam Szafi receptjén: a 20 g kókuszolaj felét vízre cseréltem. Szerintem így is tökéletes. (Még több recept ebből a tésztából ITT.)

Szafi Free Expressz lisztkeverékből készült mexikói zöldséges tekercs recept ITT.

Kelt tésztából is elkészíthető, például EZ a csiga recept alapján. (A DW liszt lecserélhető bármilyen más búza(alapú) lisztre. Pl. durum, tk tönköly, tk búza)

Hozzávalók a tésztához:

  • 100 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék (ezt használtam)
  • 2 g só
  • 10 g folyékony kókuszolaj
  • 15 g almaecet (vagy frissen facsart citromlé)
  • 150 g langyos víz

Töltelék:

  • 100 g (mirelit) mexikói zöldségkeverék
  • 20 g cukormentes ketchup

A tetejére:

  • cukormentes ketchup (kb. 10 g)
  • szezámmag (kb. 3-5 g)

A zöldségkeveréket egy kevés vízben megfőzzük (ha marad rajta víz, akkor leöntjük), összekeverjük a ketchuppal.
A tésztához a lisztkeverék kivételével elkeverjük a hozzávalókat, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket és összegyúrjuk. Pihentetjük kb. 10 percet. Kinyújtjuk (én kb. 25×20 cm-esre nyújtottam), eloszlatjuk rajta a tölteléket. Feltekerjük (a hosszabbik oldalától kezdve), felszeleteljük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük ketchuppal, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 50-55 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 63 g ch és 510 kcal.
7 db esetén, 1 db: 9 g ch és 73 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info