fánk

Gluténmentes almafánk (hamis túrófánk)


Van már egy hasonló, túró ízű almafánk recept a blogon (ITT), és örömmel látom, hogy nagyon sokan megsütöttétek. Most elkészült a tojásmentes változata is, nekem ez is nagyon ízlik. Nyilván nem teljesen olyan, mint egy túrófánk, de szerintem hasonlít rá, így jó alternatíva lehet azoknak, akik nem esznek, nem ehetnek tejterméket.

Még több fánk recept ITT.

Hozzávalók:

  • 100 g (nagylyukú reszelőn) reszelt (zöld) alma
  • édesítő ízlés szerint
  • 50 g víz
  • 10 g frissen facsart vagy 100%-os citromlé
  • reszelt citromhéj
  • vanília aroma
  • 50 g Szafi Free fánk lisztkeverék (ezt használtam)
  • kókuszolaj a sütéshez

A liszt kivételével egy villával elkeverjük a hozzávalókat, majd hozzáadjuk a lisztet és alaposan összekeverjük. Pihentetjük kb. 5 percet, (amíg melegszik az olaj), majd felforrósított kókuszolajban kisütjük. (Én púpozott kiskanálnyi adagokban sütöttem ki, így 8 db fánkom lett. Amikor az olajba tettem, a kanállal kicsit lesimítottam.)

Szénhidrát és kalória:
(a sütéshez használt olaj nélkül)

Az egész adag: 45 g ch és 220 kcal.
8 db fánk esetén, 1 db: 5,5 g ch és 28 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Bounty fánk


Bounty ízű túrófánk

Pár napja valahonnan jött egy gondolat, hogy kell nekem egy nagyon kókuszos túrós fánk. Elsőre még azt gondoltam, hogy valamilyen lisztet is teszek bele, de aztán úgy döntöttem, hogy megpróbálom csak kókusszal. Szerintem nagyon jó lett : )

Hozzávalók:

A hozzávalókat egy villával elkeverjük, pihentetjük 10 percet, majd felforrósított kókuszolajban teáskanálnyi adagokban kisütjük (nekem 25 db lett). A tetejét olvasztott csokival és kókuszreszelékkel díszítjük.

Szénhidrát és kalória:
(az olaj és a csoki nélkül)

Az egész adag: 12 g ch és 960 kcal.
25 db esetén, 1 db fánk: 0,5 g ch és 38 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Túróízű almafánk


Adott volt pár alma, így jött az ötlet, hogy legyen belőlük almafánk. Soha nem sütöttem még, és megmondom őszintén, hogy ha nem én reszelem az almát és nem én sütöm, akkor tuti azt gondolnám, hogy túróból készült. Ízre, állagra, és még színre is úgy nézett ki : ) Szerintem nagyon nagyon finom.

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 80 g Szafi Reform palacsinta lisztkeverék (ilyen)
  • édesítő ha szükséges
  • 120 g reszelt alma (nagy lyukú reszelőn reszelve)
  • kókuszolaj a sütéshez
  • poreritrit a szóráshoz

A hozzávalókat egy villával összekeverjük, kicsit pihentetjük, majd felforrósított kókuszolajban kisütjük. (Kanállal adagoltam a serpenyőbe, 12 db lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:
(a sütéshez használt olaj nélkül)

Az egész adag: 55 g ch és 410 kcal.
12 db esetén, 1 db: 4,5 g ch és 34 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Túrófánk


Ez a fajta “hagyományos” túrófánk nekem eddig kimaradt, de most pótoltam a hiányosságot : ) Elkészült a finom, könnyű, pihe-puha, gyorsan fogyó zabpehelylisztes túrófánk  : )

Sütőben sült túrófánk recept ITT, gluténmentes (tojásmentes, Szafi Free fánklisztből készült) túrófánk recept ITT, fánksütőben készült sós túrófánk recept ITT.

Hozzávalók:

A hozzávalókat villával összekeverjük, pihentetjük kb. 10 percet, majd felforrósított kókuszolajban kisütjük. (Én kb. teáskanálnyi adagokat “szaggattam”, 15 db lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:
(a sütéshez használt olaj nélkül)

Az egész adag kb. 45 g ch és 520 kcal.
15 db esetén, 1 db túrófánk: 3 g ch és 35 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Zabpehelylisztes túrófánk

Túrófánk gluténmentesen


Imádom a Szafi Free fánkot, édesen és sósan is. Sósan lángosként szoktam enni, édesen pedig csoki pudinggal… jujj nagyon finom. Már a kezdetektől izgatta a fantáziámat, hogy vajon milyen lehet túróval felturbózva… így nekiugrottam. Nekem annyira ízlett, hogy rögtön begyúrtam egy sós, sajtos adagot is. Az is nagyon finom lett, majd hozom a receptet is hozzá : )

Hozzávalók:

Ezenkívül:

A hozzávalókat összegyúrjuk, pihentetjük kb. 5 percet. 9 egyenlő részre osztjuk, olajos kézzel golyókat formázunk, kicsit kilapítjuk, majd felforrósított kókuszolajban kisütjük. (Nekem kb. 9-10 percig sültek, sütés közben többször átforgattam.) (Nekem nem fogyott el egyszerre, hűtőben tároltam, majd betettem pár másodpercre a mikróba és úgy ismét finom, puha lett.)

Szénhidrát és kalória:
(a sütéshez használt olaj nélkül)

Az egész adag: 52 g ch és 30
9 db esetén, 1 db: 5,5 g ch és 39 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Szafi Free fánk


Alig vártam, hogy kipróbálhassam Szafi új, fánk lisztkeverékét, és ahogy a korábbi termékek, úgy ez is azonnal kedvenc lett. Hihetetlennek tűnik, de tényleg szinte semmi olajat nem szív magába. Nagyon egyszerű, tényleg elronthatatlan, csupa jó összetevőket tartalmaz és a végeredmény csúcs szuper. Teszteltem a családon is, mindenkinek nagyon ízlett : )

Hozzávalók:

  • 150 g Szafi Free fánk lisztkeverék (ezt használtam)
  • 160 g meleg víz (nem forró, de a langyosnál melegebb)
  • 5 g alamaecet (vagy frissen facsart citromlé)
  • édesítő (nálam kb. 5 g Szafi Fitt négyszeres erejű édesítő, az eredeti recept szerint 12 g eritrit)
  • csipetnyi só
  • egy kevés reszelt citromhéj
  • vanília aroma (kb. egy kupaknyi, vagy vanília őrlemény)
  • kókuszolaj a sütéshez

Kimérjük a vizet, majd hozzáadjuk az almaecetet, édesítőt, sót, citromhéjat, vanília aromát, elkeverjük, majd beleöntjük a lisztet és összegyúrjuk. Pihentetjük 5 percig, majd kevés liszten kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra (én kb. 20×20 cm-esre nyújtottam a tésztát), kiszaggatjuk, majd a közepét egy kisebb formával kiszúrjuk. (Én 8 cm-es pogácsaszaggatót használtam, a belsejét pedig ásványvizes üveg kupakjával szaggattam ki.) A lehulló tésztákat újra összegyúrjuk. Felforrósított kókuszolajban kisütjük. (Oldalanként kb. 2-2,5 perc)

Szénhidrát és kalória:
(csak a fánk, olaj és a díszítéshez használt csoki nélkül)

Az egész adag: 98 g ch és 498 kcal.
7 db fánk esetén, 1 db: 14 g ch és 71 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Paleo fánk

Nem terveztem fánksütést… csak úgy jött : ) A szülőknél töltöttük a hosszú hétvégét, és persze most is volt közös sütés-főzés. Anyukám pedig megjegyzete, hogy mennyire enne fánkot. Nagyon megörültem az ötletnek, már láttam magam előtt, ahogy gyúrjuk a fánkot valamilyen “nekünk való” lisztből. Aztán mire észbe kaptam, azt látom, hogy tesókám gyúrja a fánkot, kb. fél kiló fehér lisztből…. mondván, hogy anyuék így szeretik. Na mondom, oké, akkor ennyit a fánksütésről. Aztán csak ültem és néztem, ahogy készül a fánk…. és közben agyaltam, hogy mit lehetne kezdeni a maradék tojásfehérjével… na mit? fánkot : ) Megmondom őszintén, hogy az esélytelenek nyugalmával álltam neki… nem akartam túlbonyolítani, méregetni, számolgatni, stb., úgy voltam vele, hogy lesz, ami lesz. És szerintem nagyon-nagyon jó lett. (Na jó, a tesómé sokkal szebb lett : ) )

Hozzávalók:

A tojásfehérjét villával kicsit habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk, kb. 10 percet pihentetjük. Kinyújtuk, kiszaggatjuk (én egy kb. 6-7 cm-es kis poharat használtam), az ujjunkkkal egy kis mélyedést nyomunk a tésztakorongok közepébe, majd (mélyedéssel lefelé) forró kókuszolajban kisütjük. (Oldalanként kb. 1-1 percig sütöttem, 6 db fánkom lett ebből az adaból.)

Szénhidrát és kalória:
(csak a fánk, olaj és lekvár nélkül)
Az egész adag: 27 g ch és 320 kcal.
1 db fánk: 4,5 g ch és 53 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

paleo fánk

Sós túrófánk

Nekem nem sok olyan étel van, amit rendszeresen, újra meg újra elkészítek, mivel szeretek új dolgokkal próbálkozni, újakat sütni-főzni. Viszont van egy mikrós mikrós zsemle (recept ITT), ami szinte nap, mint nap elkészül nálam. Nagyon-nagyon szeretem, gyorsan elkészül, nagyon finom, és nagyon jól lehet vele lakni. Viszont ellene szól, hogy mikrós… amivel én úgy vagyok, hogy egyszer-egyszer jól jön egy ilyen recept, na de erre a zsemlére én nagyon rákaptam, és így már talán sok (ami a mikrózást illeti). Beszerzek egy megfelelő formát hozzá és akkor tuti, hogy sütőben is megsütöm. Most viszont fánksütőben sütöttem, amit így szendvicsnek nem lehet elkészíteni az igaz, viszont kenyérhelyettesítőnek (de akár magában fogyasztva) is nagyon finom. Sőt, akár édesen is elkészíthető az édes süteményliszttel, ugyanis nagyjából ugyanilyen tésztából készítettem már – szintén mikrós – “piskótát” is. (recept ITT) És egy másik – sütőben sült – túrófánk recept ITT.

Hozzávalók:

A hozzávalókat egy kanállal összekeverjük, majd kókuszolajjal kikent, felforrósított fánksütőbe kanalazzuk a tésztát és megsütjük. (Ha időközben sűrűsödik a tészta, akkor adjunk hozzá egy-két evőkanálnyi vizet.) Nekem ebből az adagból 14 db fánkom lett (ez 2 sütés), kb. 5-6 percig sütöttem őket. Szerintem megsüthető sütőben is, pl. muffin- vagy fánk formában.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 25 g ch és 400 kcal.
14 db esetén, 1 db: 2 g ch és 28 kcal.
100 grammra kiszámolva: 10 g ch és 158 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Sós túrófánk

Mini fánk

Kaptam egy elektromos fánksütőt, amit muszáj volt szinte rögtön, azonnal tesztelni : ) Fogalmam nem volt, hogy milyen tészta való hozzá, így megnéztem egy-két, több receptet, de végül teljesen elvesztem bennük, így nekiálltam a szokásos “lesz, ami lesz” alapon. Persze, nyilván nem olyan, mint egy olajban sült fánk (mert valljuk be, az igazi attól igazi, hogy olajban sült), de szerintem ez is nagyon finom lett. És vannak még még további terveim, pl. sajtos fánk… hmmmm…. : )

Hozzávalók:

Díszítéshez:

A tojásokat az édesítővel, kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat, tejet és tovább keverjük, majd végül beleöntjük a sütőporos, vaníliás lisztkeveréket. Egy kicsit állni hagyjuk (kb. 10-15 perc, amíg a sütő bemelegszik). Kókuszolajjal kikent, felforrósított fánksütőbe kanalazzuk a tésztát és megsütjük. Nekem ebből az adagból 21 db (ez 3 sütés) fánkom lett, kb. 6-7 percig sütöttem őket. Én fehércsokival, mogyorókrémmel, poreritrittel díszítettem, ízesítettem, miután rájöttem, hogy elfogyott a lekvárom : )

Szénhidrát és kalória:
(csak a fánk)

Az egész adag: 57 g ch és 935 kcal.
21 db fánk esetén, 1 db: kb. 3 g ch és 45 kcal.
100 gramm kész fánk: 19 g ch és 312 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Mini fánk

Túrófánk sütőben

Ez a kis finomság is úgy született, ahogy annak idején a túrópali, mivel – ahogy akkor is – most is egy felbontott maradék kis túró várakozott, hogy mihamarabb megegyem, vagy valamit készítsek belőle : ) Megettem, de előtte megsütöttem : ) Azt nem állítom, hogy totál olyan, mint egy olajban sült fánk, (attól sokkal könnyebb, ami ugye nem hátrány), de szerintem nagyon közel áll hozzá. Nem akartam olajban sütni, ugyanis egyszer próbálkoztam valami fánkféleséggel, de annak elég csúfos vége lett….Szerencsére még időben leállítottam az akciót így csak a bekevert tésztám bánta, csak az égett meg egy kicsit… : ) Ezért most úgy döntöttem, hogy előveszem a jó öreg muffinformát és abban sütöm meg. (igaz, így inkább “muffin-képűek” lettek, de fánknak készültek : ) ) Amikor félidőben benéztem a sütőbe, akkor olyan szép hatalmasak voltak, hogy majdnem megijedtem : ) Sajnos aztán lelapultak, de így is nagyon finom volt.

Olajban sült, gluténmentes túrófánk recept ITT.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 150 g túró
  • 1 ek joghurt
  • 70 g zabpehelyliszt
  • 1 kk szódabikarbóna
  • édesítő ízlés szerint (nálam 1 ek xilit, plusz folyékony)
  • vanília aroma (elhagyható)
  • kókuszolaj a kenéshez

A tojást a xilittel kézi mixerrel, magas fokozaton jól kihabosítjuk. Kanállal hozzákeverjük a túrót (nekem krémes állagú volt), joghurtot, aromát (plusz édesítőt, ha szükséges), rászitáljuk a szódabikarbónás lisztet és az egészet összekeverjük. A muffinformát kiolajozzuk, (mini formát használtam, kb. 4 cm-es) kanállal elosztjuk benne a túrós masszát, majd a tetejét egy olajba mártott kanállal elsimítjuk. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. (gázon 4-es fokozaton 15-20 perc volt nekem) A tetejére szórtam egy kevés por xilitet.  Magában is finom, de (saját készítésű) eperlekvárral még jobb : )

Az egész adag kb. 70 g ch és 550 kalória. 12 mini fánk esetén: 6 g ch és 45 kalória/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittonyha.info

Túrófánk sütőben