focaccia

Focaccia durumlisztből airfryerben

Kelt tészták, Pizzák, Sós péksütemények, ,

Focaccia durumlisztből airfryerben

Rajongok az olasz konyháért, nekem egy szelet pizza, egy tányér tészta, egy adag tiramisu, stb. bármikor jöhet. Reggel, délben, este, ha éhes vagyok, ha nem :D Szóval tényleg mániákusan szeretem az olasz ételeket.

Különböző tésztákat, pizzákat rendszeresen szoktam készíteni, a focaccia viszont egy ideje valamiért kimaradt. Most valahogy eszembe jutott, és gondoltam kipróbálom airfryerben. Mégpedig az egyik régi kedvenc lisztemből, a durumlisztből.

Szóval – ha hozzám hasonlóan – te is szereted az olasz ételeket, vagy csak egyszerűen vágysz valami sós harapnivalóra, akkor próbáld ki ezt a durumlisztből készült, aszalt paradicsomos focaccia-t. Kívül enyhén ropogós, belül puha, tele mediterrán ízekkel.

Baráti összejövetelekhez – sörkorcsolyának – is kiváló, mártogatósnak is jól jön, és kenyér helyett felvágottal, zöldségekkel szendvicsként is tökéletes.

Sütőben ezt nem próbáltam, de nyilván ott is megsüthető. Én 200 fokon 10-15 percig sütném.

Hozzávalók a tésztához:

  • 150 g durumliszt
  • fél tk só
  • 2 g porélesztő
  • 100 g langyos víz
  • 15 g olívaolaj

A tetejére (nálam):

  • kb. 15 g fűszeres olívaolajban eltett aszalt paradicsom apróra vágva
  • szárított rozmaring
  • nagyszemű só
  • olívaolaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (lágy tészta lesz), letakarva meleg helyen pihentetjük kb. 1 órát.

Sütőpapírral bélelt formába nyomkodjuk (én egy 18-cm-es tortaformát használtam, mert csak ez fért be az airfryerben), letakarva ismét pihentetjük kb. fél órát. 

Lekenjük olívaolajjal, belenyomkodjuk az aszalt paradicsomot, megszórjuk rozmaringgal, sóval. 

Airfryerben 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük. 

Szénhidrát és kalória (csak a tészta):

  • Az egész adag kb. 93 g ch és 613 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Gluténmentes focaccia Szafi Free lisztből

Focaccia Szafi Free hajdinás kenyér lisztkeverékből

Pizzák, Sós péksütemények, , ,

Focaccia Szafi Free hajdinás kenyér lisztkeverékből

Az úgy volt, hogy gondoltam sütök egy újabb adag olívás kiflit…. olívabogyó helyett aszalt paradicsommal, mert iszonyatosan bejött Dia, Ötösfogatunk konyhája ezen ötlete…. :) (Bár… öööö…. kicsit veszélyes…. mert frissen annyira be lehet enni belőle, hogy jajj…. :D ) Na de végül egy hirtelen ötlettől vezérelve leegyszerűsítettem a dolgokat, és focaccia lett a tésztából.
Nem bántam meg, mert iszonyat finom lett, felkerült a kedvencek listájára!

Megmondom őszintén, hogy nekem – ki tudja miért – vannak olyan napok, időszakok, amikor egyszerűen rá nem tudok gondolni a szendvicsre…. pedig, ha valamit, akkor a minden finomsággal megpakolt szendvicset imádom, főleg reggelire! Mostanában viszont sokkal jobban esik egy ilyen kis “rágcsálnivaló”. (Tudom, tudom, nemsokára pedig majd újra posztolom a hatalmas szendvicseket…. :D )

Az alapötlet a Szafi Free hajdinás zsemle tésztája, aminek ITT található a receptje, én csak egy kis plusz olívaolajat adtam hozzá.

További focaccia receptek ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A feltét nálam:

  • 20 g szárított paradicsom apróra vágva
  • 5 szem (kb. 15 g) olívabogyó apróra vágva
  • egy kevés pizzafűszer

A tésztához a száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, a két részt összeöntjük, összegyúrjuk. Pihentetjük 10 percet.

Kinyújtjuk (kb. 20×30 cm-esre), lekenjük 5 g olívaolajjal, megszórjuk fűszerkeverékkel, “belenyomkodjuk” a paradicsomot, olívabogyót, majd előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 30 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag tészta: 173 g ch és 1023 kcal.
A feltét: 12 g ch és 90 kcal.
Összesen: 185 g ch és 1113 kcal. (6 nagyobb vagy 8 kisebb szeletre vágható)

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes focaccia Szafi Free lisztkeverékből

Gluténmentes édes focaccia Szafi Free lisztből

Édes focaccia

Édes péksütemények, Kelt tészták, , , , , ,

Édes focaccia

Nagyon ízlett a múltkor focaccia (recept ITT), szerintem tényleg nagyon jó állagú a tésztája. Puha, levegős. Gondoltam kipróbálom édes változatban is. Szerintem így is nagyon jó lett, és sokféleképpen variálható, különböző gyümölcsökkel, aszalványokkal, stb. Én még egy kis lekvárt is tettem volna a tetejére, de épp kifogyott a készletem, így az most elmaradt, de tuti ki fogom próbálni úgy is.

Hozzávalók a tésztához:

  • 170 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú kenyér lisztkeverék (ezt használtam)
  • csipetnyi só
  • 3 g porélesztő
  • 10 g Szafi Free ötszörös erejű édesítő (ezt használtam)
  • csipetnyi fahéj
  • reszelt citromhéj
  • 15 g citomlé
  • 150 g langyos víz

A “feltét” nálam:

A száraz és a nedves hozzávalókat elkeverjük, a két részt összeöntjük, fakanállal összekeverjük. Letakarva pihentetjük kb. 30 percet. Közben összekeverjük az almát, epret a citromlével, fahéjjal és az édesítővel.

Lisztezett felületen átgyúrjuk (nem mértem, de kell egy jó pár gramm liszt hozzá, de mindig csak annyit adjunk hozzá, amennyit épp felvesz), majd kinyújtjuk, vagy kézzel “kilapogatjuk” kb. 24×17 cm-esre. (Én úgy csináltam, hogy sütőpapíron nyújtottam ki, és úgy tettem a tepsibe.) Rátesszük a feltétet, tenyerünkkel belenyomkodjuk egy kicsit a tésztába. Letakarjuk, és újra pihentetjük kb. 10 percet.

Lefújjuk EzCoat olaj spray-vel, és előmelegített sütőben megsütjük. (190-200 fokon kb. 30-35 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:
(Csak a tészta, és az is csak nagyon “saccperkábé”, mert a gyúráshoz használt lisztet nem mértem)

Az egész adag kb. 127 g ch és 602 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes édes focaccia Szafi Free lisztből

Gluténmentes focaccia Szafi Free lisztből

Gluténmentes focaccia/pizza és töltött csónak

Kelt tészták, Pizzák, , ,

Gluténmentes focaccia

Annyira imádom az ilyesmi tészta/pizzaféleségeket… Egyetlen gondom volt, mégpedig az, hogy amikor kitaláltam, hogy sütök egy focaccia-t az új Szafi Free lisztből, akkor jöttem rá, hogy pont nincs semmi feltétnek valóm itthon… pl. aszalt paradicsom, olívabogyó, stb. Na de Angit semmi nem állíthatja meg, ha pizzáról, olasz kajáról van szó… : ) Így abból gazdálkodtam, amit találtam a hűtőben, és ami passzol egy focaccia-hoz. Legközelebb viszont tuti megpakolom olívabogyóval, aszalt paradicsommal, stb. Így is isteni finom lett szerintem, de lehet ezt még fokozni : ) Ahogy a pizzánál, most is Julika lángos receptjéből “puskáztam”, csak egy minimálisat változtattam rajta.  Nagyon finom, jó állagú lett a tésztája.

További focaccia receptek ITT. (Pizza receptek ITT.)

Hozzávalók a tésztához:

  • 170 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú kenyér lisztkeverék (ezt használtam)
  • 3 g só
  • 3 g porélesztő
  • 15 g almaecet
  • 150 g langyos víz

A “feltét” nálam:

  • 1 paradicsom apróra vágva
  • reszelt fokhagyma
  • só, bors, oregánó, bazsalikom
  • pár fújásnyi EzCoat olajspray (vagy helyette olívaolaj)

A száraz és a nedves hozzávalókat elkeverjük, a két részt összeöntjük, fakanállal összekeverjük. Letakarva pihentetjük kb. 30 percet.

Lisztezett felületen átgyúrjuk (nem mértem, de kell egy jó pár gramm liszt hozzá, de mindig csak annyit adjunk hozzá, amennyit épp felvesz), majd kinyújtjuk, vagy kézzel “kilapogatjuk” kb. 24×17 cm-esre. (Én úgy csináltam, hogy sütőpapíron nyújtottam ki, és úgy tettem a tepsibe.) Letakarjuk, és újra pihentetjük kb. 10 percet.

Az ujjunkkal “benyomkodjuk”, lefújjuk EzCoat olaj spray-vel, megszórjuk fűszerekkel, sóval, eloszlatjuk rajta az apróra vágott paradicsomot, a reszelt fokhagymát és előmelegített sütőben megsütjük. (190-200 fokon kb. 30-35 percig sütöttem.)

 

Gluténmentes focaccia

 

Paradicsomos mártogatóst készítettem mellé: egy kis doboz sűrített paradicsomot elkevertem egy kis vízzel, Szafi Reform barbecue fűszerrel és egy kevés édesítővel.

Szénhidrát és kalória:
(Csak a tészta, és az is csak nagyon “saccperkábé”, mert a gyúráshoz használt lisztet nem mértem)

Az egész adag kb. 127 g ch és 602 kcal.

Gluténmentes focaccia Szafi Free csökkentett rosttartalmú lisztből*****************

A tésztából nagyon jó kis péksütit is lehet készíteni ám. (6 részre osztottam a tésztát, ketchuppal, kukoricával töltöttem.)

2018. 08. 05. Habár nagyon imádom az ebből a lisztből készült vékony tésztás pizzát (recept ITT), de most valahogy vastag tésztás pizzára vágytam, ezért ezt a tésztát választottam. Szerintem nagyon jó lett. (Így kicsivel tovább kellett sütni.)

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes focaccia Szafi Free lisztből

Focaccia újra

Focaccia újra

Kelt tészták, Pizzák, , , , ,

Van már az oldalon egy focaccia recept (ITT), és most ahogy visszanéztem, akkor tűnt fel, hogy szinte ugyanez a tészta, mint ez a mostani, csak más lisztből készült, illetve más a feltét. Pedig nem is puskáztam, na de hát egy ilyen alaprecepten nem igazán van mit variálni : ) Viszont annyira nagyon finom lett ez a mostani is, hogy végül úgy döntöttem, hogy megosztom ezt a változatot is : ) Bár lehet, hogy ez nem is kimondottan focaccia, ugyanis – amennyire én tudom – azt max. csak olíva olajjal kenik, locsolják meg, ezen viszont van egy kevés krémsajt is. Viszont nem is pizza, mert vastagabb a tésztája, és nincs rajta sajt (csak egy leheletnyi parmezán). Szóval igazából nem is tudom, hogy mi ez, csak azt, hogy valami eszméletlen finom! : )

Hozzávalók:

  • 250 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam) (vagy helyette pl durum, tk tönköly, tk búza)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 1,5 dl langyos víz

A tetejére:

  • 100 g light krémsajt (kép ITT)
  • só, fokhagyma, bazsalikom
  • koktélparadicsom (kb. 100 g)
  • pár szem olívabogyó
  • parmezán sajt (elhagyható)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 50-60 percet pihentetjük. (Kelesztés előtt olajos kézzel “körbe simogattam”) Kézzel kilapogatjuk (kb. 20×30 cm-esre), kb. 10 percig pihentetjük. Megkenjük a sóval, fokhagymával ízesített krémsajttal, belenyomkodjuk a félbevágott paradicsomokat, olívabogyókat, megszórjuk bazsalikommal és egy kevés parmezánnal majd előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 20 percig sütöttem.)

Az egész adag ch tartalma kb. 140 g, 6 szeletre vágtam, így 23 g ch/szelet, 100 gramm kész focaccia kb. 25 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Focaccia újra

Focaccia

Kelt tészták, Pizzák, Sós péksütemények, , , , ,

Már nem terveztünk több sütögetést, amikor tesóm szombat este kapcsolgatta a tévét és az egyik csatornán focacciat sütöttek… Kérdő tekintettel rám nézett… és már indultunk is a konyhába! : )

Hozzávalók:
(a liszteket lehet variálni, akár ch csökkentett lisztből is készülhet, és a sikér helyett is mehet liszt)

Tetejére:
(ez ízlés szerint mehet)

  • 1 nagyobb paradicsom
  • 2 nagyobb gerezd fokhagyma
  • 6-8 szem kapribogyó
  • 3 db aszalt paradicsom
  • fűszerek (cayenne bors, fekete bors, oregánó,bazsalikom)
  • 2 ek kókuszolaj a “locsoláshoz”

A liszteket elkeverjük, hozzáadjuk a sót, porélesztőt, a vizet, olajat és összegyúrjuk. Egy órán át kelesztjük. Tepsibe nyomkodjuk a tésztát (20×30-as), rátesszük a feltétet, kicsit belenyomkodjuk, fűszerezzük, meglocsoljuk olajjal és előmelegített sütőben (200 fokon) megsütjük. (kb.20-25 perc) (Ha aszalt paradicsomot is teszünk rá, akkor azt előtte forró vízbe be kell áztatni. Mi ezt a vizet használtuk a tészta gyúrásához.)

A tészta ch tartalma kb. 160 gr, a feltét kb. 20 gr, így összesen 180 gr. Ebből 6 nagy szelet lesz, így 30 gr ch szeletenként. Ch csökkentett liszttel akár a felére is csökkenthető a szénhidráttartalom, de nekünk az most nem volt. A magliszteken kívül szerintem bármilyen liszttel elkészíthető.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140727_000400