focaccia

Édes focaccia


Édes focaccia

Nagyon ízlett a múltkor focaccia (recept ITT), szerintem tényleg nagyon jó állagú a tésztája. Puha, levegős. Gondoltam kipróbálom édes változatban is. Szerintem így is nagyon jó lett, és sokféleképpen variálható, különböző gyümölcsökkel, aszalványokkal, stb. Én még egy kis lekvárt is tettem volna a tetejére, de épp kifogyott a készletem, így az most elmaradt, de tuti ki fogom próbálni úgy is.

Hozzávalók a tésztához:

  • 170 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú kenyér lisztkeverék (ezt használtam)
  • csipetnyi só
  • 3 g porélesztő
  • 10 g Szafi Free ötszörös erejű édesítő (ezt használtam)
  • csipetnyi fahéj
  • reszelt citromhéj
  • 15 g citomlé
  • 150 g langyos víz

A “feltét” nálam:

A száraz és a nedves hozzávalókat elkeverjük, a két részt összeöntjük, fakanállal összekeverjük. Letakarva pihentetjük kb. 30 percet. Közben összekeverjük az almát, epret a citromlével, fahéjjal és az édesítővel.

Lisztezett felületen átgyúrjuk (nem mértem, de kell egy jó pár gramm liszt hozzá, de mindig csak annyit adjunk hozzá, amennyit épp felvesz), majd kinyújtjuk, vagy kézzel “kilapogatjuk” kb. 24×17 cm-esre. (Én úgy csináltam, hogy sütőpapíron nyújtottam ki, és úgy tettem a tepsibe.) Rátesszük a feltétet, tenyerünkkel belenyomkodjuk egy kicsit a tésztába. Letakarjuk, és újra pihentetjük kb. 10 percet.

Lefújjuk EzCoat olaj spray-vel, és előmelegített sütőben megsütjük. (190-200 fokon kb. 30-35 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:
(Csak a tészta, és az is csak nagyon “saccperkábé”, mert a gyúráshoz használt lisztet nem mértem)

Az egész adag kb. 127 g ch és 602 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes édes focaccia Szafi Free lisztből

Gluténmentes focaccia/pizza és töltött csónak


Gluténmentes focaccia

Annyira imádom az ilyesmi tészta/pizzaféleségeket… Egyetlen gondom volt, mégpedig az, hogy amikor kitaláltam, hogy sütök egy focaccia-t az új Szafi Free lisztből, akkor jöttem rá, hogy pont nincs semmi feltétnek valóm itthon… pl. aszalt paradicsom, olívabogyó, stb. Na de Angit semmi nem állíthatja meg, ha pizzáról, olasz kajáról van szó… : ) Így abból gazdálkodtam, amit találtam a hűtőben, és ami passzol egy focaccia-hoz. Legközelebb viszont tuti megpakolom olívabogyóval, aszalt paradicsommal, stb. Így is isteni finom lett szerintem, de lehet ezt még fokozni : ) Ahogy a pizzánál, most is Julika lángos receptjéből “puskáztam”, csak egy minimálisat változtattam rajta.  Nagyon finom, jó állagú lett a tésztája.

További focaccia receptek ITT. (Pizza receptek ITT.)

Hozzávalók a tésztához:

  • 170 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú kenyér lisztkeverék (ezt használtam)
  • 3 g só
  • 3 g porélesztő
  • 15 g almaecet
  • 150 g langyos víz

A “feltét” nálam:

  • 1 paradicsom apróra vágva
  • reszelt fokhagyma
  • só, bors, oregánó, bazsalikom
  • pár fújásnyi EzCoat olajspray (vagy helyette olívaolaj)

A száraz és a nedves hozzávalókat elkeverjük, a két részt összeöntjük, fakanállal összekeverjük. Letakarva pihentetjük kb. 30 percet.

Lisztezett felületen átgyúrjuk (nem mértem, de kell egy jó pár gramm liszt hozzá, de mindig csak annyit adjunk hozzá, amennyit épp felvesz), majd kinyújtjuk, vagy kézzel “kilapogatjuk” kb. 24×17 cm-esre. (Én úgy csináltam, hogy sütőpapíron nyújtottam ki, és úgy tettem a tepsibe.) Letakarjuk, és újra pihentetjük kb. 10 percet.

Az ujjunkkal “benyomkodjuk”, lefújjuk EzCoat olaj spray-vel, megszórjuk fűszerekkel, sóval, eloszlatjuk rajta az apróra vágott paradicsomot, a reszelt fokhagymát és előmelegített sütőben megsütjük. (190-200 fokon kb. 30-35 percig sütöttem.)

 

Gluténmentes focaccia

 

Paradicsomos mártogatóst készítettem mellé: egy kis doboz sűrített paradicsomot elkevertem egy kis vízzel, Szafi Reform barbecue fűszerrel és egy kevés édesítővel.

Szénhidrát és kalória:
(Csak a tészta, és az is csak nagyon “saccperkábé”, mert a gyúráshoz használt lisztet nem mértem)

Az egész adag kb. 127 g ch és 602 kcal.

*****************

A tésztából nagyon jó kis péksütit is lehet készíteni ám. (6 részre osztottam a tésztát, ketchuppal, kukoricával töltöttem.)

2018. 08. 05. Habár nagyon imádom az ebből a lisztből készült vékony tésztás pizzát (recept ITT), de most valahogy vastag tésztás pizzára vágytam, ezért ezt a tésztát választottam. Szerintem nagyon jó lett. (Így kicsivel tovább kellett sütni.)


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes focaccia Szafi Free lisztből

Focaccia újra

Van már az oldalon egy focaccia recept (ITT), és most ahogy visszanéztem, akkor tűnt fel, hogy szinte ugyanez a tészta, mint ez a mostani, csak más lisztből készült, illetve más a feltét. Pedig nem is puskáztam, na de hát egy ilyen alaprecepten nem igazán van mit variálni : ) Viszont annyira nagyon finom lett ez a mostani is, hogy végül úgy döntöttem, hogy megosztom ezt a változatot is : ) Bár lehet, hogy ez nem is kimondottan focaccia, ugyanis – amennyire én tudom – azt max. csak olíva olajjal kenik, locsolják meg, ezen viszont van egy kevés krémsajt is. Viszont nem is pizza, mert vastagabb a tésztája, és nincs rajta sajt (csak egy leheletnyi parmezán). Szóval igazából nem is tudom, hogy mi ez, csak azt, hogy valami eszméletlen finom! : )

Hozzávalók:

  • 250 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam) (vagy helyette pl durum, tk tönköly, tk búza)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 1,5 dl langyos víz

A tetejére:

  • 100 g light krémsajt (kép ITT)
  • só, fokhagyma, bazsalikom
  • koktélparadicsom (kb. 100 g)
  • pár szem olívabogyó
  • parmezán sajt (elhagyható)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 50-60 percet pihentetjük. (Kelesztés előtt olajos kézzel “körbe simogattam”) Kézzel kilapogatjuk (kb. 20×30 cm-esre), kb. 10 percig pihentetjük. Megkenjük a sóval, fokhagymával ízesített krémsajttal, belenyomkodjuk a félbevágott paradicsomokat, olívabogyókat, megszórjuk bazsalikommal és egy kevés parmezánnal majd előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 20 percig sütöttem.)

Az egész adag ch tartalma kb. 140 g, 6 szeletre vágtam, így 23 g ch/szelet, 100 gramm kész focaccia kb. 25 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Focaccia újra

Focaccia

Már nem terveztünk több sütögetést, amikor tesóm szombat este kapcsolgatta a tévét és az egyik csatornán focacciat sütöttek… Kérdő tekintettel rám nézett… és már indultunk is a konyhába! : )

Hozzávalók:
(a liszteket lehet variálni, akár ch csökkentett lisztből is készülhet, és a sikér helyett is mehet liszt)

Tetejére:
(ez ízlés szerint mehet)

  • 1 nagyobb paradicsom
  • 2 nagyobb gerezd fokhagyma
  • 6-8 szem kapribogyó
  • 3 db aszalt paradicsom
  • fűszerek (cayenne bors, fekete bors, oregánó,bazsalikom)
  • 2 ek kókuszolaj a “locsoláshoz”

A liszteket elkeverjük, hozzáadjuk a sót, porélesztőt, a vizet, olajat és összegyúrjuk. Egy órán át kelesztjük. Tepsibe nyomkodjuk a tésztát (20×30-as), rátesszük a feltétet, kicsit belenyomkodjuk, fűszerezzük, meglocsoljuk olajjal és előmelegített sütőben (200 fokon) megsütjük. (kb.20-25 perc) (Ha aszalt paradicsomot is teszünk rá, akkor azt előtte forró vízbe be kell áztatni. Mi ezt a vizet használtuk a tészta gyúrásához.)

A tészta ch tartalma kb. 160 gr, a feltét kb. 20 gr, így összesen 180 gr. Ebből 6 nagy szelet lesz, így 30 gr ch szeletenként. Ch csökkentett liszttel akár a felére is csökkenthető a szénhidráttartalom, de nekünk az most nem volt. A magliszteken kívül szerintem bármilyen liszttel elkészíthető.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140727_000400