Nem sok kalácsot sütöttem még, de most valamiért kedvet kaptam hozzá, és elkezdtem recepteket nézegetni. Végül most is Limaránál kötöttem ki, főleg, hogy találtam egy tk lisztes receptet nála, tehát nem is kellett nagyon alakítgatni. De persze én azért alakítottam rajta itt-ott, és fél adagot készítettem csak : ) (eredeti recept ITT) Finom lett szerintem : )
Hozzávalók:
- 120 g Diawellness Zero 6 liszt (vagy helyette…*)
- 90 g durumliszt
- 90 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 1 tojás sárgája
- fél csomag porélesztő
- édesítő (nálam kb. 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
- 1 dl langyos tej
- 100 g natúr joghurt
- 25 g olvasztott kókuszolaj
- kevés reszelt citromhéj
Tetejére:
- felvert tojás
A liszteket elkeverjük az élesztővel, édesítővel, citromhéjjal hozzáadjuk a tojás sárgáját, tejet, majd a
joghurtot, elkezdjük összegyúrni, majd a kókuszolajat is hozzáadva rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 40-50 perc). Három egyenlő részre osztjuk, rudakat sodrunk, (kb. 40-45 cm hosszúra), majd összefonjuk. Én maradtam a hagyományos hármas fonásnál, mert ez még megy : D Nekem a többi meghaladja azt a kevés kis sütési tudásomat is, ami van : ) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és (letakarva) újra pihentetjük kb. 20-25 percet. Megkenjük felvert tojással (én adtam hozzá egy kevés édesítőt is, de ez elhagyható) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton (ez kb. 180 fok) kb. 25-30 percig sütöttem.
*A Zero6 lisztkeverék helyett lehet felesben durum és tönkölyliszt (az eredeti recept szerint is ezek keverékéből készült), de elkészíthető pl. Diawellness 50%-os, vagy Diawellness Sütőlisztből is. Bármiből, ami kelt tésztához bevált.
Az egész adag ch tartalma kb. 135 g, 100 gramm kész kalács kb. 25 g ch-t tartalmaz.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
