gomba

Gombapörkölt kétféleképpen


Gombapörkölt kétféleképpen

Tudom, tudom, nem nagy kunszt gombapörköltet készíteni, és nyilván mindenkinek megvan a saját, jól bevált receptje, de gondoltam, hátha jól jön valakinek ötletként ez a kétféle elkészítési mód. Sajnos túl jó képet egyikről sem tudtam készíteni, (főleg, hogy mindkét alkalommal már csak szinte “maradékot” tudtam fotózni… : D), na de a lényeg, hogy tényleg mindkét változat nagyon finom szerintem.

Gombapörkölt Szafi Reform magyaros alapporral

A csomagoláson lévő húsmentes paprikás szaft receptje alapján készült (másfélszeres adagból):

Hozzávalók:

  • 200-250 g csiperke gomba (tisztított súly)
  • 1 paradicsom
  • egy kevés víz
  • 30 g Szafi Reform magyaros paprikás szósz alap (ezt használtam)
  • 220 g (zab)tejszín
  • 3 g citromlé

A megtisztított, felszeletelt gombát, paradicsomot felöntjük egy kis vízzel és fedő alatt puhára főzzük.

Közben kikeverjük a poralapot a tejszínnel, citromlével. Ráöntjük a gombára és összefőzzük.

 

Gombapörkölt Szafi Reform magyaros alapporból, gluténmentes tojásmentes nokedlivel

 

Zabpehelylisztes gombapörkölt

Hozzávalók:

A megtisztított, felszeletelt gombát, paradicsomot felöntjük egy kis vízzel, hozzáadjuk a fűszereket és puhára főzzük.

A zabtejszínt, zabpehelylisztet, füstölt paprikát kikeverjük, hozzáöntjük a gombához és besűrítjük, ízlés szerint adunk hozzá pár csepp citromlevet.

Mindkét alkalommal a kedvenc Szafi Free csökkentett rosttartalmú, tojásmentes nokedlimmel fogyasztottam.

Az eredeti recept ITT található.

Hozzávalók:

A főzéshez:

  • 1,5 liter víz
  • 1- 2 g só

A szűréshez:

  • 1,5 liter hideg víz

A hozzávalókat fakanállal alaposan elkeverjük, pihentetjük, amíg a víz felforr. Levesszük a hőfokot és egy adagban beleszaggatjuk a tésztát. Magas hőfokon felforraljuk, majd alacsony hőfokon kb. 1 percig főzzük. Leszűrjük és rögtön hideg vízbe tesszük kb. fél percre, majd leszűrjük. (Nekem elég szokott lenni kevesebb, mint egy perc főzési idő, tehát mire végzek a nokedli szaggatással, már szinte jó is.)


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Zabpehelylisztes gombapörkölt Szafi Free gluténmentes, tojásmentes nokedlivel

Gombás húsos bulgur


Hétvégén vettem egy adag laskagombát, mondván, hogy majd lesz belőle valami. Végül újra győzött a bulgurmániám és gombás húsos bulgur lett. Nem egy látványos étel, viszont finom : )

Hozzávalók:

  • 150 g darált hús
  • 300 g laskagomba
  • 1 kicsi hagyma
  • kókuszolaj
  • só, bors, fűszerek (nálam csevapcsicsi fűszerkeverék és majoranna)
  • 150 g bulgur
  • víz (kb. 3-3,5 dl)
  • kb 50 g tejföl
  • 1 (sonkás) “kockasajt” (elhagyható)

A megtisztított felszeletelt gombát egy kevés kókuszolajon pár perc alatt puhára pároljuk. (Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majorannával.)
A hagymát felkockázzuk, egy kevés kókuszolajon “megfonnyasztjuk”, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk fűszerezzük, amikor kifehéredig hozzáadjuk a bulgurt, felöntjük vízzel (először kb. csak 2,5 dl-vel), és fedő alatt puhára főzzük. Időnként átkeverjük, ízlés szerint tovább fűszerezzük és pótoljuk a vizet, ha szükséges. Az utolsó pár percben belekeverjük a gombát, a tejfölt és a kockasajtot majd készre főzzük. (Összesen kb. 15 perc alatt lett kész.)
Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 124 g ch és 1200 kcal.
3 részre osztva, 1 adag: 41 g ch és 400 kcal.
100 grammra kiszámolva: 15 g ch és 147 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Gombás kifli


Gombás péksütit szerettem volna sütni, és Limaránál meg is találtam hozzá a nekem tetsző receptet, amit némi átalakítással el is készítettem. Az eredeti recept ITT található.

Hozzávalók a tésztához:

  • 270 g kelt tésztához alkalmas liszt* (nálam 165 g Diawellness 50%-os liszt és 105 g teljes kiőrlésű búzaliszt)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 10 g folyékony kókuszolaj
  • kb. 2 dl langyos víz

A töltelékhez:

  • kb. 240 g gomba (nekem konzerv volt)
  • egy kevés kókuszolaj
  • 1 púpozott tk csevapcsicsi fűszer (vagy helyette só, bors, ízlés szerinti egyéb fűszer)
  • kb. 100 g reszelt sajt (ebből kb. 20 g ment a tetejére)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 40-50 percet pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket: a (lecsepegtetett) gombát egy kevés kókuszolajon megpirítjuk, ízlés szerint fűszerezzük.
A tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk (én most bambuszrostlisztet használtam, de bármilyen jó), 5 egyenlő részre vágjuk, egyenként oválisra nyújtjuk (én kb. 20×10 cm-esre nyújtottam). A közepére tesszük a gombát, reszelt sajtot, a töltelékre hajtjuk a tésztát, majd megsodorjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 15 percet. Vízzel megspricceljük, megszórjuk a maradék sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 25-30 percig sütöttem.)

*Eredetileg az egészet Diawellness 50%-os lisztből terveztem, de nem volt elég, ezért kevertem teljes kiőrésű liszttel. De elkészíthető például csak tk lisztből, durumból, Kilófaló lisztből, stb.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 130 g ch és 1400 kcal.
5 db esetén, 1 db: 26 g ch és 280 kcal.
100 grammra kiszámolva: 19 g ch és 206 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

gombás

Gombás nokedli


Szinte nem is túlzok, ha azt mondom, hogy szűk 10 perc alatt készült el ez az gombás nokedli. Tojásmentesen, Szafi Free lisztből. Nagyon finom, nagyon egyszerű, nagyon gyors : ) A csomagoláson lévő receptet használtam, amihez videót is találtok Szafinál ITT. 

Egy korábbi zabpehelylisztes nokedli recept ITT.

Hozzávalók a nokedlihez:
(1 adaghoz)

  • 75 g Szafi Free nokedli lisztkeverék (ezt használtam)
  • csipetnyi só
  • 60 g langyos víz

A feltéthez:

  • 1 kicsi gombakonzerv (“tisztán” mérve kb. 170 g)
  • kb. 10 g vaj (vagy helyette diétának/életmódnak megfelelő zsiradék)
  • só, fűszerek ízlés szerint (nálam kb. 1 tk Szafi Fitt rizsfűszer – ez olyan “húsleves ízvilágú”)
  • kb. 60 g light krémsajt (kép ITT)

Egy edénybe felforralunk kb. 1-2 liter vizet. Amíg melegszik a víz, elkészítjük a nokedlit: a hozzávalókat egy tálban (kanállal) gyors mozdulatokkal összekeverjük. Amikor felforrt a víz, visszavesszük takaréklángra, beleszaggatjuk a nokedlit, majd újra felforraljuk (kb. 1-2 perc). Az újboli forralás után visszavesszük takaréklángra és kb. 1-2 perc alatt készre főzzük. Leszűrjük, leöblítjük.
Egy edényben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lecsepegtetett gombát, átkeverjük, sózzuk, fűszerezzük ízlés szerint, majd hozzákeverjük a krémsajtot.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 50 g ch és 410 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

nokedli

Gombaleves


Hétvégén vettem egy kis gombát, hogy majd lesz belőle valami… Mindenre gondoltam, de arra nem, hogy gombaleves készül majd belőle, ugyanis – sajnos – nem vagyok túlzottan leveses. Aztán valahogy mégis jött egy ilyen kósza gondolat és lett egy nagyon-nagyon finom levesem : ) Szerintem hidegen és melegen is nagyon jó.

Hozzávalók:

  • 500 g gomba
  • 1 kisebb hagyma
  • 2 nagyobb sárgarépa (kb. 150 g)
  • víz
  • só, fűszerek, (nálam 1 púpozott tk rizsfűszer, tárkony)
  • kb. 150 g tejföl (vagy joghurt)
  • 20 g zabpehelyliszt
  • citromlé (kb. 1 tk)
  • 1 ek folyékony kókuszolaj

A hagymát kicsit megfuttatjuk az olajon, hozzáadjuk a tisztított, felszeletelt zöldségeket, átkeverjük, felöntjük vízzel (kb. fél literrel), lefedjük és fedő alatt puhára főzzük (kb. 20 percig főztem). Fűszerezzük, majd hozzáadjuk a liszttel elkevert tejfölt (előtte egy-két evőkanálnyit kivettem a léből és elkevertem a tejföllel), belekeverjük a citromlevet és egy-két perc alatt összefőzzük. Ha szükséges akkor adunk hozzá még vizet. (Én még kb. 2 dl-t öntöttem hozzá, de lehet sűrűbbre is hagyni.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 50 g ch és 640 kcal.
100 gramm kész leves: 4 g ch és 51 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

gombaleves

Mézes mustáros csirke tejszínes gombával


Régebben készítettem már egy párszor hasonló mézes mustáros húsos ételeket, szeretem ezt az ízkombinációt. Most valahonnan eszembe jutott, ezért leültem keresgettem egy kicsit, végül EZT a receptet használtam kiindulási pontként. És mivel volt pont egy adag gomba, amivel kezdeni kellett valamit, így készítettem hozzá egy tejszínes gombát. Megmondom őszintén, hogy először valamiért tartottam tőle, hogy majd hogy passzol össze a kettő, de miután megkóstoltam már nem kételkedtem, hogy jó kis páros : )

Hozzávalók:

  • 400 g csirkemell filé
  • 50 g méz
  • kb. 20 g (dijoni) mustár
  • só, bors
  • kókuszolaj a sütéshez

A tejszínes gombához:

A mézet elkeverjük a mustárral és beleforgatjuk az apróra vágott húst, majd hűtőbe tesszük kb. 40-50 percre, majd egy serpenyőben kókuszolajon kisütjük.
Az apróra vágott hagymát egy kevés kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát, felöntjük vízzel, sózzuk, fűszerezzük és fedő alatt puhára főzzük, végül hozzáontjük a liszttel elkevert tejszínt és pár perc alatt készre főzzük.
Lehet hozzá főzni tésztát, rizst, de akár így magában (vagyis együtt : ) ) is finom.

Szénhidrát és kalória:

A mézes mustáros hús összesen kb. 40 g ch és 700 kcal.
A tejszínes gomba összesen kb. 20 g ch és 550 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Mézes mustáros csirke

Mustáros csirkemell gombával

Sztori nincs… volt egy gombakonzervem, plusz volt kéznél egy kis csirkém…. és ebből lett ez a – kicsit bizarr kinézetű, de annál finomabb – gombás csirkém : )

Hozzávalók:

A csirkemellet négy szeletre vágjuk, sózzuk, fűszerezzük, megkenjük mustárral. A (lecsepegtetett) gombát összekeverjük a tejföllel. Egy serpenyőben felforrósítunk egy kevés kókuszolajat, beletesszük a csirkemellet és fedő alatt – kb. 20 perc alatt – megsütjük. Hozzáöntjük a tejfölös-gombás keveréket és további 3-4 percig főzzük.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 5 g ch és 620 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

mustáros csirkemell gombával

Töltött gomba

Nagyon finom, könnyű kis vacsorát készítettem pár napja. Leírva talán kicsit bonyolultnak, vagyis
inkább időigényesnek tűnik, de egyáltalán nem az. Már ami a tényleges “munkával” töltött időt illeti…
ugyanis kb. 15-20 perc alatt összeállítható, a többi pedig a sütő dolga : ) A végeredmény pedig isteni. (Amilyen ronda, olyan finom : D )

Hozzávalók:

  • 6 db (nagy) csiperkegomba (nekem 330 g volt)
  • egy kicsi hagyma
  • egy kevés kókuszolaj
  • só, bors, fűszerek ízlés szerint (nálam grillzöldség fűszerkeverék – ezt használtam)
  • 150 g cottage cheese (vagy túró)
  • 1 tojás
  • tetejére reszelt sajt (nálam kb. 25 g)

A gomba szárát kivágjuk, felaprítjuk. Az apróra vágott hagymát serpenyőben, kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, pár percig pároljuk. A cottage cheese-t, tojást összekeverjük, hozzáadjuk a gombás ragut, ha szükséges sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. (Nem kell sajnálni a fűszereket.) A gombafejeket egy – kókuszolajjal vékonyan kikent – jénaiba tesszük, megtöltjük a cottage cheese-es töltelékkel, lefedjük alufóliával és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 20 percig sütöttem.) Végül megszórjuk reszelt sajttal és grill funkción további 2-3 percig sütjük, amíg szépen megpirul a sajt. (Nekem a végén engedett egy kis levet, de nem kellett leönteni, mert ahogy megsült, olyan jó kis “szaft” lett belőle : ) )

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 15-20 g ch és 450 kcal.
1 db töltött gomba: 2-3 g ch és és 75 kcal.
100 gramm kész étel: 4 g ch és 95 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Töltött gomba

Gombás csirkés bulgur

Bulgur-mániám azt hiszem határtalan lett : ) A múltheti olaszos csirkés bulgur után (recept ITT), most gombás-csirkés változat készült. Összességében nincs benne semmi különleges, de mivel az olaszos bulgurnál többen írtátok, hogy jó ötletet adott, gondoltam megosztom ezt is, hátha ez is jól jön valakinek : )

Hozzávalók:

A hagymát felkockázzuk, egy kevés kókuszolajon “megfonnyasztjuk”, hozzáadjuk az apró darabokra vágott befűszerezett húst, sózzuk, fűszerezzük, amikor kifehéredik hozzáadjuk a felszeletelt gombát, felöntjük egy kevés vízzel, pár percig fedő alatt főzzük, (amíg a gomba kicsit “összeesik”),majd beleöntjük a bulgurt, és fedő alatt puhára főzzük, amikor már majdnem kész belekeverjük a mustárt. Ha szükséges, akkor pótoljuk a vizet, de nem kell túl sok vízzel felönteni az elején, mert a gomba ugye nyomja magából kifele a vizet. Kb. 15 percig főztem, majd lefedve hagytam egy kicsit.

Ennél is csak a bulgur szénhidrát tartalmát vettem figyelembe, az kb. 85 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150510_114048